na czym smażycie?

[Gość: ewa]

bo ja używałam już smalcu, planty, oleju rzepakowego, arachidowego, teraz
oleju z pestek winogron i jakoś żadne z tych mi nie podchodzi. A moze są
jakieś tajniki smażenia, może to rodzaj patelni?

[gagunia]

a dlaczego ci nie podchodzi?? masz na mysli smak czy jakos potrawy?

ja smaze tylko na oleju. dziecku robie jajko na masle - szybko, zeby sie nie
przypalilo.
smalec i planta odpada, bo nie odpowiada i smak.

patelniA oczywiscie tez ma duze znaczenie.

[Gość: dr]

olej, maslo, smalec - w zaleznosci od tego co smaze

patelnia zeliwna, nierdzewna, teflonowa albo grillowa. to tez zalezy od okazji :)

[Gość: X]

Na niewielkiej ilosci oliwy z oliwek
Wspieram sie rowniez margaryna np do smazenia jajek , nalesnikow

[malaszaramysz]

Na oliwie

[Gość: nesca]

glownie na oleju z pestek winogron, niektore rzeczy na masle, czasami tez na ghee.

[Gość: Bambus]

zalezy co;jajka zawsze na masle,reszte raczej na oleju.pozdrawiam

[marcelina1968]

zalezy co masło, olej oliwa z oliwek, czsami odrobina boczku

[baklar]

olej, olej i olej, jaja-maslo.

[ampolion]

Ghee lub oliwa.

[Gość: natalicja]

Olej, maslo, zalezy od tego co i ile smaze, okazjonalnie boczek. A co to jest ghee? Pierwsdzy raz taka nazwe widze..

Ghee

[ampolion]

Podaję link do opisu i przepisu na ghee - po hindusku klarowane masło.
Jest tam w środku:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=19947072&a=19963150

[ampolion]

P.s.: nie przerażaj się, łatwiej zrobić niż opisać.

[marghe_72]

zazwyczaj oliwa extra dziewica
czasami olej z pestek winogron
masło od czasu do czasu

[roseanne]

jajecznice na masle - najbardziej mi smakuje
mieso - na oliwie wzbogaconej papryczkami chili, a najczesciej na ruszcie
jarzyny na oleju slonecznikowym/albo z otrab ryzu/ albo arachidowym

[5_monika]

jajka na maśle, resztę na oliwie extra vergine

[Gość: Bilala]

Każdą potrawę na czym innym! W ogóle nie rozumiem, dlaczego niektórzy WSZYSTKO
smażą na tym samym, najczęściej na oliwie / oleju. Podobno ze względów
zdrowotnych (cholesterol), ale na szczęście moja rodzina nie ma tego typu
problemów. Co innego ryba (olej), co innego kotlet schabowy (moim zdaniem -
TYLKO na smalcu!). Potrawy śródziemnomorskie itp. - wiadomo, różne oleje i
oliwy, jajka - boczek albo masło. NICZEGO nie smażę na margarynie (prawdę
mówiąc, w ogóle jej nie używam, bo uważam, że jest równie tucząca jak masło, za
to bardziej szkodliwa, jako produkt nienaturalny, sztucznie wykonany w fabryce).

[Gość: antycyponek]

Podpisuję się ręcyma i nogami (no oprócz smalcu, bo nie używam). Zależy co
akurat smażę, na co mam smak, do czego później wykorzystam to co się smaży. Np.
warzywa w ogóle na oliwie, ale do zupy duszę na maśle. Mięso - w niskiej temp.
na oliwie, w wysokiej na oleju z pestek winogron. Placki, racuchy, naleśniki -
na oleju słonecznikowym. Rybę - na oleju wymieszanym z masłem. I tak dalej.

[ewkka]

Ja też używam różnych tłuszczy. Ryba rzeczna tylko na maśle, morska na oliwie.
Naleśniki na oliwie (albo sposobem mamy: kawałek słoninki na widelec i
delikatnie smarować rozgrzaną patelnię)Schabowe na smalcu, kurczak - na maśle,
oliwie, oleju z pestek winogron. Leczo tylko na boczku lub słonince ale
wszystkie misz-masze warzywne typu śródziemnomorskiego tylko na oliwie itd...
zależy od potrawy i kuchni. ewka

[greenhills]

W ogóle nie smażę:)

[marghot]

oliwa z oliwek lub olej z pestek winogron; czasem na maśle (b. sporadycznie)

[Gość: Remek]

Olej z pestek winogron ma trochę za niską temperaturę wrzenia. Do tego od kiedy
zrobił się modny ciężko dostać naprawdę dobry. Ale do sałatek jak dla mnie
nadaje sie nawet bardziej niż oliwa. Ostatnio smażę na arachidowym w puszcze i
nawet nie jest zły ale jajecznicę tylko na maśle

[Gość: nesca]

kupilam kiedys arachidowy, bo wyczytalam ze do smazenia bardzo dobry, jakos go
wymeczylam, ale nie bylam zachwycona. winogronowego uzywam od pieciu-szesciu
lat, przetestowalam kilku producentow. na moje potrzeby temperature ma
wystarczajaca, ale nie smaze frytek i tym podobnych wspanialosci. Podobno do
takich celow najlepszy jest kokosowy. A przy okazji z ciekawosci zapytam - na
czym smazycie paczki? czy to prawda, ze najlepiej sprawdza sie tu jednak tluszcz
zwierzecy (frytura)? Nie smaze paczkow wiec nie wiem.

