jajka przepiórcze

[Gość: nina]

poproszę o przepisy na sałatki z jajkami przepiórczymi, bo nie mogę nigdzie
znaleźć

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=20077531&a=20077713
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18469730&a=18475096
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=12796825&a=12804759
tu o tychże jajach przepiór.
A ja od siebie polecam marmurkowe - świetnie przechodza smakiem zaprawy.

[invicta1]

a jakie sa przepiorcze niemarmurkowe-ja znam tylko takie tzn marmurkowe wlasnie

:-)

[jacek1f]

chodziło mi o potrawe gotową, a nie o wygląd tychże jaj:-)

[Gość: ona]

tak... a jak się to przyrządza?

jaja marmurkowe/herbaciane

[jacek1f]

Robilem tak kiedys kurze, ale rozczarowałem sie, bo tylko wyglądaja moim
zdaniem ładnie (na Wielkanoc moga byc urozmaiceniem stołu jajkowego), ale smak
maja mało różniący się od zwykłego twardego.
A przepiórcze są mniejsze, więc bardziej przechodzą smakiem zaprawy:
Gotujemy na twardo przepiórcze 8-10 minut. Jak wystygną, to lekko łyżeczką
nadtłukujemy skorupki (ale tak żeby nic nie odpadło).
W garnku zaparzamy mocną herbatę - 2-3 łyżki sypkiej (ja używam Earl Greya)i
dodajemy sos sojowy ciemny i sól, cukru troszke i można jakąś jeszcze przyprawę
o wyraźnym aromacie (pikantnego czegoś). Gotujemy jajka w tej zaprawie/zalewie
na małym ogniu ok 20-30 minut. Potem można jeszcze odstawic do wystygniecia w
zalewie - im dłużej tym lepiej.
Obieramy jajka mamy efekt marmurkowy - w pęknięciach wyraźny kolorek. A z
przepiórczymi, to i smaczek ciekawy.