muszek0 02.09.02, 09:47 może kupuję ryż nie najlepszej marki, może za długo go gotuję, ale ostatnio nie mogę uzyskać ryżu idealnie sypkiego i nie klejącego się. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: Nadja Re: ciapiasty ryż IP: *.waw.cdp.pl 02.09.02, 10:36 Ja kupuję ryż długoziarnisty (sprawdzony firmy Doris), nigdy w torebkach. Gotuję kilkanaście minut, do momentu, kiedy ziarenka zaczną się rozdwajać na końcach. Odlany ryż wstawiam na 3 minuty do mikrofalówki. Tam idealnie odparowuje, dzięki czemu jest sypki. Pozdrawiam! Odpowiedz Link Zgłoś
muszek0 Re: ciapiasty ryż 02.09.02, 10:44 właśnie tak myślałem. ryż w torebkach ma chyba to do siebie. ale o patencie z mikrofalą jeszcze nie słyszałem. spróbuję. :))) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: AST Re: ciapiasty ryż IP: *.dialo.tiscali.de 02.09.02, 10:48 Na ogol nie gotuje ryzu w torebkach. Moj sposob na sypki ryz: wrzucic ryz na wrzatek i gotowac w duzej ilosci wody. Po ugotowaniu przecedzic przes sitko. Odpowiedz Link Zgłoś
hania_76 Re: ciapiasty ryż 02.09.02, 13:00 Gość portalu: AST napisał(a): > Na ogol nie gotuje ryzu w torebkach. Moj sposob na sypki ryz: wrzucic ryz na > wrzatek i gotowac w duzej ilosci wody. Po ugotowaniu przecedzic przes sitko. Ja robię tak samo, tylko do gotowania dodaję łyżkę oliwy, a po przecedzeniu ryżu, wrzucam go jeszcze na chwilkę do garnka, w którym się gotował i zostawiam na minutę na wyłączonej, ale jeszcze gorącej płytce kuchenki. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Nina2 Re: ciapiasty ryż IP: *.toya.net.pl 02.09.02, 12:51 Sprobuj moze ryz usmazyc...Na dwoch lyzkach oleju podsmaz ryz i zalej podwojna iloscia plynu (np.szklanka ryzu-dwie szklanki wody lub rosolu).Po wchlonieciu plynu(na malenkim ogniu i pod pokrywka)zostaw przykryta patelnie na jakies 20 min.-ryz "dojdzie".Jesli zalezy ci na ryzu dobrej jakosci to polecam basmati- jest przepyszny. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Nina2 Re: ciapiasty ryż IP: *.toya.net.pl 02.09.02, 16:31 PS.Zapomnialam dopisac,ze ryz zalewamy wrzacym plynem!Sorki. Odpowiedz Link Zgłoś
muszek0 Re: ciapiasty ryż 02.09.02, 17:08 inaczej wcale nie myślałem :) przyznam się, że tego nie znałem. zastanawiam się jaki potem będzie smak ryżu. po takim 'podpalaniu'. Odpowiedz Link Zgłoś
kwik Re: ciapiasty ryż 02.09.02, 17:12 mozna tez zalac zmiksowanymi warzywami (pomidor, cebula, ogorek itp). zalac podsmazony ryz i dusic pod przykryciem. pycha. - zamiast ryzu mozna uzyc makaronu. rownie dobre:) Odpowiedz Link Zgłoś
muszek0 Re: ciapiasty ryż 02.09.02, 18:11 zauważ, że ryż jest zbożem dosyć dietetycznym. makaron owszem, ale ja staram się z mojej diety raczej go eliminować. może znasz jakiś jeszcze fajny przepis na coś ryżowatego. niebanalne rizzzzzooootttttoooo np? Odpowiedz Link Zgłoś
