jaka przestawka do lasagne ze szpinakiem?

[Gość: nola]

Mam jutro kameralną kolację z przyjaciółmi - na główne danie chcę podać
lasagne ze szpinakiem. Nie mogę niestety wymyślić nic sensownego na
przystawkę do tego dania. Może Wy macie jakieś pomysły. Będę wdzięczna za
sugestie:>

[Gość: Qcharzowa]

Może smażoną mozarellę? Kroisz na plastry grubości 1,5 cm, obtaczasz w jajku,
mące, jajku , bułce tartej i wrzucasz na rozgrzany olej. Mozarella ta żółta, a
nie biała oczywiście.

można podobno też zamoczyć najpierw w cieście naleśnikowym, a potem w bułce -
tak jeszcze nie próbowałam.

myślę, że ser znakomicie nadaje się do Twojego dania głównego.

Pytanie i odpowiedź

[hania55]

Pytanie do Qcharzowej: jaka mozarella jest żółta?

Odpowiedź dla Noli: sama lasagne będzie bardzo syta, więc podaj coś małego, tak
tylko dla zaostrzenia apetytu. Może czarne i zielone oliwki i suszone pomidory
w zalewie? Albo avocado pokrojone w plasterki i polane winegretem? Jeśli chcesz
przystawkę na ciepło, proponuję po małej miseczce zupy pomidorowej:

Na niewielkie porcje dla 4 osób wystarczy puszka pomidorów bez skórki, średnia
cebula, 3 ząbki czosnku, 1 1/2 szklanki bulionu, łyżka oregano, łyżka bazylii,
łyżka tymianku, 3 łyżki oliwy. Na oliwie trzeba zeszklić poszatkowaną cebulę,
wrzucić pomidory i posiekany drobno czosnek. Przykryć i dusić razem ze 20
minut, od czasu do czasu mieszając. Zalać bulionem, dodać zioła + szczyptę
cukru, soli i czarny pieprz. Gotować na wolnym ogniu jeszcze z 15 minut. Możesz
tę zupę zrobić dzisiaj, jutro wieczorem, po odgrzaniu, będzie jeszcze lepsza,
bo wszystko się przegryzie.

Powodzenia :-)

[Gość: Qcharzowa]

Chodzi mi o to, że ta mozarella lekko żółta, twarda(jaśniutka) w kostce, żeby
ktoś nie pomylił z białą w zalewie. Nie wiem jak je rozróżnić, czy ich nazwy
należy dodatkowo jakoś określić.

[hania55]

Hmmmm... a to na pewno jest mozarella? Czy tylko coś, co tak się nazywa?

do Hani55

[Gość: Qcharzowa]

No to wyobraź sobie teraz mozarellę w kawałku - taką, którą jest posypywana np.
pizza lub chociażby lasagne. A teraz drugie wyobrażenie - biała mozarella
przekładana z plastrami pomidora i bazylią - danie typowo włoskie. Tu udział
bierze właśnie ta z zalewy. Jak pójdziesz do sklepu do działu z serami i
poprosisz o mozarellę w kawałku, dostaniesz właśnie tą pierwszą.

Mozarella

[hania55]

Nie wiem, nigdy nie polegałam na wiedzy z zakresu gatunków serów posiadanej
przez sprzedawców w sklepach polskich :-( Zapewniam Cię, że mozarella nie jest
żółta.

PS. Do pizzy i caprese używam mozarelli, a nie żółtego sera. I kroję ją w
plastry. Posypuję tartym parmezanem, pecorino lub grana padano.

[jacek1f]

Tak, tak, jak Hania prawi...
A moze tylko plastry/plasterki wedzonego lososia z delikatnym serkiem bialym i
koperkiem - i zawinac w roladki i skropic cytryna?

W te roladki proponuję

[nobullshit]

włożyć po słupku zielonego ogórka.

Albo

[hania55]

Dużo posiekanego świeżego tymianku i szczypiorku.

no! i tak na "razdobuzi" :-) n/t

[jacek1f]

Albo-2

[kwik]

do sera kapary, sok z pomaranczy (+ ew. otarta skorka), bialy pieprz.

[monia_77]

Ja w te roladki zawijam ogorek kiszony w slupek ukrojony. Na lososiu
rozsmarowuje serek toska wydyzdany z chrzanem i do tego ogorek kiszony. Mozna
robic wariacje na temat i w kazda roladke zawinac cos innego. Z suszonym
pomidorkiem z olwy tez bedzie fajnie. Mozna ladnie ulozyc te roladki
przewiazane wasami szczypiorku na talerzach a la sushi ;))

Errata

[hania55]

Bulionu powinno być 2 i 1/2 szklanki.

[Gość: Nobullshit]

Zgadzam się z Hanią, przystawka lekka, na pewno nic smażonego i serowego,
bo przecież lasagna będzie posypana serem. Może melon z szynką parmeńską
(albo jakąś podobną, a tańszą?) Albo zwykła sałata z różnej zieleniny,
posypana prazonymi ziarnami?

I podam jeszcze mój przepis na pomidorową, w wersji z cukinią.

