"tatar" z łososia

[Gość: ewKa]

no właśnie, może ktoś wie jak zrobić? baaardzo proszę o przepis

[Gość: Magda]

Ja robie w nastepujacy sposob:
40 dag swiezego lososia bez osci
2 cebule (15 dag)
1 cytryna (10 dag)
1 peczek koperku
2 lyzki oliwy
sol, bialy pieprz
Rybe oplukac, usunac resztki osci, a mieso pokroic w drobna kostke. Cebule
obrac i posiekac. Koperek umyc, zostawic kilka galazek w calosci, a reszte
drobno posiekac. Rybe wymieszac z cebula i koperkiem, doprawic sola i pieprzem,
skropic oliwa. Cytryne umyc, odkroic kilka plasterkow do przybrania, a z reszty
wycisnac sok. Tatara schlodzic w lodowce, a nastepnie podzielic na porcje,
przybrac galazkami koperku i plasterkami cytryny. sok z cytryny podawac osobno.

Inna wersja:
50 dag swiezych filetow z lososia
1 zoltko
2 lyzki drobno posiekanej czerwonej cebuli
po 1 lyzce tymianku i posiekanych kaparow
1 lyzka natki pietruszki
3 lyzki oleju slonecznikowego
sok z 1/2 cytryny
1 lyzeczka przypraw do ryb (gotowa mieszanka)
sol, pieprz bialy
Sos szczypiorkowy
20 dag smietany 18%
2 lyzki szczypiorku2/3 lyzeczki soku z cytryny
sol czosnkowa, pieprz ziolowy
Sos:smietane przyprawic sokiem z cytryny, pieprzem ziolowym, sola czosnkowa i
wymieszac ze szczypiorkiem.
Filety oczyscic, pokroic w drobna kostke. Zoltko rozetrzec z sokiem z cytryny i
olejem, polaczyc z cebula, kaparami oraz natka, dodac kostki lososia,
wymieszac, przyprawic tymiankiem, przyprawa do ryb, pieprzem i sola.
Podawac z bulka, czastkami cytryny i sosem szczypiorkowym
Zapomnialam dodac, ze z filetow trzeba zdjac skore!

[Gość: sz]

jessusssss a po co ci przepis?
spróbuj po prostu
posiekaj superświezego łososia
użyj przedniej oliwy
swiezo mielonego piepszu soli,
dodaj kaparki, być moze tuciu-tuciu zmiażdzonego czesneczku
moze superddrobno siekana cebulka, moze fraza korniszona
koniecznie cytrynka do dekoracji lub limonka
i finisz
i poczucie smaku

i koperek sie tez dobrze układa

[Gość: sz]

[Gość: panik]

Gość portalu: sz napisał(a):

> jessusssss a po co ci przepis?
> spróbuj po prostu
> posiekaj superświezego łososia
> użyj przedniej oliwy
> swiezo mielonego piepszu soli,
> dodaj kaparki, być moze tuciu-tuciu zmiażdzonego czesneczku
> moze superddrobno siekana cebulka, moze fraza korniszona
> koniecznie cytrynka do dekoracji lub limonka
> i finisz
> i poczucie smaku

A powyzszy tekst to nie byl przepis?

[Gość: sz]

> A powyzszy tekst to nie byl przepis?

;-))

to raczej smuga ulotna
wyobrazenie tego co ma być
pokazanie drogi
a nie kurde kurde
1/14 kilo cebulki
ćwierć szkalnki szalotki
pół tony karotki

.. kto by chciał to odwazac i nazbierać?

[Gość: ewKa]

a ja i tak bardzo Wszystkim dziękuję za odpowiedzi- te przepisy i nie-przepisy

[Gość: Magda]

Gość portalu: sz napisał(a):

>
> > A powyzszy tekst to nie byl przepis?
>
> ;-))
>
> to raczej smuga ulotna
> wyobrazenie tego co ma być
> pokazanie drogi
> a nie kurde kurde
> 1/14 kilo cebulki
> ćwierć szkalnki szalotki
> pół tony karotki
>
> .. kto by chciał to odwazac i nazbierać?

