zupe rybna

[kubissimo]

moja kolezanka poprosila mnie o pomoc w znalezieniu przepisu na zupe rybka, w
sklad ktorej wchodza tez pomidory, papryka, ewentualnie cukinia

zaraz sie biore za przegladanie sieci, ale gdyby ktos wiedzial o co jej
chodzi i mial sprawdzony przepis, to bylbym baaaaardzo wdzieczny :)

[kubissimo]

a morskich rybek sie tego nie da zrobic?

[beata118]

Ja tez tak robię ale rybki wcześniej obtoczam w mące w smażę na oleju. Dopiero
potem dodaję do wywaru z warzywami. Zupa jest bardziej "kleista" jak mówi mój
mąż i taka mu bardziej smakuje

[paprotka-gd]

Rybna po " tunezyjsku "

. 1 kg ryb morskich
. 50 dag pomidorów
. 2 cebule
. 0,5 szklanki oliwy
przyprawy : sól , pipeprz , kminek , ostra papryka mielona , czosnek

W oryginalnym przepisie nie ma papryki ale nic nie stoi na przeszkodzie
aby dorzucić 2 straki zielonej papryki pokrojonej w paski .

W rondlu rozgrzać oliwę , dodać posiekane cebule i zmiażdżony czosnek ,
zrumienić lekko , posypać papryką mieloną , wlać parę łyżek wody i chwile
jeszcze przesmazyć . Dodać pomidory bez skór pokrojone w ćwiartki oraz
papryke pokrojoną w paski , chwilę dusić , zalać wodą i zagotować .
Do lekko wrzącego wywaru dodać oczyszczone ryby , pokrojone w dzwonka i
uprzednio posolone i opieprzone / w miarę możliwości pozbawione ości / .
Gotować na wolnym ogniu ok 10 min , przyprawić do smaku .

[Gość: zuza]

- 3 głowy ryby może być karp,
- 2 filety z ryby morskiej,
- warzywa jak do rosołu,
- 2 średnie cebule,
- 2 średnie słodkie papryki (najlepiej w różnych kolorach),
- puszka pomidorów, ewentualnie koncentrat,
- oregano,
- bazylia,
- pieprz,
- sól,
- papryka słodka i ostra,v - liść laurowy.

Na głowach ryby i ugotować wywar doprawiając solą pieprzem i liściem laurowym.
Gotowy wywar odcedzić, odstawić. Na patelni zeszklić pokrojoną w piórka cebulę,
dodać pokrojoną w wąskie paski paprykę poddusić kilka minut aż nieco zmięknie
dodać pomidory lub koncentrat, doprawić do smaku słodką i ostrą papryką i dość
obficie bazylią i oregano. Dusić jeszcze przez ok 10 min. następnie dodać
wszystko do wywaru. Filety pociąć na dobre kawałki, dodać do zupy i całość
gotować uważając żeby ryba się nie rozpadła.

Innym wyjściem jest smażenie wcześniej moczonych w pulchnym cieście
naleśnikowym kawałków ryby na głębokim oleju (może być frytkownica) i podawanie
ich razem z oobno ugotowaną zupą.