Niedobry szpinak

[Gość: X]

Wiem jak zrobic dobry szpinak ale meczy mnie pytanie jak to kiedys robiono ?
Wiecie chodzi o ten ze stolowek szkolnych co byl postrachem na wiele lat ,
nawet pamietam jego specyficzny zapach
Kto zna tajemnice tej babryi , ktora nam wciskano?
Uprzedzam , ze nie chce nikogo otruc tylko sie zastanawiam jak mozna bylo
spaskudzic taka dobra potrawe i karac nia dzieci
Popytajcie kogos ze starszego pokolenia jak przyrzadzano szpinak , ktorego
nie lubiliscie (moja mama tego nie gotowala na szczescie)

[hania55]

Mam wrażenie, że mrożony szpinak najgorszego sortu gotowano w wielkich kotłach
przez pół dnia, po czym mieszano go z jajkiem. Robiła się z tego niejadalna
breja z glutami. Nie sądzę, żeby używano innych przypraw oprócz soli.

aby tylko ...

[Gość: JP]

do tej berbeluchy szpinaczej długo termicznie męczonej i mąki i śmietany i jaj
zaleca dodać 'stara prlowska szkoła gastronomiczna'
- to dramat zupełny
rzecz przypomina to co krowa .....

przeca starczy liście szpienacze na oliwie z gałką, czosnkiem i pieprzem
podawać .....

Oooo, mleko i mąka

[hania55]

Rzecz obowiązkowa do wszystkiego, bo dzięki temu strawa nabierała pożywności.

Błeeee...

[Gość: JP]

byłem świadkiem rozmowy:
pani radziałą jak szpinak narządzać
długo, z mąką, z jajem, ze śmietaną

wiele złego głupota i brak wycieczek zagranicznych
w kuchni złego zrobiła

Śmietana

[hania55]

W placówkach zbiorowego żywienia śmietany raczej nie stosowano, gdyż był to
towar luksusowy i trudno dostępny. Więc odpowiednią zawiesistość osiągano
sypiąc do chudego mleka bez opamiętania mąkę. W ten sposób zagęszczano zupy,
sosy, zaprawiano duszone buraczki i biedny szpinak.

Głupota zawsze wiele złego czyni :-)

[egipcjanka15]

Sadze ze wina byl generalny brak przypraw. Szpinak musi dostac czosnek i galke
i pieprz. Inaczej jest malo necacy

[Gość: X]

Nie robilam nigdy z jajkiem ani galka . Mam w domu zmielony muskat ale nie
uzywam bo zapach mnie odrzuca .
Ale zgadzam sie , ze brak przypraw czynil szpinak niejedalnym ale bylo w nim
cos specyficznego czego nawet nie ma niedoprawiony szpinak
Moze to te gluty z jajek i jakis kwas

ośmielę się ...

[Gość: JP]

SZPINAK BEZ GAŁKI ORZECHA MUSKATU nie istnieje
NIGDZIE
NIGDY
NIKOMU
NIC

ściera się orzeacha muskatu na tarce
uwaga na palce

Ja też się ośmielę

[hania55]

Rzadko używam gałki muszkatołowej do szpinaku. Najczęściej doprawiam go
czosnkiem (dużo), solą, czarnym, świeżo zmielonym pieprzem i sokiem z cytryny.

obsesja gałki

[Gość: JP]

mam jej zapas (w orzechu całym) pozwalający przetrwać dobre pół roku

piurere z ziemniaków - gałka
brukselka - gałka
szpinak - gałka

"muskatnuss" - babcia i brabacia mowiły
zawsze muskatnuss, świeży, pachnący

[miłość patoligiczna]

obsesji

[e_katt]

na punkcie "szpinak+gałka=obowiązkowo" nie mam
obsesję na punkcie "gałka ZAWSZE ŚWIEŻO ZMIELONA" i owszem

moździerzyk młynek i tareczka

[Gość: JP]

mielimy tłuczemy trzemy
sensu proszku bezwonnego nie rozumiemy

[olida]

a propos tych międzynarodowych przepisów, to chciałam dorzucić, że przepis na
szpinak we francuskiej książce kucharskiej jest z gałką. W ogóle odkąd odkryłam
ten przepis, szpinak mogę jeść na okrągło. I tylko ze świeżą gałką. Natomiast
zaintrygował mnie ten ostry ser? W jaki sposób go dodajesz?

wzbogacając...

[e_katt]

Gość portalu: JP napisał(a):

> mielimy tłuczemy trzemy
> sensu proszku bezwonnego nie rozumiemy


...rodowe zasoby kuchennych utensyliów o te jakże cenne i przydatne maleństwa
nie boli!
a o ileż lepiej smakuje

rzecz podobnie się ma w kwestii: "stosowanie świeżo mielonego pieprzu"

[egipcjanka15]

O tak. Tylko swiezo starta. I do szpinaku dla mnie obowiazkowo. I jeszcze do
ryby i do krewetek i do wielu innych rzeczy. Galka musi byc i juz ;-)

[Gość: X]

Wlasnie sprawdzilam miedzynarodowe przepisy na google na szpinak i tylko
jeden holenderski byl z orzechem muskatu
Reszta bez czyli muskat nie jest niezbedny ale moze miec swoich zwolennikow
podobnie jak i cynamon
Za to wszedzie wymieniony jest czosnek, pieprz , oliwa i sery (biale lub zolte
pikantne) czyli to sa podstawowe skladniki
Ja jeszcze smaze cebulke i dodaje harisse i duzo ostrego sera i koperek

[Gość: kajtek]

ale galka daje fajny aromat - z galka jest super

[Gość: X]

Ostry ser typu danablu ,cambozola , rokpol , moze byc nawet feta lub bryndza
Krusze do garnka z gotowym szpinakiem i mieszam a sery sie rozpuszczaja
Mozna tez podac z nierozpuszczonymi tylko pokruszonymi serami wtedy beda
biale smakowite grudki
Mozna nasypac ostrego parmezanu lub innego ostrego zoltego sera
Taki szpinak jest bardzo dobry , nie jest mdly i swietnie nadaje sie jako
nadzienie i nie tylko