nadziewane polędwiczki wieprzowe

[poughkeepsie]

po pierwsze primo: jak technicznie nadziać?
po drugie primo ;-) czym?
no to czekam :)

troche tu:

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=15175743&a=15193388
1. Sa dwa sposoby:
- ciac w pół jak piers z kurczaka, lekko rozplaszczyc dlonią, nadziewac srodek,
zlozyc, spiac wykalaczkami lub obwiazac. Pracochlonne i trroche szkoda jedrnej
poledwiczki na taki filecik:-(;
- Jak schab - w środek. Ostry wąski nóż w środek i delikatnie ciąć. Lekko
obrocic nożem. Potem z pomocą palca lub łyżeczki małej nadziewać w ten otwor. I
juz;
2. Tam masz podane serowe, owocowe.. ale mozesz czym chcesz - szpiankiem z
feta, innymi warzywkami, sama cebulką, grzybowym farszem... Mieszankami
powyzszych skaldnikow.
Ja proponuje (tak ostatnio zrobilem schab) morelami, grzybami suszonymi i
śliwkami. Tylko ze schab, to calymi namoczonymi nadziewalem, a tu po namoczeniu
morele i śliwki potnij na kawałki i odciśnij dobrze z namaczanki (porto-slodkie
wino bedzie znakomite). Grzyby obgotuj.
Potem po kolei palcem lub końcem łyżeczki nadziewaj w otwor te trzy nadzienia.
I juz.

mam jeszcze jedno pytanie:

[poughkeepsie]

a takie nadziewane to szybko mi się usmażą/uduszą? Bo muszę dzisiaj dość szybko
spreparować obiad :)

[jacek1f]

1. 30 minut piec w 180 stopniach albo
2. w 220 10 minut jedna strona, i jakies 8 druga strona albo
3. smazyc jedynie na patelni okolo 10 minut obracajac rownomiernie albo
podsmazyc(jak naprzyklad marynataka byla jakas, podlac i polaczyc z krotszym
czasem pieczenia...
Zawiaz jakos konce poledwiczek, jesli ser itp nadzienie, bo moze wyplywac, a
jak owocowe, to zatkaj konce wiekszym kawalkiem owoca:-) powodzenia

na to wpadałam, aż

[poughkeepsie]

taki lajkoniek to ze mnie nie jest :P
Ale dzięki za pamięć :)

[Gość: Fiolla]

ja ostatnio zrobilam tak, ze nadzialam poledwiczki pokrojone juz w kawalki,
sliwkami namoczonymi w winie, zawinelam w plaster boczku wedzonego każdy z
kawałkow tak zeby obwinac miejsce w ktore wepchnelam owoc, podsmazylam z obu
stron chwilubnie i n jakies pol godzinki 180 stopni do piekarnika
smakowalo...

[monia_77]

Jak na szybko to sugeruje zamarynowac poledwiczki w winie na 30 min co najmniej
i olwie. Pokroic w grube plastry (grubosc meskiego palucha) i piachą
rozmiazdzyc. Wrzucic je na sklarowane maslo albo na olej slonecznikowy, i
smazyc prawa - lewa w sumie ze 2 min. Podlac winem i poddusic leciutko.
Przlozyc na talerzu gorace plastry poledwicy plastrami mozarelli ktora sie pod
wplywem ciepla ladnie rozpusci.

Mozna tez cala poledwice tak usmazyc w ten sposo z tym ze troszke dluzej, potem
oblozyc mozarelle i pod przykryciem jeszcze z minutkem potrzymac na ogniu.

[hania55]

Polędwiczki wieprzowe nadziewane gorgonzolą i suszonymi pomidorami. Nie robiłam
osobiście, ale jadłam przyrządzone przez kogoś. Poezja.

[Gość: bazylka]

suszonymi pomidorami i boczkiem
kaparami (i do tego sos tuńczykowy)
fetą z ziołami
fetą i suszonymi pomidorami
boczkiem
mozarellą i czarnymi oliwkami
jak widzisz moje farsze mają raczej "stałą" konsystencję plasterków, kawałków
itp.
ja po prostu nacinam plędwiczkęwzdłuż dość głęboko, ale nie rozklepujęjej i nie
związuję potem, jak pisze jacek, tylko po prostu wkładam wszystko do środka i
zamykam jak kanapkę z nie do końca rozciętej bagietki
piekę w folii więc nic się nie rozwala
tylko, że dla mnie 30 minut to za krótko, zwykle trzymam jeszcze z 10 więcej
już o tym była tu dyskusja i wyszłam na dziwaka...