bezglutenowy zestaw potraw

[Gość: taka jedna]

Witam,
poproszono mnie o przygotowanie jadła na długi weekend dla 5 osób,
wegetariańskiego i prosba była żeby mało glutenowe było. POmóżcie w czym tak
dokładnie jest ten gluten?? Wiem że odpada mąka pszenna - co jeszcze?

Z góry dziękuję za pomoc:)
Pooozdrówka

[puh1]

Gluten to rodzaj białka, które jest w zasadzie w każdym zbożu. Odpada nie tylko
mąka pszenna (oraz żytnia, jęczmienna itd.), ale wszytsko co ją zawiera: np.
panierka (ze względu na bułkę tartą), sosy, prawie wszystkie zupy i sosy w
proszku, parówki itd.
Bezglutenowy jest ryż i kasza gryczana oraz mąka kukurydziana, gryczana,
ziemniaczana i ryżowa. Nie radzę Ci jednak eksperymentować z np. zagęszczaniem
sosu mąką ryżową, jeśli wcześniej tego nie robiłaś - to wymaga trochę
doświadczenia, na początku może wyjść klucha.
Najlepiej przygotuj jakąś potrawę, do której i tak nie dodaje się mąki - np.
leczo i podaj z ryżem. Albo grillowane warzywa + pieczone ziemniaki i sałatki.
A na deser np. sernik bez pieczenia. Moja mama czasem robi taki sernik na
spodzie z bezglutenowych herbatników, ewentualnie na zwykłych herbatnikach -
wtedy odkrawa ten spód z porcji mojego brata (który jest dzieckiem
bezglutenowym).

[Gość: taka jedna]

dzięki puh1:) Nie taka straszna ta dieta, właśnie o ryż, kaszę i ziemniaki mi
chodziło

pozdrówka