1/2 kg DOJRZALYCH pomidorów
1/2 kg cukinii, takiej mlodej, chudej, żeby się nie bić z pestkami
4 ząbki czosnku
z 10 sporych listków bazylii
oliwa, sól, pieprz

1) obrane ze skórki pomidory zmiksować na gładką masę
2) dodać 3/4 litra wody, obrany czosnek w całych ząbkach, poszarpaną bazylię,
wlać łyżkę oliwy, dorpowadzić do wrzenia
3) cukinię obrać, zetrzeć na jarzynowej tarce, dodać do garnka
(patrz, ile jej jest, żeby zupa nie była za gęsta, ewentualnie dolej wody)
4) gotować pół godzinki na wolnym ogniu (no i solić, pieprzyć)
5) przed podaniem udekorować jeszcze świeżą bazylią

[dispell]

melon (około 1 kg), 2 puszki tuńczyka w oleju ( po 180 g ), 125 g gotowanej
szynki, mała puszka pieczarek, 4 łyżki nadziewanych papryką oliwek, słoiczek
majonezu, 2 łyżki keczupu,1 cebula, 2 łyżki brandy, szczypta cukru, sól oraz
chili.

Trzeba odkroić górną część melona (czapeczkę), usunąć pestki i wydrążyć
miąższ , który kroimy w 1,5 cm kostkę. Odsączamy rybkę osączyć i rozdrobniamy.
Łączymy z melonem, dodajemy szynkę pokrojoną w kostkę, pieczarki i oliwki
pokrojone w plasterki. Majonez mieszamy z keczupem, startą cebulą, brandy,
doprawiamy chili, solą i cukrem,. Całość mieszamy z sosem i wkładamy do melona.
Na godzinkę dajemy do lodówki do przegryzienia się (przyktyte). Przed podaniem
jeszcze raz delikatnie mieszamy.
Wypróbowane: delikatne, smaczne i faktycznie wzmaga apetyt na danie główne. ;-)

I tuńczyk, i szynka, i nadziewane oliwki?

[nobullshit]

I pieczarki, i sos z cebulą, i wszystko w jednego biednego melona?
Niby wiem, że de gustibus, ale to jest jakieś kuchenne rokoko. :)

melon "po"

[kwik]

odkroic czubek.
srodek wydrazyc lyzeczka "do kulek". kulki wlozyc do srodka, zalac likierem
mietowym. chlodzic min. 2 godziny (mieszajac ze 2-3 razy). odswiezajace w
letnie upaly (uwazac, bo zdradliwe).

[hania55]

No niby de gustibus, ale tam jest jeszcze ketchup, majonez i brandy :-((

[dispell]

Wiedziałem, ze mam to skądś z sieci i mam:
www.kamis.pl/x.pro/ModRecipes/ShowRecipe/627/1/ :-) oryginalne
brzmienie. Nigdy nie podważałem składników i się okazało, że słusznie bo jest
pychota właśnie takie a nie inne. ;-)

[qchareczka]

Ten przepis miałam od koleżank i sałatka jest pyyyyyszna!!! Można jeszcze ją
ładnie udekorować paseczkami papryki i marynowanymi cebulkami hi hi.

[Gość: Qcharzowa]

Ale przecież Nola nie napisała, że musi być coś lekkiego do lasagne, chce tylko
propozycje na przystawkę. Taki ser można zrobić w malutkich kostkach na
przykład, do tego wykałaczki.

[jswm]

sałatka z czerwonego grapefruita + awokado + kraby z puszki + majonez

[monia_77]

Do lasagne zgadzam sie z przedmowcami ze cos lekkiego, takze roladki z lososia
fantazyjnie podane lub po miseczce salaty z dobrym vinegretem, ewentualnie do
salaty zapiekane pieczywko czosnkowe po skosnej pajdeczce dla kazdego. No i nie
zapomnij o dobrym winku. Aha skoro lasagna bedzie "zielona" to kontrast
kolorystyczny musi byc ;-))

jak kontrast...

[jacek1f]

...to nie mozna pakowac tego wszystkiego do melona, bo zielony:-(
Moze do arbuza?

[Gość: nola]

Bardzo dziekuję za wszystkie pomysly - myślę, że jednak będzie to coś lekkiego
i w kontraście kolorystycznym. Pozdrawiam

[egipcjanka15]

Jakis czas temu robilam tez na malych gosci lazagne ze szpinakiem i przystawka
byla lekka, pasujaca tematycznie i kolorystycznie kontrastowa: pomidory z
mozzarella i bazylia skropione oliwa i balsamico. Z tym ze ukladalam plaster
pomidora na pol plasterka mozzarelli, zeby nie bylo za sycace. Pasowalo super i
smakowalo wszystkim. Tylko nie wiem, czy dostaniesz jadalne pomidory, bo z
czerwonym plastikiem to nawet nie ma co zaczynac :-(.

Moze wobec tego pomidorki koktajlowe nadziewane pasta z twarozku? Male i
kolorowe.

może te małe koktajlowe? n/t

[jacek1f]

[egipcjanka15]

No wlasnie takie sugerowalam :-) tylko ze z twarozkiem, bo te male pomidoreczki
to do poprzekladania plastrami mozzarelli to sie rozmirowo nie nadaja. Chyba
zeby zrobic takie koreczki: pol koktajlowego listek bazylii, kostka mozzarelli
i skropic czym trzeba. I jeszcze by mozna drugi rodzaj koreczkow: pol
koktajlowego, oliwka czarna (bez pestki ;-)) dla urozmaicenia i wiekszego
kontrastu: biale/czarne.

[monia_77]

Piekny pomysl z tymi koreczkami ;-))

Ja lubie pardzo te pomidorki cherry czy tez koktajlowe poprzekrawac na pol i
wrzucic na goraca oliwe z czonskiem i bazylia. Krotko podsmazam, dodaje octu
balsamicznego jeszcze na patelni i wylewam mase na szeroka miseczke. Robi sie
bardzo fajna maczalka do chleba wlasnie jako przekaska. Mozna ponabijac np.
kostki sera, czy chlebka na patyczki do szaszlykow i maczac sobie.