Jak się obejść z fermentowanym łososiem w puszce?

[virridi]

Wiem tylko że bardzo ostrożnie :))) Na tym się moja wiedza kończy. Z czym się
je ten wynalazek?

[Gość: Xena]

Co to jest fermentowany ?
Losos z puszki tak jak inne rybki z puszek wykladam na talerzyk , do tego
jakies sery , salatka i zjadam na sniadanie

[virridi]

TO taki skandynawski wynalazek - niestety nie jest to zwykła rybka do
beztrosiego wrzucenia na talerzyk

[xkropka]

Podejrzewam, że to coś w rodzaju szwedzkich śledzi kiszonych... Ostrzegam -
śmierdzi nieziemsko, podobno otwiera się toto pod bieżącą wodą, ale i tak byłam
świadkiem, jak próba konsumpcji rzeczonych śledzi wypłoszyła jedną połowę
imprezy zupełnie, a drugą - na balkon. Mieszkanie nadawało się do ponownego
użytku dopiero po solidnym wietrzeniu.

[virridi]

sama puszka ma wygląd i kolory budzące skojarzenia z miną przeciwpiechotną :)))

[Gość: Xena]

To rzeczywiscie wyglada na niebezpieczny ladunek :-)
Podlozyc komus ?

Fermentowany losos Nagasaki

[Gość: szopen]

Piec lub wiecej puszek owego lososia wstawic do piekarnika nagrzanego do 220
stopni.

Zamknac drzwiczki.

Szybko i daleko uciekac.

raczej Hiroszima:)

[invicta1]

[Gość: szopen]

Na jedno w sumie wychodzi.

Buuuuuuuuuuuuum

I prosze nie posadzac mnie o brak szacunku dla ludzi ktorzy w tych miastach
mieszkali.

Ten mam.

[andzia-nie-ania]

Losos (s)fermentowany to potrawa morska :

1) wyplynac na otwarte morze
2) wyrzucic puszke za burte.

Jako boja dla oznaczenia polozenia puszki sluza sniete ryby na powierzchni ;)

[Gość: szopen]

Niestety puszki tona.

Wiem na 100%, sam sprawdzalem.

Sa specjalne puszki pakowane to life rafts z duza zawartoscia powietrz by nie
tonely ale to produkt specjalistyczny.

[andzia-nie-ania]

Gość portalu: szopen napisał(a):

> Niestety puszki tona.

I o to wlasnie chodzi :)

[brunosch]

> Jako boja dla oznaczenia polozenia puszki sluza sniete ryby na powierzchni ;)

aż się greenpeace zainteresuje zarazą morową, co padła na ryby.

[andzia-nie-ania]

brunosch napisał:

> aż się greenpeace zainteresuje zarazą morową, co padła na ryby.

To sie fachowo nazywa NATURALNE zatrucie srodowiska ;)

[brunosch]

a nie masz jakiś "ulubieńców"? Zaproś ich na kolację - dużo opowiadaj o
smakołyku, jakim ich poczęstujesz, niech rozwijają w sobie zdrowy snobizm. A
potem trach! robisz kanapki czy sałatkę i niewinnie pytasz: ach, czyżby wam nie
smakowało? to najelegantsza potrawa w Europie, specjalnie dla was etc.
PS Eskimosi jedzą zgniłe ptaki. Ochyda ponoć straszna, bo to nic innego, jak
rozkładające się trupki (z piórami!!!) ale uchodzą za rarytas.

[virridi]

Niestety teściowa się do mnie nie wybiera :)))

[Gość: kaiserka]

Ja bym wyrzucila ;)
A tak powaznie postaram sie cos znalezc na ten temat, ale troche pózniej.

Nie otwieraj na razie;)

[Gość: El Padre]

Jeśli to podobny wynalazek jak szwedzkie sfermentowane śledzie,
to otwiera się toto w wiadrze z wodą. Znaczy pod wodą, żeby w razie
eksplozji sosu i gazu nie trzeba było malować mieszkania (uprzednio
zdrapawszy cały śmierdzący tynk ze ścian)
Jeśli to jest, powtarzam, podobny wynalazek co te śledzie. Ale podobno
i tak trzeba straszliwego samozaparcia żeby to zjeść. radziłbym poczekać z
tym na imprezkę na wolnym powietrzu.
Jeszcze raz powtarzam. Otwieramy w wodzie, znaczy pod wodą.
A poteem dajemy dyla:)))

[hela1]

Napisz prosze jak sie to pieronstwo nazywa, poradze Ci cos niezawodnego :)
Jesli "rakørret", to zakop 3 metry pod ziemia, najlepiej na jakims opuszczonym
poligonie.

a czy rakorret to nie jest sfermentowany pstrag, a

[Gość: xxx]

nie losos? z podobnych skandynawskich wynalazkow slyszalem jeszcze o gravlaks
(to losos) i lutefisk. wie ktos cos wiecej o nich? podzielcie sie informacjami ;)

[hela1]

Rakørret to sfermentowany pstrag, smrod wydaje kasztelanski, to chyba
najniebezpieczniejsza z bomb.
Gravlaks to losos - solony i koperkowany, moim zdaniem bardzo smaczny i
niesmierdzacy, kroi sie go w plasterki jak wedzonego i podaje z sosem
musztardowym, pycha.
Lutefisk to tez z gatunku diabelskich wynalazkow wscieklego kucharza.
Suszony dorsz - sztokfisz kladziony w lugu sodowym na dluzszy czas - uzyskuje
konsystencje galaretowata. Potem moczy sie go w wodzie przez kilka dni, potem
gotuje w kilku wodach. Podaje sie na goraco z ziemniakami, puree z grochu,
smazonymi skwarkami, sosem z brazowego koziego sera. Do popicia okowita i piwo.
Duzo musi okowity byc. Duuuuzo.

