Jak wykorzystać surowy boczek?

[Gość: wsuwka]

Nie mam zbytnio doświadczenia z wykorzystywaniem różnych części wieprzowiny w
kuchni. Zdecydowałam się jednak zakupić małą ćwiartkę świnki. Okazało się, że
boczek, który zaplanowałam upiec, jest bardzo cieniutki i się nie bardzo
nadaje do tego celu.
Podpowiedzcie mi proszę, do czego mogę go wykorzystać.

[Gość: mnkra]

Jezeli jest cienki,to w niczym nie pzreszkadza.Mozesz go przyprawic i zawinac w
rolade ,zwiazac grubsza nicia obsmazyc zeby sie zrumienil,podlac troche woda i
zwyczjnie upiec pod przykryciem w gesiarce na plycie gazowej lub w piekarniku.
Ja czasem tez taki boczek zrolowany wkladam wlasnciwie wpycham w takie
plastikowe "jelito" nie wiem jak sie to nazywa,dostalam od znajomego
masaza ,szczelnie wiaze konce i po prostu gotuje.W srodku pozostanie pyszny
smak ,boczek nie jest suchy i ladnie wygladajak sie go pokroi w palserki.Polecam

[jacek1f]

Jak MNKR: natrzyj przyprawami (sol, majeranek, pieprz, papryka, czosnek).
Zroluj i obwiąż. Mocno podsmaz na braz, a potem powoli piecz. I nacieplo ok i
jako wędlinka też.

[Gość: wsuwka]

Dziękuję za podpowiedzi, z tym, że ten boczek niestety nie jest zbyt chudy i w
ogóle jakiś taki bez wyglądu. A poza tym w tej chwili został poporcjowany i
zamrożony. Naprawdę nie wiem do czego go mogę wykorzystać... Bardzo Was proszę,
wymyślcie mi coś jeszcze.

P.S.
A kwaśnicę to na czym się gotuje?

[Gość: jacek1f]

Na wędzonce.... niestety. Jak juz poporcjowany, to włóz go do gara i na małym
ogniu przetop na słonnko-smalczyk. Jak juz bedzie plywac wszystko dodaj cebule
pokrojona, sol, czosnek, majeranek, pieprz. Mozesz tez na koniec jablko drobno
pokrojone... Z miesnych kawalkow wyjda niby skwarki - i masz pyszne smarowidlo.
Do sloika, koniecznie odwrocic zakrecony. Masz pare miesiecy na spozycie:-)

[em_es]

Można np. żurek, fasolową czy grochówkę ugotować na kawałku boczku, nawet
surowego. Ja nawet wolę niż na wędzonym. Po ugotowaniu albo podsmażam na
skwarki i dodaję do zupy, albo zostawiam do chleba.

[jasmina1]

Ja bardzo lubie gotowaną roladę. 1 kg boczku należy zmielić (można poprosić w
sklepie o to ) dodac 6 surowych jajek, 3 ząbki czosnku , przyrawy: sol, pieprz,
majeranek, tymianek, duzo zieleniny, ja lubię i pietruszkę i koperek. To
wszystko wyrobić na gładką masę i zawinąć w wilgotną gazę formując
roladę.Włożyć do garnka z wrzącym bulionem( ja daje kostkę) i gotować ok 1
godz. Wystudzić w tym rosole, wyjąć na deskę, lekko obciążyć. Bardzo smaczna do
chlebka.
pozdr

do Jasminy

[Gość: mnkra]

Gotowac zawiniete w te gaze?Czy po ugotowaniu to cos sie kroi w plasterki czy
jest w konsystencji smarowidla?

[jasmina1]

Oczywiście gotować w gazie. Jak sie włozy na wrzątek roladę to gaza od razu
przykleja sie i roladka nie rozwali sie. kroi sie na plastry. jest podobne w
konsystencji do pieczeni rzymskiej ale smaczniejsze bynajmniej dla mnie
Spróbuj zawsze coś innego ( nie tylko smalczyk)

[Gość: andy]

jasmina1 napisała:
> Ja bardzo lubie gotowaną roladę
Wydaje się ze podana ilość jajek jest zaduża - mi powstała maź, ktora częściowo wycieka z gazy a może inna przyczyna?
Jak dla mnie, podany przepis jest za łagodny, następnym razem spróbuję dodać inne pikantne przyprawy, ale to indywidualna rzecz smaku.
Zastanawiam się, czy podczas pieczenia, nie zachowają się lepsze jego wartości smakowe i odżywcze, bo mimo kostek rosołowych to woda wypłukuje pewne składniki. Może ktoś już próbował, co sądzicie?

[Gość: mnkra]

Nie kombinuj tylko zrob po prostu smalczyk jak ten boczek jest tlusty.Wysmaz
tak jak proponuje Jacek albo po prostu zmiel, lub pokroj w drobna
kostke,przypraw i bedziesz miala smarowadelko smaczne. pzreloz do
sloikow,zakrec i po problemie

[Gość: jacek1f]

Ooo tak, zapomnialem.
Tak jak pisze MNKRA - pokroj (im drobniej, tym lepiej)to coś w kawałeczki przed
włożeniem do rondelka... (jak na smalczyk:-00)

[Gość: wsuwka]

O właśnie! O smalczyku zapomniałam. Super pomysł. A ta rolada też mi się
podoba :D
Dziękuję za podowiedzi, jutro biorę się za wytapianie.

Pozdr.