kwik Re: ciapiasty ryż 02.09.02, 18:34 > zauważ, że ryż jest zbożem dosyć dietetycznym. makaron owszem, ale ja staram > się z mojej diety raczej go eliminować. może znasz jakiś jeszcze fajny przepis > na coś ryżowatego. niebanalne rizzzzzooootttttoooo np? kochany, dobrze trafiles. za jakis miesiac bede specjalistka od ryzu (okazalo sie, ze nie moge jesc makaronow oraz innych zboz). z glowy na dzis proponuje cos ala pilaw (kompozycja wlasna, na przepisach tylko bazuje, w trakcie wymyslam itp:) 1. gotujesz ryz w bulionie (moze byc z kostki, wrzucam jeszcze odrobine szafranu). 2. na patelni rumienisz pokrojona cebule 3. dorzucasz pokrojone warzywa (papryka, por, inne wedle gustu i uznania, czasami cukinia albo kabaczek) 4. do cebuli i warzyw dodajesz odsaczony ryz, pokrojone pomidory bez skorki 5. mieszasz, na wierzch 2 lyzki masla. 6. przykryc i dusic 15 minut. w trakcie mozna jeszcze dolozyc 1 lyzke masla i dwa razy mieszac. 7. przyprawic (sol, pieprz, odrobine cynamonu, ewentualnie inne ziolka, natka pietruszki) pychota! Odpowiedz Link Zgłoś
hania_76 Risotto 02.09.02, 18:34 Przepis na risotto, które najlepiej na świecie robi mama mojej przyjaciółki :) ryż (szklanka, max 1 1/2) pierś z kurczaka 40 dag pieczarek średnia cebula masło sól pieprz tarty parmezan Ryż wrzucić do wrzącej wody. Kurczaka pokroić w niewielką kostkę, pieczarki obrać i pokroić w plastry (nie muszą być cienkie), cebulę pokroić w kostkę. Roztopić masło (3 łyżki) lub oliwę (2-3 łyżki) w rondlu i wrzucić kurczaka. Gdy się usmaży, wyjąć na oddzielny talerzyk. Jeszcze raz rozgrzać masło lub oliwę i zeszklić cebulkę. Dodać pieczarki i smażyć przez około 5-6 minut. Wrzucić z powrotem kurczaka i dusić razem pod przykryciem. Ryż odcedzić i wrzucić z powrotem do garnka. Dodać kurczaka z pieczarkami, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Jeżeli ryż będzie zbyt suchy podlewać po troszeczku rozpuszczoną kostką rosołową (musi być wilgotny). Dodać parmezan, przykryć i potrzymać na bardzo malutkim ogniu, albo na ciepłej płycie przez kilka minut. Wyłożyć na talerze i zjadać. Smacznego. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Lobelia Re: ciapiasty ryż IP: 195.187.102.* 02.09.02, 14:25 Osobiście stosuję ryż Muller's Muhle "Golden Reis" (nie w torebkach)- jest w większości supermarketów, taka przezroczysta kilogramowa torebka z pomarańczową naklejką. Gotowany w dużej ilości wody 20 min jest sypki bez żadnych dodatkowych sztuk, polecam, ja się jeszcze nie zawiodłam. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: frolia Re: ciapiasty ryż IP: *.toya.net.pl / *.toya.net.pl 02.09.02, 15:32 Ja jestem wygodnicka, więc długo szukałam ryżu w torebkach, który byłby sypki. Przetestowałam wszystko, co jest w naszym sklepach i zdecydowanie najlepszy, zawsze sypki i smaczny jest ryż w torebkach Sonko Parboiled. Pozdrawiam :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: anlukas Re: ciapiasty ryż IP: *.acn.pl / 10.129.131.* 02.09.02, 22:52 Można suchy ryż lekko podsmażyć na tłuszczu zalac wodą a po jej wchłonięciu zawinąć w gazetę i schowac pod poduszkę.2-ugotować w dużej ilości wody podobnie jak makaron.3-Płukać kilkakrotnie ryż w wodzie lub pod bieżącą aż pszestanie być mętna i ugotować- Indie i Afryka.4-Chiny-1 szklanka ryżu 2 szklanki wody;umyty ryż zalać osoloną gorącą wodą gotować 7 minut po wchłonięciu wody zawinąć w gazetę i wstawic na 0,5 godziny do ciepłego piekarnika.5 Japonia- opłukać ryż i pozostawić go do namoczenia na 30 min w 1,25 ilości wody,zagotować nie zdejmować pokrywki gotując na małym ogniu 5min,zmniejszyć ogień na dalsze 10 min,wyłączyć ogień i zostawić pod przykiyciem 10min.Można też kupić specjalny japoński automatyczny szybkowar do gotowania ryżu. