pomocy, robiłam krówki...

[Gość: ola]

Było wiele postów o marsach, snikersach czy karmalu i kajmanie. Ja chciałam
zrobić krówki, takie dobre prl-owskie - mięciutkie. Znalazłam gdzies przepis:
2 szklanki mleka
szklanka cukru (ja dałam 1,5)
200 g masła
Pisano żeby to razem wrzucić i gotować az do skutku - aż do zgęstnienia.
Gotowałam godzine i nic, dalej rzadkie, bezsensu. Dodatkowo masło pływa na
gorze - wygląda to tak jakby się nie chciało zmieszać z mlekiem. Czytałam na
składnikach masła że nie ma dodatku oleju - smietankowe jest.
Jak zrobić prawdziwe krówki?

[Gość: mirka]

Skorzystałam z przepisu forumowego/wyszukiwarka/ i robie tak : około 0,5 l
mleka, ale tluste, prosto od krowy/ok. 5% tłuszczu/ i tyleż cukru. Masła
malutko, doslownie łyżka, ale biorac poprawke na chudsze mleko, pewnie trzeba
więcej. Troszke cukru waniliowego. Gotuje sie długo, pomalutku i mieszając. Po
rozlaniu /wyraźnie gęstego/ na natluszczony pergamin wychodzą fajne, kruche
krówki. Ale 3 godziny gotowania minimum.

[dziuunia]

Zdecydowanie za mało cukru i dlatego było rzadkie.Kajmak,który jest podstawą
krówek składa się z równych ilości cukru i mleka lub śmietanki słodkiej,czyli
1/2 l mleka i 1/2 l cukru.Gotować trzeba te masę ma malutkim ogniu ok.1-2
godziny,i na końcu dodać trzeba 10 dkg masła zimnego.Jak masło dodamy do masy
gotującej się jeszcze to jest szansa że krówki będą ciągnące,jeżeli wmieszamy
je do masy zdjętej z ognia i ucieranej chwilę to krówki bedą raczej kruche.

[Gość: ola]

smietanki słodkiej tzn. - mleka skondensowanego czy kremówki?

[dziuunia]

Chodziło o śmietankę 12,18 lub 30%.Wybór należy do Ciebie,z kremówka czyli 30%
będzie bardziej tłusto i śmietankowo ale wpływu na czas gotowania to nie
ma,tzn.jezeli uzyjesz śmietanki a nie mleka to czas będzie ten sam.

wczoraj gotowałam.

[Gość: mirka]

nie licz na to ,że 2 godziny wystarczą. Ja masło daje od razu.