Prosze powiedzcie mi jak sie robi sos na odiad....

[Gość: ola]

ale taki bez maki , bo teraz nie mam .W lodowce mam smietane i chcialabym zrobic taki gulaz z piersi drobiowej z sosikiem a nie wiem jak.Wiedzac ze na formum jest duzo osob uzdolnionych kulinarnie prosze o pomoc????

[jacek1f]

No pewnie, ze bez mąki:-)
Ale tym razem jesli masz juz pomysl ze to gulasz, to sos sam sie zrobi z
gulaszem razem :) Tu masz o sosach roznych rade - do mies w kawalkach
smazonych, pieczonych itp. A nizej.....
............................... ......................"
Re: Prosze o przepis na sos z zielonego pieprzu
jacek1f 17.12.2004 18:09 + odpowiedz
W rondelku masło roztapiasz (lub oliwy troszke), wrzucasz glowny skladnik sosu
(tu pieprz zielony - polowe ziarenek mozesz pociac)
(ALE w innych sosach - np. kapary, oliwki, ser plesniowy, maliny itp itd).
Chwile dusisz i dodajesz śmietany 18% lub jogurtu naturalnego. Doprawiasz
klasyką - sol, pieprz, cukier... I juz . :-)
............................... ............................"

... gulasz drobiowy:
na kawałki mieso, potem do cebuli i czosnku zeszklonych na patelni dodaj je i
podlej (piwo, wino, bulion). Mozesz oczywiscie wczesniej na patelnię dodac
jeszcze czego chcesz - papryka w paseczki, pieczarki, jablka....
Dopraw - sama musisz wybrac smak (paprykowy, imbirowy, ziolowy tylko, ostry,
cytrynowy.... itp itd) I niech sie dusi powoli 25-30 minut. Powodzenia.

[Gość: ola]

podnosze ....

[giezik]

na masle przesmaz czosnek. Dodaj piers pokrojona w paseczki (wysmienicie bedzie jesli obsypiesz pieprzem cytrynowym).
Przesmaz dobrze. Wyjmij w cieple miejsce. Dodaj odrobine wina bialego, z pol szklanki bulionu - niech sie wygotuje polowa. Dodaj smietany - z kubek - rowniez niech zgestnieje i juz. Dodaj kurczaka i jeszcze chwile podgrzej

[Gość: ola]

Dziekuje za pomoc a jakie to wino ma byc wytrawne, polwytrawne, ......?????

[giezik]

wytrawme lub polwytrawne - i nie bój sie tego, ze na dużym ogniu bedzie troche pryskac :)

Do Giezika??????

[Gość: ola]

Gieziku nie wyszedl mi totalnie ten sosik.
Upieklam kurczaka wedlug przepisu, czosnek podsmarzylam i wyrzucilam.Ale sos klapa :(smietana sie zwazyla ,musialam duzooooo dodac zeby cos zagescilo, dalam "zotta"(przepraszma jak zle napisalam).Wina nie bylo , to zastapilam go piwem. Chcialam dobrze.Sosik zrobil sie strasznie kwasny.Ratujac go dodalam ciut cukru- ale to juz calkiem popsulo wszystko- bylo za slodkie.Dobrze ze tem kurczak mi zostal:((((((((.

sosy

[giezik]

to jednak mnostwo treningu. Ja jestem zadowolony od dopiero roku, wczesniej wszystkie byly identyczne.
a teraz tak - piwo i wino to nie to samo - zwlaszcza do sosow
smitany sie warzą niektore faktycznie. ja uzywam zott i jest ok

[jacek1f]

A "babcia" mówiła :-(
step by step. Jeszcze ra od najprostszego sou!
I pamietaj, ze smietane najlepiej do sosu zahartowac = powoli rozpuscic z
probka plynu i potem powoli dodawac....

Trenuj i powodzenia! :-)

[aankaa]

> smietane najlepiej do sosu zahartowac = powoli rozpuscic z
> probka plynu i potem powoli dodawac....

albo wystudzić potrawę i dopiero ją dodać (śmietanę wyciągam rano z lodówki,
żeby nabrała temperatury "kuchennej"), porządnie wymieszać i dopiero podgrzać

[Gość: ola]

nawet jak chcesz zagescić mąką - to lepsze od mąki jest skrobia kukurydziana -
mąka kukurydziana. Nie jest taka ciężka.

gulasz leniwca ;)

[aankaa]

na dno garnka wlewam 1:1 olej i wodę, wrzucam kilka ziarenek ziela
angielskiego, ze 2 listki laurowe, drobno pokrojoną cebulę. Za chwilę - drobno
pokrojone mięso. Można dodać czosnek. Jak się to porzadnie poddusi dodaję gęstą
(22%) śmietanę. Sos wychodzi gęsty (bez żadnej mąki)