[Gość: antycyponek]

Ja smażyłam pączki z przepisu Limby na oleju słonecznikowym "Bartek" i były
super.

ghee lub olej kokosowy

[mamamuta]

od kilku miesięcy TYLKO na ghee. wyjątkowo jak mi zabraknie smażę na oleju
kokosowym. polecam ghee, nawet zwykłe placki ziemniaczane zyskują super smak,
naleśniki palce lizać! a do tego ghee i kokosowy są zdrowymi tłuszczami do
smażenia.

[marghot]

a jak kształtuje się cena 1l oleju kokosowego?
jakoś nie wpadl mi w oko na półkach sklepowych...

[mamamuta]

kokosowy kupowałam w BOMI, widziałam w lepszych marketach typu Piotr i Paweł,
Mini Europa itp. w dużych sieciowych supermarketach nie widziałam.
olej dostępny jest w dwóch pojemnościach, butelka 0,33 ml i puszka 1litr, oba
kosztują ok. 9zł. z doświadczenia polecam puszke bo łatwiej z niej wydobyć
olej, który w temperaturze pokojowej lekko twardnieje i żeby wylać go z butelki
trzeba chwilkę potrzymać pod gorącą wodą (np. z kranu).

[Gość: gaga]

Olej kokosowy jest w makro.
Puszki 20 i 5 litrowe:(.Ale cena znacznie niższa -ok 30 zł (5l),tylko nie wiem,
czy dobry jakościowo.Nie kupiłam, bo nie mam gdzie trzymać takiej ilości.

To zależy

[hania55]

Ale najczęściej: oliwa, olej z pestek winogron, masło.

[giezik]

oliwa i masło królują
w przypadku orientu - olej slonecznikowy

[jarek_zielona_pietruszka]

życzę wam smacznego te wspaniałe schabowe smażone na oleju, czy też świeże mięso
od szynki smażone na ghee (pfee) a może żeberka smażone na maśle, albo
jajecznica smażona na oliwie z oliwek. toż to wszystko smakuje jakby smażone jak
ktoś to już wcześniej wspomniał na oleju silnikowym. ja do smażenia mięs używam
świeżej lub wędzonej słoniny z pewnego źródła. jajecznica tylko na boczku lub
wędzonej słoninie ( tłuszcz można zlać na później ale smak zostaje).po prostu
tłuszcze zwierzęce naturalne są najzdrowsze o ile nie zostaną przegrzane. na
wyrobach przemysłu olejarskiego smażę tylko placki ziemniaczane i rybę oraz
frytki ale tylko te mrożone. bo już ziemniaki smażę na normalnym tłuszczu
wytopionym z podgardla,słoniny,czy też boczku. pozdrawiam

kwestia przyzwyczajenia

[giezik]

ja w ub. roku po dluuuuugim czasie smazylem pączki na smalcu.
zapach mnie zabijal

Kwestia gustu

[hania55]

I kwestia tego, co się gotuje. Wybacz, ale nie zrobię risotto na słoninie,
podlewając je prasłowiańską żubrówką.

[jarek_zielona_pietruszka]

masz rację do każdej potrawy wskazany jest odpowiedni tłuszcz. ja risotto jadłem
może ze 3 razy ale mi nie smakowało wolę polskie potrawy ale to rzecz gustu jak
już ktoś wcześniej wspomniał. no ale, żeby wszystko smażyć na oleju bo tak jest
zdrowiej to już przesada. nie koniecznie zdrowiej i nie konicznie smaczniej.
pozdrawiam
p.s nie jestem tym facetem, we flanelowym garniturze, raczej takim sobie
luzakiem w dżinsach.

[jarek_zielona_pietruszka]

a co do żubrówki to masz rację słuszne spostrzeżenie bardzo ją lubię ( no bez
przesady) ale chyba już niedługo bo słyszałem, że sprzedają polmos Białystok.
pozdrawiam. a garnuszek smaluszka dobrze mieć w lodówce na wszelki wypadek

[hania55]

Pączków ani faworków raczej się nie usmaży na oliwie, ale też nie robi się ich
codziennie (raczej). Akurat tak się składa, że w domu częściej robimy rzeczy,
do których oliwa czy masło pasuje lepiej niż smalec, ale, kiedy trzeba użyć
smalcu / słoniny / boczku, nie zastępuję ich olejem słonecznikowym "bo
zdrowiej"

[Gość: nesca]

