oliwa z pestek dyni

[ramm.stein]

Został nam taki fant po nieudanym eksperymencie z sałatką. Tak nawiasem
mówiąc (choć to temat na osbny wątek) to przepis był kolegi i ów kolega chyba
wyjątkowo nie chciał się nim z nami podzielić. Sałatka, którą jedliśmy u
niego była pyszna, a nasza, zrobiona wg jego przepisu zupełnie niezjadliwa.
Zaznaczam, że Luby robi sałatki pyszne i nie chce mi się wierzyć, żeby aż tak
zepsuł... A kolega podejrzanie długo od podania przepisu się wykręcał... :-)))
Ale do rzeczy- używacie oliwy z pestek dyni? Do czego? Jakieś ciekawe
pomysły? Będę wdzięczna, dzięki z góry.

[marghot]

ja stosuję z oliwek lub pestek winogron, jednak moja koleżanka z dużym
powodzeniam dodaje oliwę z pestek dyni do róznych sałatek i surówek.
a swoją droga, cifny ten kolega...

[Gość: zuza]

Przywiozłam kiedyś olej z pestek dyni i wszelkie próby wykorzystania go w
kuchni nie wypadły zbyt pomyślnie. Pytałam w Austrii, gdzie olej ten jest
bardzo popularny i dowiedziałam się, że używa się go wyłącznie do zielonej
sałaty dodając tylko kilka kropli. Mimo wszystko ja wolę do sałaty oliwę z
oliwek.

[Gość: berenia]

Zadalam to samo pytanie kilka dni temu. Poki co zrobilam pyszna salate pani
Kreglickiej:

Rukola
Jablka pokrojone w cienkie plasterki
Prazone orzechy wloskie
Oscypek (mysle, ze z braku dobrego oscypka mozna zastapic serem wedzonym)
Skladniki wrzucic do miski, polac olejem z pestek dyni.

Mysle, ze bedzie tez dobry do zestawu:

Swiezy szpinak
Niebieski ser
Gruszka w plastry
Prazone orzechy wloskie

Na pesto.art.pl znalazlam jeszcze taki przepis:

cukinia średnia
1 cebula
3 ząbki czosnku
4 łyżki oleju z pestek dyni
2 łyżki masła
garść pestek dyni i słonecznika
sól, pieprz
zioła - tymianek, majeranek, oregano (najlepiej oczywiście świeże)

ew. parmezan do posypania
ew. 1/2 szklanki białego wina

1. Cebulę obrać i pokroić drobno, zeszklić na maśle.

2. Dodać 3/4 pokrojonej w kostkę cukini i smażyć chwilę z dodatkiem oleju z
pestek dyni. Wcisnąć do tego czosnek (albo dodać drobno posiekany), wrzucić
ziarna słonecznika i dyni, a także tymianek (inne zioła jeśli świeże można
dodać już na talerzu, jeśli suszone, to też dodajemy teraz). Smażymy to
wszystko mieszając przez 3 minuty, następnie przykrywamy i dusimy 8 minut
(jeśli mamy białe wino, to można dolać, jeśli nie, to i tak udusi się w soku z
cukini).

3. Pozostałą 1/3 cukini kroimy w drobne słupki i wrzucamy na patelnie na 5 min.
przed końcem duszenia. Przy okazji całość mieszamy. No i to wszystko, na
talerzu danie posypujemy świeżym majerankiem, albo oregano

[ramm.stein]

Dzięki! Może coś z niej jeszcze będzie :-) Z oliwy znaczy :-)

[tralalumpek]

Gość portalu: zuza napisał(a):

> .... Pytałam w Austrii, gdzie olej ten jest
> bardzo popularny i dowiedziałam się, że używa się go wyłącznie do zielonej
> sałaty dodając tylko kilka kropli. ...


przepraszam ale mieszkam w austrii i osmiele sie powiedziec: bzdura!
olej z dyni dodaje sie do wielu salatek, pomidory z mozarella polane (nie
kropla!) olejem z dyni sa bardziej niz normalnoscia, prawie tylko tak jada sie
mozarelle
nawet do salaty z bialej rzepy , ze nie wspomne ze zupa z dyni polewana jest
olejem z pestek z dyni itd itp

[Gość: berenia]

Tralalumpek, ta salata z bialej rzepy brzmi intrygujaco. Przyblizysz szczegoly?

[hania55]

Ja też poproszę. Jestem fanką rzepy :-)

rzodkiew i rzepa

[rezurekcja]

tralalumpek napisała:

> nawet do salaty z bialej rzepy

domniemywam, ze chodzi o biala rzodkiew, czesto nazywana rzepa
rzepa to co innego

www.coboru.pl/English/RO/ataksrejestr.htm
Cruciferous Root Vegetables - Rzepowate

Black radish Rzodkiew Raphanus sativus L.
Radish Rzodkiewka Raphanus sativus L.
Turnip Rzepa Brassica rapa L. var. rapa

Rodam, ze rzodkiew moze byc czarna - to ta z ktorej sie robi szampony i odzywki
do wlosow - albo biala - tzw. bialy sopel.

Rzepe niestety znam z literatury.
Reszte osobiscie.

Sałatka z zielonej fasolki

[hania55]

Latem robiłam taką sałatkę z zielonej fasolki (pewnie z mrożonej też wyjdzie).

40 dag fasolki
2 czubate łyżki pestek z dyni
3 czubate łyżki fety (lub "fetopodobnego" sera Mlekovity)
2 łyżki oleju z pestek dyni

Fasolkę ugotować, fetę pokroić w kostkę, pestki z dyni uprażyć na suchej
patelni. Fasolkę odcedzić, wymieszać zaraz z fetą, pestkami z dyni i polać
olejem i natychmiast podawać.

Proporcje można zmienić wedle upodobań.

[szekielka]

Oj, uwielbiam oliwe z pestek dyni. Nawet w wersji bez salatki - jedynie
zmieszana z dobrym octem balsamicznym (niestety zdecydowanie nie z tym, ktory
mozna kupic w supermarkecie za 20 zl) do maczania swiezego chleba.
A pare (niestety niewiele) przepisow mozna znalezc tutaj:
www.fandler-oleje.pl

[lola211]

Z ta oliwa trzeba ostroznie, dodaje sie doslownie kilka kropel, bo jest bardzo
intensywna w smaku, ja dodaje do salatek ze swiezych warzyw- robie winegret z
odrobina tego oleju.