Jezeli masz tak malo czasu na odwazanie, zbieranie , gotowanie to nie trac go
prosze na pouczanie innych, niech sami zdecyduja na co chca miec czas.

[Gość: sz]

> Jezeli masz tak malo czasu na odwazanie, zbieranie , gotowanie to nie trac go
> prosze na pouczanie innych, niech sami zdecyduja na co chca miec czas.

nie, nie o to chodzi
bez urazy i pszepraszam
ale jakoś tak dreszcz mnie bierze
i skóra cierpnie
jak ktos tak o przepisie i kucharzeniu
ze to mi traci aptekom
zestawem 'mlody chemik' ;-)
ze ile trzeba wziac tego i tego
ze dwie cebule
ze lyzke tego
ze lyzczeke tamtego
takie to pisanie ...
troszke jak amerykanskie ksiazki kulinarne
uwaza sie czytelnic jest gupiikiem? czy jak?
matko! a jak wezme trzy lyzki miast dwoch to co nie liczy sie?
po co pisać dwie cebule i lyzka monki
moze lepiej: 'dodaj ile uwazasz'
dodaj tyle ile potrzeba by zrealizowac twoje wyobrazenie o daniu ktore
przygotowujesz..
co ? jak myslisz?
nie gniewaj siem
bo to nie puczanie
bo to takie moje zdanie

[Gość: Magda]

Gość portalu: sz napisał(a):

>
> > Jezeli masz tak malo czasu na odwazanie, zbieranie , gotowanie to nie trac
> go
> > prosze na pouczanie innych, niech sami zdecyduja na co chca miec czas.
>
> nie, nie o to chodzi
> bez urazy i pszepraszam
> ale jakoś tak dreszcz mnie bierze
> i skóra cierpnie
> jak ktos tak o przepisie i kucharzeniu
> ze to mi traci aptekom
> zestawem 'mlody chemik' ;-)
> ze ile trzeba wziac tego i tego
> ze dwie cebule
> ze lyzke tego
> ze lyzczeke tamtego
> takie to pisanie ...
> troszke jak amerykanskie ksiazki kulinarne
> uwaza sie czytelnic jest gupiikiem? czy jak?
> matko! a jak wezme trzy lyzki miast dwoch to co nie liczy sie?
> po co pisać dwie cebule i lyzka monki
> moze lepiej: 'dodaj ile uwazasz'
> dodaj tyle ile potrzeba by zrealizowac twoje wyobrazenie o daniu ktore
> przygotowujesz..
> co ? jak myslisz?
> nie gniewaj siem
> bo to nie puczanie
> bo to takie moje zdanie

Nie gniewam sie przeciez, mysle tylko ze czasami takie wlasnie aptekarskie
przepisy sa przydatne, nie trzeba sie ich trzymac jak pijany plotu - wszystkie
chwyty sa dozwolone. Ja posiadam duza kolekcje ksiazek kucharskich z calego
swiata i czytam je chetnie do poduszki. Czy gotuje dokladnie tak jak kaza czy
wedlug wlasnej woli to juz ode mnie zalezy.Ale pomysl rodzi sie wlasnie w trakcie
studiowania takich aptekarskich przepisow.
serdecznie pozdrawiam, Magda.
(To juz drugi tekst na ten temat - pierwszy po wyslaniu zaginal gdzies w necie,
moze teraz pokaza sie obydwa - z gory uprzedzam!)

[Gość: sz]

> chwyty sa dozwolone. Ja posiadam duza kolekcje ksiazek kucharskich z calego
> swiata i czytam je chetnie do poduszki.

ja takze
najbardziej cenie te ogolne-autosrkie pokazujace kontext miesjca
jakies fotografie, jakies nakreslenia spoleczne, czyli jak tam jest, jaky ludzie,
tradycja ....
sa takie ksiazki czasem

choc sa te pokraki (tez nie do konca) mialem taki amerykanski boook TEX-MEX
cudowny edytorsko - redakcyjnie - poligraficzno
ale wybitnie traktujacy czytelnika jak czuba i gupka
z kolei mala angielska ksiazeczka jakies hindusa okazala sie dla mnie wielka
inspiracja ..
jes