co z królika

[speni]

Królika sprzedaja w całości, jak go "oprawic" żeby było smacznie i
ewentualnie na kilka razy. Mozna to mrozic ? Bardzo mi potrzebne takie
informację, bo moja Marysia jest uczuleniowcem i musze ja przestawic na takie
mięso a nie mam pojęcia jak sie do tego zabrac.

[kikkera]

Co do oprawienia królika, to nie mam najmniejszego pojęcia - kupują w
kawałkach. Może trzeba poprosić, aby zrobił to sprzedający?
Królik w czerwonym winie: kawałki królika obtaczam w mące i obmarzam na złoty
kolor na bardzo gorącym oleju. Następnie odsączam nadmiar tłuszczu. Kroję w
kawałki bardzo dużo marchewki i ziemniaków. Warzywa z kawałkami królika
zalewam wodą, dodaję liść laurowy, pieprz w ziarenkach, sól i rozmaryn
(najlepiej świeży).
Ja dodaję jeszcze szklankę czerwone wina, ale skoro to ma być dla Twojej małej,
to chyba należy się powstrzymać (choć alkoholu to tam wiele nie zostaje, a smak
bez wina już nie ten sam). Wszystko duszę na wolnym ogniu, aż miso zrobi się
miękkie (nie za długo, żeby warzywa nie porozpadały).
Smacznego :)

[speni]

podnoszę, może ktoś coś jeszcze doda ?

proszę:

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=20123081&a=20131102
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=16994139&a=17129985
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=11029453&a=11037554
Proś sprzedawce, zeby podzielil od razu - powinno byc 6 czesci: tylne dwie, dwa
środki tuszki i dwie przednie. Mozesz smialo mrozic surowego w folii alu
zawinietego.

Wiele wspanialych przepisow powyzej znajdziesz i na pieczenie i na potrawki.
Generalnie uwajaj, bo suchy jest i nie trzeba bac sie tluszczu w tym wypadku:-)

[Gość: Finka]

moje uwagi...krolik lubi byc obsmazony i opruszony maka (w odwortnej
kolejnosci) a potem gotowany conajmniej 1,5 godziny w wywarze...tradycyjna
wloszczyzna....Krolik jest dosc oszukanczym miesem wiec uwaga..jak Wam sie
gotuje i juz Wam sie wydaje ze jest miekki to nic bardziej
zdradliwego...dopiero po 1,5 godzinie mozecie zaczac sie interesowac jego
miekkoscia...taki krolik co wydawal sie miekki - po ostudzeniu zamieni sie w
mocno scisniete twarde mieso...praktycznie nie do zjedzenia

gdy ugotujecie krolika to go wylowcie i zredukujcie jego wywar...a potem
dodajcie najlepszej musztardy typu dijon i dobrej smietany...bedzie fajnie :)

[miska_malcova]

żurek na króliku, mniam!

[Gość: Finka]

generalnie wszelkie wywary na kroliku gotowane sa w cenie i sa mile widziane
dla mlodych zjadaczy...

zapomnialam dodac ze ten wywar co w nim potem bedziemy gotowac krolika
obsamazonego ma w sobie tez...szkielet ;)
taki wywar kroliczy

[yfcia]

Teść hoduje króliki, więc mam często. Najlepiej lubię pasztet. Robię też farsz
do pierożków.

[Gość: speni]

pozazdrościc :-)