Racuchy

[bluedream]

Ciekawi mnie jak najczesciej je przyrzadzacie (pytanie moze smieszne).
Mozecie sie podzielic ciekawymi pomyslami???
Z gory dziekuje !!!
J.

[jarek_zielona_pietruszka]

z jabłkiem w środku a na wierzchu albo cukier puder albo bita śmietana albo sos
ze słodkiej gęstej śmietany i truskawek. mniam dzięki za inspirację muszę jutro
zrobić

[Gość: krysia]

rodzinki moczone w rumie - duzo!!!! ... reszte rumu wlewam do ciasta, wydaje mi
sie, że mniej wciagaja tluszczu podczas smazenia...

Sekret mojej kuchni :)

[portalegre]

Uwaga, zdradzam rewelacyjny przepis na racuchy:

Rozczyn:
2 dkg drozdzy
1 dkg cukru
mleko

Ciasto:
3 zoltka
5 dkg cukru
25 dkg maki
0,5 szklanki mleka
3 bialka (piana)
4 dkg tluszczu
skorka cytrynowa
sol
ok. 7 dkg tluszczu (smalcu) do smazenia
20 dkg marmolady
3 dkg cukru z wanilia do posypania

Zrobic rozczyn, pozostawic do wyrosniecia ( patrz wyzej).
Utrzec zoltka z cukrem, do zoltek dodac przesiana make, wyrosniety
rozczyn, podgrzane mleko, sol, skorke cytrynowa.
Wybijac ciasto lyzka dotad, dopoki nie bedzie od niej odchodzilo.
Ronwoczesnie dodawac po trochu do ciasta roztopiony tluszcz, wyrabiajac;
nastepnie ciasto polaczyc z piana, wymieszac i postawic do wyrosniecia.
Wyrosniete ciasto smazyc na dolkownicy, napelniajac wglebienia do
polowy; smazyc powoli z obu stron, obracajac szpikulcem (lub smazyc
okragle jednakowe racuszki na patelni).
Podawac na goraco, z konfitura i smietana. Bez niczego tez dobre.