shortening?

[Gość: angie]

co to jest? w przepisach ang.jęz

[Gość: mada50]

skracanie

[Gość: angie]

słownik to ja mam. pół szklanki skracania raczej nie dodam:)

[dziuunia]

To jest rodzaj tłuszczu do smażenia lub pieczenia.

[Gość: angie]

dzięki dziuunia:)a u nas czym to zastapić?

[dziuunia]

Jeżeli chodzi o wypieki to z innego forum wiem że można shortening zastąpić
masłem po prostu.A jeśli chodzi o smażenie to można zastąpić innym tłuszczem
np.olejem czy też plantą.
Poczekaj może jeszcze ktoś ze Stanów napisze,ale pewnie wieczorem biorąc pod
uwagę różnicę czasu.

[Gość: angie]

jeszcze raz dzięki,chodziło o wypieki właśnie:)

[pan.chuligan]

Tluszcz cukierniczy, generalnie kazdy zestalony tluszcz (smalec, maslo), ale
obecnie, w przepisach kuchennych, nazwa odnosi sie do tluszczow roslinnych.

Zobacz produkty Unilever Polska - Delma do pieczenia. Kedys byla w Polsce Oma i
Ceres - nie wiem jak teraz. W Pn. Ameryce b. znana marka to Crisco

www.unilever.com.pl/produkty/show.asp?brand=Delma
www.crisco.com


Notatka - proces produkcyjny tluszczu (dodawanie wodoru to oleju roslinnego w
wysokiej temperaturze i pod cisnieniem w celu uzyskanie stalej masy) jak i
rezultat procesu jest obecnie uznawany za niezdrowy - trans-fats, hydrogenated
fats, itd sa slowami kluczowymi. Dotyczy to tez margaryny, bo zawiera trans-
fats zeby byla smarowalna a nie plynna.

Czyli - zastepstwa - maslo, oleje, zeby przezyc nastepna
kampanie "niezdrowosci".

Wiecej tutaj:
www.google.pl/search?hl=pl&q=t%C5%82uszcz+cukierniczy&btnG=Szukaj&lr=lang_pl

Pozdrowienia,

[Gość: angie]

Dzięki:) Jeśli po prostu tłuszcz,to prosta sprawa,do wypieków daję masło.
Tak jakoś termin " shortening" z niczym jadalnym mi się nie kojarzył.
Również pozdrawiam.

[ampolion]

Jesli trzeba, przetlumacze.
en.wikipedia.org/wiki/Shortening

[Gość: angie]

Dzięki,poradziłam sobie:)