Bialy ser na wytrawno

[Gość: berenia]

Z niedzielnego sniadania zostalo mi sporo tlustego sera bialego. Czy ktos
wie, co moznaby z niego przyrzadzic? Moze placki? Prosze o przepisy zanim ser
zmieni sie z bialego w plesiowy. Dzieki.

[quba]

Gość portalu: berenia napisał(a):

> Z niedzielnego sniadania zostalo mi sporo tlustego sera bialego. Czy ktos
> wie, co moznaby z niego przyrzadzic? Moze placki? Prosze o przepisy zanim ser
> zmieni sie z bialego w plesiowy. Dzieki.

poczekaj az zgliwieje i usmaż z jajkiem, solą i kminkiem

[quba]

quba napisał:

> Gość portalu: berenia napisał(a):
>
> > Z niedzielnego sniadania zostalo mi sporo tlustego sera bialego. Czy ktos
> > wie, co moznaby z niego przyrzadzic? Moze placki? Prosze o przepisy zanim
> ser
> > zmieni sie z bialego w plesiowy. Dzieki.
>
> poczekaj az zgliwieje i usmaż z jajkiem, solą i kminkiem

[Gość: ula]

Dla rozwiązania tego i podobnych problemów proponuję zaopatrzyć się w książkę
kucharską najlepiej Kuchnia Polska.Jest tam wyszczególnione kilka potraw z
udziałem białego sera jak leniwe kluski,polskie i ruskie pierogi czy racuszki
serowe.Oczywiście są tam przepisy jak to zrobić.
Domyślam się,że Tobie chodziło raczej o CIEKAWE danie z udziałem białego sera.
Proponuję placki serowe specjalne.
Skład:
1/ser biały............250g
2/jajko................6szt
3/mąka razowa..........1szklanka[w ostateczności może być pszenna]
4/proszek do pieczenia.2łyżeczki
5/smalec ..............150g
Technologia:
Ser zemleć.Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.Ubić pianę z białek,do
której powoli dodawać żółka,ser,mąkę dobrze mieszając najlepiej w robocie
kuchennym.Trochę posolić.
Na patelni rozgrzać część smalcu[nie stosować bardzo szkodliwych do smażenia
tłuszczy jak margaryna,masło czy różne oleje]i łyżką stołową nakładać na
rozgrzany tłuszcz przygotowane ciasto serowe formując małe placuszki.
Placki są smaczne na ciepło z mlekiem i śmietaną.Na zimno można je pokroić w
paseczki i stosować do zup w zastępstwie makaronu.Ja tak postępuję
systematycznie. Stosunek podstawowych składników pokarmowych jak białko,tłuszcz
i węglowodany jest w makaronach bardzo niekorzystny.Prawie same weglowodany
[cukry]i śladowe ilości białka i tłuszczu.Placki serowe tę sytuację radykalnie
zmieniają stąd nazwa specjalne.

[Gość: maria]

Gość portalu: berenia napisał(a):

> Z niedzielnego sniadania zostalo mi sporo tlustego sera bialego. Czy ktos
> wie, co moznaby z niego przyrzadzic? Moze placki? Prosze o przepisy zanim ser
> zmieni sie z bialego w plesiowy. Dzieki.

Witam
Co prawda, podawanie teraz przepisów to jest musztarda po obiedzie, ale tak na
przyszłość podam Ci dwa przepisy z sera,

1. Kluseczki kładzione:
15 dag serka homogenizowanego
1 jajko
1 łyżka mąki ziemniacznej
mąki pszennej tyle, aby zarobić dość luzne ciasto.
Wszystkie składniki wyrabiamy łyżką na gładką masę i małą łyżeczką kładziemy
kluseczki na wrzącą osoloną wode [łyżeczkę za każdym razem maczamy w wodzie]
Takie kluseczki można jeść na różne sposoby: na słodko, z tartą bułeczką i do
mięs. Wypróbuj, może Ci będą smakowały.

2. Ciasto na paszteciki
25 dag sera [twarogu]
25 dag masła lub margaryny [twarde z lodówki]
25 dag mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki dobrze pociapać nożem i szybko zarobić rękoma. Ciasto
włożyć do lodówki na co najmniej 1,5 godziny.
Gdy masz już przygotowany farsz. Wałkujesz ciasto na prostokąty, mniej więcej
30 na 20 cm na grubość nie większą niż o,5 cm i układasz wałeczek farszu,
zawijasz. Ja na wierzchu smaruję rozmąconym jajkiem. Wkładasz do rozgrzanego
piekarnika i pieczesz aż sie zarumieni.
Po wystygnięciu kroję wałeczek na ukos tak jak kopytka.
Takie ciasto jest bardzo kruche.

Pozdrawiam i życzę smacznego - Maria