czerwony tatar

[Gość: lestermen]

Czy ktoś zna sposób na to aby tatar miał czerwono krwisty kolor.Robie go
zawsze z mięsa wołowego i po dodaniu niezbędnych produktów (żółtka jaj ,
oliwa , sól , pieprz )jest zawsze jasno rózowy.Czy może mieć na to wpływ ,że
nie dodaje magi? Proszę pomóżcie, zalezy mi na tym.Z góry dziękuję.

[Gość: gość]

keczupem go ,drania ,keczupem:)))
A tak zupełnie serio, mi z polędwicy wołowej wychodzi zawsze ciemno
czerwony,zresztą ważniejszy smak niz kolor. O dodawaniu magi do tatara nie
słyszałem.

[dispell]

...jaki użytego mięska (no...odrobine jaśniejszy) Maggi - można przyprawiać -
nie widzieć przeciwskazań - chyba,że ktoś nie trawi specyficznego smaku tej
przyprawy...)))

Tatar bez maggi? Pierwsze słyszę...

[Gość: gość]

.

[Gość: szopen]

Mieso sie na powierzchni utlenia wiec zmienia kolor.

Saletra potasowa pomaga najlepiej.

Jesli komus nie pasuje to moze ciut chili dodac.

Ewentualnie przecieru pomidorowego.

W ostatecznosci czerwony barwnik spozywczy.

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=17920488&a=18030049
tutaj wszelkie mozliwe opinie, spory i kompromisy o tatarze jego JEDYNIE
słusznych sposobach przyrzadzania :-)

[dispell]

siąść i delektować się...a ślepemu i tak wszystko jedno...)))Kolor znaczy...)))

[Gość: szopen]

Mi sie tez wydaje ze kolor to rzecz drugorzedna.

Z badan naukowych wynika ze najbardziej liczy sie zapach, smak a kolor dopiero
na 3 miejscu.

Jesli pamietamy ze czerowny tatar w "Warsie" to pod wplywem saletry to moze
latwiej zaaakceptowac brazowy w domu.

P.S.

Sa specjalne swiatla ktore miesu nadaja zdrowy czerwony kolor.

Ludzie kurde sa pomyslowi.

[Gość: baba]

po 1. mięso przed mieleniem musi być mocno schłodzone .po 2. w trakcie
wyrabiania dodać trochę zimnej, przegotowanej wody /ok.łyżeczkę na porcje/.musi
być czerwony...

[Gość: Pichciarz]

Brrr...

Alternatywne dodatki do tatara

[Gość: ewa102]

tutaj tatar nazywany tez jest lovemad, co znaczy lwie jedzenie

moj facet, ktory jest chyba najwiekszym fanem tatara (i ogolnie miecha
wolowego), jakiego znam ma tak zmodyfikowany przepis:
grzanka z bialego chleba usmazona na masle (duzo masla)
na to miesko, zoltka, cebulka, posiekane buraczki w occie (mozna w pl dostac
takie w calosci, chociaz te tutaj sa slodsze), kaparki i na koniec wiorki z
chrzanu i gruba sol i siwrrzo zmielony pieprz
dodam, ze nie robi sie z tego mamalygi, tylko zoltko przebija sie nozem i ono
rozplywa sie po miesie

ja tatara jadlam ostatni, jak to byla jadyna przekaska dostepna w
restauracjach czyli baardzo dawno

teraz jadamy takie cudo moze co drugi weekend