Co jest napisane na puszce?

[kaiserka]

I w dalszym ciagu nie otwieraj!
A skad "to" masz? Czy jestes pewna, ze ofiarodawca naprawde cie lubi??? ;)
Jest kilka sposobów na lutfisk, jesli to jest to...ale z góry uprzedzam
niewiele to wszystko pomaga.

[virridi]

Jeszcze nie otworzyłam :))) Wynalazek kupiła mi moja mama, zresztą na prośbę
mojego znajomego który poprosił o toto dla siebie, a ja wiedziona ciekawością
poprosiłam o drugi dla mnie...

Ale co jest napisane na puszce???

[kaiserka]

[virridi]

Na puszce widnieje napis: "SURSTROMMINGS FILLER" gosta hannels fisksalter, A-B
skagsudde - o jest z umlautem - kurcze czy Szwedzi nie mogą mieć napisów w
jakimś ludzkim języku? A tak człowiek chce zapoznać ich kulurę od kuchni ( od
puszek?? :))) i tu amba

surstromming to kiszony sledz a nie losos

[Gość: d]

ale rzeczywiscie ostroznie trzeba bardzo :)

Surströmming

[kaiserka]

Zanalazlam po ang:

www.svensson.com/norge/sur1.htm
www.escapeartist.com/efam32/swedish.html
uwaznie przeczytaj to:
www.enat.org/%7Earibob/fermentedfish.html
I dla tych, którym nie chce sie klikac na linki

From late August to the end of September, the surstromming season is in full
flow. It would be comforting to tell you that surstromming is a lightly-
flavoured potato and chicken stew, but, well, it isn't. It is, in fact, herring
that has intentionally been allowed to rot so much that it is illegal to eat it
in apartment blocks.

Hundreds of tons of herring is caught in April, and placed in a brine just
salty enough to stop the fish from decomposing so completely as to no longer
exist. The rancid fish flesh is then stored in tins through the summer, until
it is deemed sufficiently rotten, when it is joyfully guzzled at surstromming
parties.

The stench is, apparently, at its worst when the can is just opened - so much
so, that it is generally opened underwater, so the noxious gases and filthy
oozing fish-goo is contained.

Nevertheless the stench, likened by visitors to that which emerges from a dogs
bottom, is all-pervasive. The dish itself is best swallowed rapidly, without
chewing, while tins are only allowed to be kept unopened for 18-months, after
which they are liable to explode. Hmmmm. And you thought Spam was bad.
The smell of surstromming is not good, clearly, but it is allegedly not the
most disgusting smell in international cuisine.

Zródlo www.tiscali.co.uk/lifestyle/conde_nast/gqoffer.html

Czy szukac przepisów?

[kaiserka]

Czy moze sie jednak poddajesz po przeczytaniu informacji?
I sprawdz date waznosci;)

[virridi]

Szukać szukać ... Jeśli możesz!!! Nie poddałam się!!!!

[Gość: kaiserka]

No to bede szukac wieczorem:)
Dzielna jestes!

ostrzegam, ze nie wypróbowane

[kaiserka]

1. klasyka tzw. "klämma"
Na takim bardzo cienkim chlebie (nie chrupkim) z gotowanymi ziemniakami,
pokrojona cebula i smietana. (polykac szybko).
jest to przepis podstawowy - wystepuje wiele dodatków. Warto zobaczyc strone ze
wzgledu na zdjecia:
www.surstromming.se/rec-naturell.htm
Zapiekanki:
Surströmmingslåda I
Znajdz przepis na Jansons frestelse (przysmak Jansona) ale wymien anjovis na
surströmming. Tips! Dodaj 5 cl konjaku przed wlozeniem do pieca.

Surströmmingslåda II ( 4osoby)
1 puszka surströmming
8-10 ugotowanych i ostudzonych ziemniaków
2 drobno pokrojone cebule (zwykla lub czerwona)
2-3 jajka (nie ugotowane)
3 dl mleka
bialy pieprz, sól, bulka tarta, maslo


Pokroic rybe. Ziemniaki tez.
Skär potatisen i skivor. Ukladac w wysmarowanym i posypanym bulka naczyniu do
zapiekania na przemian. Górna warstwa to ziemniaki.
Wymieszac jajka z mlekiem i przyprawami. Zalac zapiekanke, posypac bulka i na
to kilka kawalków masla.
Piec w 175° ok. 45 min.
Podawac polane roztopionym maslem.

Robilam cos bardzo podobnego z lososiem, ale dodawalam jeszcze duzo koperku.

cd. moze nastapi

[virridi]

Dzięki wielkie!! Na pewno wypróbuję przy najbliższej imprezie grilowej :P - jak
przeżyję podzielę się wrażeniami :)))
Pozdrawiam