pierogi - aspekt techniczny ;-)

[kragmel]

jak robicie pierogi? mamy z maman taki patent, że z ciasta robimy wałek,
kroimy jak na kopytka i każde kopytko rozwałkowujemy na placuszek,który
ewentualnie jeszcze rozciągamy w palcach. potem placek na dłoń, łyżeczką
herbacianą nakładamy farszu, zginamy ciasto w połowie i sklejamy brzegi.
ten sposób ma taką zaletę, że produkcja zajmuje mniej miejsca niż w
klasycznym rozwałkowywaniu i wykrawaniu kółeczek.
i moja maman się zastanawia czy inni też tak robią, czy raczej wykrawają
szklanką :)

[siostraheli]

ja zawsze uzywam takiego narzadka, ktore jedna strona wykrawa a druga skleja.
Jest bez zarzutu. A znalazlam je przypadkiem w szufladzie we wlasnym domu:)

[pejsik]

ja mam w takim razie typowo konserwatywne przyzwyczajenia:) rozwalkowac,
szklaneczka cyk i kleimy, ewentualnie ta maszynka do robienia pierogow ale po
niej trzeba poprawiac bo nie zawsze wystarczajaco klei

[Gość: Cynamoon]

Kragmel, moja mama robi identycznie.
I zawsze sa idealnie pierogowego ksztaltu z piekna falbanka.
Wogole sa piekne i pyszne!
Kiedys je sfotografuje ;-)

[linn_linn]

Otoz to: mamy nareszcie mozliwosc pokazania roznych technik pierogowych na
zdjeciach. Czekamy cierpliwie. Kto pierwszy?

dzięki za podpowiedź :)

[makapema]

Kragmel, dzieki za podpowiedź :). zawsze robiłam pierogi tradycyjnie i szczerze
powiem nie pomyślałam o sposobie 'kopytkowym'. a to świetny pomysł szczególnie,
że mam teraz w kuchni bardzo mało miejsca i nie bardzo mam jak wałkować takie
wielkie płaty. a pierogi uwielbiam :)

no i fajnie

[kragmel]

że się przyda :)

[roseanne]

kroje szklaneczka, lub gdy mam naprawde malo czasu to ide na zupelna latwizne i
kupuje ciasto gotowca, jak do eggrolls, tylko mniejsze kwadraty

[Gość: brunosch]

A u nas jeszcze inaczej - na krawędzi rozwałkowanego płatu ciasta rozkłada się
w rzędzie kilka porcji farszu, jednym ruchem robi się takie myk! czyli odwraca
się ten fragment ciasta z farszem (dzięki czemu farsz jest pomiędzu dwiema
warstwami ciasta), a potem szklanką wycina pierogi. Dłużej się pisze niż robi.