> życzę wam smacznego te wspaniałe schabowe smażone na oleju, czy też świeże mięs
> o od szynki smażone na ghee (pfee) a może żeberka smażone na maśle, albo
> jajecznica smażona na oliwie z oliwek. toż to wszystko smakuje jakby smażone ja
> ktoś to już wcześniej wspomniał na oleju silnikowym. ja do smażenia mięs używam
> świeżej lub wędzonej słoniny z pewnego źródła. jajecznica tylko na boczku lub

lekko szyderczo zabrzmial twoj post.
zeberka nie sa polskim wynalazkiem, je sie je na calym swiecie i wielu miejscach smazy na oleju. inne
miesa takze. chcialbys wszystkich nawrocic na slonie i smalec? nikt nie pisal tu o smazeniu zeberek na
masle, bo wiadomym jest, iz temperatura do jakiej mozna bezpiecznie rozgrzac maslo jest za niska w
przypadku tego typu miesa. ale juz smazenie jajecznicy na masle (o czym pisalo wiele osob) jest jak
najbardziej prawidlowe i od wiekow tak jajka w Polsce (i nie tylko) smazono, o ile rzecz jasna kogos
bylo na to maslo stac.

[jarek_zielona_pietruszka]

masz 100% racji już niedługo wróci nowe przy tej ilości supermarketów które
pompują zyski na zachód już niewielu Polaków będzie stać na smażenie jajecznicy
na maśle (już dzisiaj cena oscyluje w granicach 4 zł ) widząc co się dzieje na
polskim rynku gdzie ludzie nie mają pieniędzy zarobki syoją w miescu a ceny
rosną, to Twoje prognozy mogą się spełnić jeszcze w tym roku. pozdrawiam

[Gość: nesca]

mam nadzieje, ze troszke "kraczesz" i te prognozy sie nie sprawdza, bo na jajecznice na boczku tym
bardziej nikogo nie bedzie stac, a to by bylo fa-tal-nie ;)
rowniez pozdrawiam
nesca

[dupekzoledny]

wszystko zawsze i wszedzie na smalcu/czasem mowie szmalec/.
macko z bogdańca żarł miche jajecznicy z tłuszczykiem z świnki/.

[dupekzoledny]

jedyna rzecz na masełku-jajecznica.

[jarek_zielona_pietruszka]

tak jak wcześniej krakałem o jakości wędlin i nikt mi nie wierzył,(okazało się
constar i albert) tak jak krakałem o maśle już jest masło o zawartości tłuszczu
48%, i inne pododne afery kilkadziesiąt postów wyżej. przewiduję jeszce afery z
żółtym serem, pieczywem, a co do nabiału to właśnie polscy producenci zbuntowali
się i nie wstawiają do marketów i chwała im za to. pozdrawiam

[Gość: X]

Na Zachodzie swinie nie maja tluszczu wiec nie ma i smalcu (jest boczek)
Widzialam taka swinie przekrojona - byla skora i mieso , sloniny nie widzialam .
jak takie normy dojda do Polski to skwarki beda tylko wspomnieniem z
przeszlosci , smalec rowniez , a poza tym jest bardzo niezdrowy - co do smaku
to rzecz gustu i przyzwyczajenia ja go nie lubie wiec nie cierpie z powodu
braku .

[ampolion]

Nie wiem co dla ciebie "Zachód" znaczy, ale w Stanach lard wciąż jest znany,
dostępny w marketach i ceniony.
www.hormel.com/templates/knowledge/knowledge.asp?catitemid=42&id=570

[ampolion]

W dodatku słonina (pork fat) też jest wszędzie.

[jarek_zielona_pietruszka]

mam nadzieję,że do Polski nie dotrą te odmiany świnek bez tłuszczu, no bo jak
wyglądałby świat bez smaluszka. a co do szkodliwości tłuszczów zwierzęcych to
czytałem wypowiedzi naukowców którzy mówią, że właśnie tłuszcze zwierzęce są
zdrowsze od roślinnych. czytałem też wypowiedzi innych naukowców którzy sądzą
odwrotnie i komu tu wierzyć? najlepiej swojemu zmysłowi smaku i nie przejmować
się jakimiś bzdurnymi opiniami różnych pseudo znawców co jest zdrowe a co nie.
zdrowe jest to co nam smakuje. pozdrawiam

[Gość: nisia]

oliwa (do smażenia wcale nie musi być extra virgine.Polecam SENSA di
oliva),czasem olej,masło tylko do jajek i tartej bułeczki

[audrey222]

Je generalnie na oleju tylko cebulkę do pierogów na meśle,nio oczywiście
naleśniki i kotlety na margarynce...

[Gość: nesca]

ach, do pierogow to nie ma jak skwareczki z chudego boczku. az mi slinka
poleciala, chyba jutro zrobie :)

[Gość: iśka]

używam wszystkich tłuszczów , zależy co smażę , wieprzowinę na smalcu ,
jajecznice na maśle , ryby na oleju