Kapusta

[bedada]

Macie jakies nietypowe przepisy na dania z białej kapusty? Np kotlety,albo
zapiekankę

[ba_nita]

1/2 główki białej kapusty, pokrojony w drobną kostkę wędzony boczek, 2 łyżki
masła, 1 szkl. bulionu, 3 łyżki bułki tartej.

Kapuste drobno szatkujesz, w rondlu podlewasz bulionem i gotujesz do momentu
wyparowania bulionu. Na patelni podsmażasz boczek z masłem, dodajesz kapustę,
chwilę traktujesz bardzo mocnym ogniem mieszając cały czas, dodajesz bułkę
tartą i jeszcze moment energicznie mieszasz. Dobre jako dodatek do mięs,
golonki, ale i jako samodzielne danie kolacyjne z sałatką z innych warzyw.
Bardzo ciekawa jest położona na wierzchu zupy-krem z pieczarek, posypana serem
i zapieczona (to na tej zupie).

[default]

Kapuściaki
Kapustę siekamy w drobną kostkę. W taką samą kostkę kroimy również cebulę.
Wrzucamy do miski kapustę i cebulę, solimy i odstawiamy na pół godziny.
Odciskamy sok, który puściła kapusta z cebulą o odlewamy go. Dodajemy mielone
mięso i suchy ryż. Wbijamy jajka, wszystko przyprawiając. Teraz należy wszystko
dokładnie wymieszać. Z masy formujemy klopsy i na rozgrzanym oleju obsmażamy.
Po obsmażeniu przekładamy do garnka, zalewamy wodą i dusimy około godziny na
małym ogniu. Do polania proponowany jest sos pomidorowy lub grzybowy.

[ba_nita]

ponieważ gołąbki zawsze robię albo w sosie pomidorowym, albo grzybowym i zwykle
go trochę zostaje to pozostałą kapustę z "obierana" na gołąbki drobno szatkuję
i duszę w owym sosie.

W kotletach mielonych, pasztetach, pieczeni rzymskiej, klopsach.

Wrzucam kapustę do malaksera i miksuję na drobno (ale nie na papkę) i dodaję do
mas mięsnych.

Kotleciki z kapusty

Tym razem kapusta jest miksowana jak najdrobniej, do niej dodaję 2-3 jajka,
całość zagęszczam bułką tarta lub kaszą manną, przyprawy jakie kto lubi,
formujemy wilgotnymi dłońmi kotlety, panierujemy w mące i smażymy na złoto na
oleju.

kapusta faszerowana

[Gość: aniel]

mala kapusta
mieso mielone
cebula
ryz
opcjonlanie papryka i pieczarki
sol, pieprz, czosnek + ulubione ziola

z kapusty odciąć wierzchołek i wydrążyć (resztę można uzyc na surowke
coleslow), zrobic farsz jak na golabki,mozna dodać trocę papryki i pieczarek
uprzednio podsmazonych. gotowac w bulionie (wystarczy ze kapusta do polowy jest
zanyrzona w wodzie)pod przykryciem.

kapusta zasmazana na sposb hinduski

[Gość: aniel]

poszatkować kapustę, marchewkę, seler i pietruszke (kapusta z marchewka pol na
pol, reszta do smaku)
na duzej patelni lub w woku rozgrzac oliwe, wrzucic kilka ziaren kolendry,
kuminu i posiekany zabek czosnku, jak wszystko zacznie ladnie pachniec wrzucic
warzywa i zasmazyc do miekkosci marchewki (nie podlewac woda), na koniec
doprawic sola, pieprzem i garam masala :)
Całośc ma lekko slodki(od kapusty i marchewki), lekko pikantny smak
zamiast garam masali moze byc curry,ale to juz nie to
niestety nie wiem z jakiego regionu Indii ta potrawa
pochidzi,została "przywieziona" przez znajomych.

[ba_nita]

1 główka białej kapusty lub włoskiej
FARSZ: 1/2 kg mielonego mięsa z kurczaka lub indyka
1 woreczek ugotowanego ryżu, 1 cebula pokrojona w kostkę,
1 jajo, kilka pieczarek pokrojonych w drobną kostkę
sól, pieprz, 1 łyżeczka kurkumy (niekoniecznie), 2 ząbki czosnku
1 1/2 l bulionu z drobiu lub warzywnego, 2-3 łyżki sosu ostrygowego

Z młodej kapusty odcinamy zewnętrzne liście, wycinamy głąba ostrym nożem, łyżką
wygrzebujemy wenętrzne liście i z małpią zręcznością (nie blanszujemy kapusty,
za dużo roboty)rozchylamy liście na zewnątrz. Najbliższe wyciętemu głąbowi
wycinamy i drobno szatkujemy.

Do mielonego, surowego mięsa dodajemy poszatkowaną kapustę, czosnek roztarty z
solą, cebulę, pieczarki i jajko. Doprawiamy do smaku solą pieprzem i kurkumą.

Zaczynamy faszerowanie od środka kapusty nakładając na farsz najbliższe
liście......i tak do końca. Kapustę ciasno zawijamy w gazę, któą zawiązujemy,
wkładamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu około 1 godz.
Po tym czasie wyjmujemy głowę, rozwiązujemy gazę i wykładamy na talerze.
Podajemy z sosem grzybowym, pomidorowym lub z zasmażką. Smacznego!!!

Fotki mogę dosłać na maila.

[bedada]

Jestem chętna na te fotki.

[ba_nita]

[Gość: x]

można też prosić o fotki? [e-mail]