ostre przyprawy

[Gość: Manaus1]

Moja druga połowa uwielbia ostre rzeczy. Szukam inspiracji - sprawdziłam już
tabasco, pastę pepperoni, guylas pastę, ogórki konserwowe na ostro Rolnika,
marynowane papryczki i w ogóle papryczki ostre - macie może jeszcze jakieś
pomysły ?(mieszkam w Polsce). Dzięki Monika

sambal

[jottka]

i inne orientalne harisy, jutro przyjdzie bruno, to ci je ozdobnie zareklamuje:)

[Gość: Wegierka]

Jest pasta parykowa, nazywa sie Eros Pista, mozna kupic w lepszych delikatesach
w malych sloikach. Dobre....

Sam Bal, Sam Bal, Sam Bal !!! :-) n/t

[jacek1f]

[amused.to.death]

o tak sambal...
gdybym wiedziała wcześniej, że to pikantne to bym nie kupiła, a tak - przyzwyczajam się:)) i używam

[brunosch]

Już jestem.
Zarówno harisa, jak i sambal są do kupienia w Polsce. Harisa ma konsystencję
jednolitej pasty (na ogół występuje w tubce, chyba że kupujesz w barkach
orientalnych, to wtedy w puszkach czy słoikach) - rzeczywiście jest ostra.
Sambal to zawiesina z chilli, z wyraźnymi pestkami. Bywa w większych sklepach, w
Bomi jest zawsze kilka rodzajów - wybieraj holenderskie czy indochińskie, to
znaczy oryginalne - niewielki słoik po ok. 8. -
Jest jeszcze firma TaoTao, sprzedająca sambal, ale:
1. jest o wiele łagodniejszy
2. mocno rozcieńczony
3. należy przez sitko odcedzać sambal od zalewy. Zalewa przydaje się do
wszelkich sosów i zup, sambal jako dosmaczacz - na kanapki, do sera, do wędlin.
Unikaj raczej sambalu z dodatkami - czosnku, cebuli, czy czegoś tam innego.

[roseanne]

wdzieczna papryczka o nazwie Schotch Bonnet :)

tabasko zielone jest niezle



madrosc z kuchni hinduskiej - jesli cos (z dodatkiem ostrych przypraw) wydaje ci
sie zbyt malo pikantne, pogotuj potrawe dodatkowe kilka minut

[nxo]

pasta garam masala w słoiku
oliwki nadziewane ostrymi papryczkami
wasabi

[Gość: Xena]

Ja tez wszystko ostre
cajen , cienkie papryki zamrazam i kroje potem do zup i sosow - sa jedrne
curry , curry madras , kurkuma do ryzu
harissa
pestki chilli w oleju z przyprawami
sosy z chilli z czosnkiem

[Gość: JacekK]

Poznaj więc kuchnię indyjską - jest bardzo pikantna. Tak naprawdę jest to
kuchnia brytyjska. W Polsce można już dostać wszystkie niezbędne dla niej
przyprawy ( w Krakowie w sklepiku z przyprawami na Krupniczej 8, w sklepach z
naturalną żywnością, w markecie Alma). Jest też bardzo dużo stron z przepisami
z tej kuchni po angielsku.

[ampolion]

Kuchnia indyjska to kuchnia brytyjska?!?!?!

[Gość: antycyponek]

No, ta z przepisów GW to raczej brytyjska, i te składniki (gotowe pasty), które
można dostać w hiperach i delikatesach to też raczej na europejskie
podniebienie są robione :-)

[Gość: JacekK]

Z tą kuchnią indyjską jest tak, jak z fasolką po bretońsku. Bretończycy o niej
nie słyszeli. Hindusi jedzą całkiem inne potrawy, zupełnie dla Europejczyka
niejadalne (przynajmniej te którymi ja byłem przez nich częstowany - mieli
znakomitą zabawę). Wiele potraw z kuchni indyjskiej wymyślono w UK (Chicken
Tikka Masala w latach 50 ubiegłego wieku czy potrawy Balti w Birmingham w
latach 60). Indyjkie za to są przyprawy. Z przepisów GW nie korzystam.
Pozdrowienia.

[Gość: FOXIE77]

ja tez uwielbiam ostre zarcie w Warszawie mozna kupic wietnamskie
sosy chili pepper w duzych butelkach pyszne do marynat np mies kury ryb itp.
swietna jest tez przyprawa z Jamaica pod nazwa Jerk nie wiem
czy mozna dostac w Polsce

pozdrawiam