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Senin Re: ciapiasty ryż IP: *.prem.tmns.net.au 04.09.02, 00:20 Ryz jest podstawa mojego jadlospisu i gotuje go niemal codziennie, tak juz od lat 12-tu i mam znakomity wyprobowany sposob ( od Azjatow sie tego nauczylam) nazywam to "metoda zgietka". Ryz plucze dokladnie w dosc glebokim rondlu. Zalewam woda, wyrownuje poziom ryzu w rondlu, i "mierze" palcem glebokosc wody ponad poziomem ryzu. Powinna siegac troszke ponizej pierwszego "zgietka" serdecznego palca. Brzmiec to moze troche zabawnie, ale dziala znakomicie. Przykrywam garnek, zagotowuje ryz, gdy zacznie zdrowo bulgotac (i zwiekszac swoja objetosc - ok. 5 minut po zagotowaniu) wylaczam palnik -jesli elektryczny- lub zmniejszam do minimum - jesli gazowy. W przypadku gotowania na gazie - wylaczam gaz po nastepnych 5 minutach. Ryz zostawiam pod przykryciem by "doszedl". Po nastepnych 15 min sprawdzam widelcem . Ziarenka powinny byc "kazde osobno" lecz kleic sie lekko w grudki. Wg tej szkoly gotowania ziarenka nie moga sie rozdwajac na koncach. Rozne odmiany ryzu wymagac moga roznej ilosci wody. Gdy pod koniec gotowania stwierdzisz sprawdzajac ze ryz jest troche suchy dodaj 1/3 szklanki gorocej wody i podgrzej lekko przez nastepne 5 minut. Jesli natomiast przy sprawdzeniu okazuje sie ze jest ciapaty (troche ciapaty, nie ciapaty-ciapaty) odkryj garnek podgrzewaj lekko przez 5 minut. Zazwyczaj wyparowuje wtedy nadmiar wilgoci i ryz jest uratowany. Innym sposobem jest dodanie na poczatku gotowania odrobiny jakiegos tluszczu - lyzka oleju, kawalek tluszczu z kurczaka, lyzeczka masla. Gotujac ryz Wg podanej przeze mnie metody nie nalezy go mieszac - NIE MIESZAC W TRAKCIE GOTOWANIA. Dla mnie jest to najlepsza metoda gotowania ryzu , bo zachowuje on wszystkie witaminy i mineraly, plukanie ryzu po ugotowaniu wyplukuje tez wiele owych "dobrosci". Smazenie ryzu przed gotowaniem jest tez niezlym sposobem ale nie do wszystkich potraw taki ryz sie nadaje. Troche dlugawy wywod, ale tak mi sie zawsze jakos ... Senin Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: maruda Re: ciapiasty ryż IP: *.mpsz.pl / *.gdynia.mpsz.pl 04.09.02, 03:05 Gość portalu: Senin napisał(a): > Ryz jest podstawa mojego jadlospisu i gotuje go niemal codziennie, tak juz od > lat 12-tu i mam znakomity wyprobowany sposob ( od Azjatow sie tego nauczylam) > nazywam to "metoda zgietka". > > Ryz plucze dokladnie w dosc glebokim rondlu. Zalewam woda, wyrownuje poziom > ryzu w rondlu, i "mierze" palcem glebokosc wody ponad poziomem ryzu. Powinna > siegac troszke ponizej pierwszego "zgietka" serdecznego palca. Brzmiec to moze > troche zabawnie, ale dziala znakomicie. > > Przykrywam garnek, zagotowuje ryz, gdy zacznie zdrowo bulgotac (i zwiekszac > swoja objetosc - ok. 5 minut po zagotowaniu) wylaczam palnik -jesli elektryczny > - > lub zmniejszam do minimum - jesli gazowy. > W przypadku gotowania na gazie - wylaczam gaz po nastepnych 5 minutach. Ryz > zostawiam pod przykryciem by "doszedl". Po nastepnych 15 min sprawdzam > widelcem . > Ziarenka powinny byc "kazde osobno" lecz kleic sie lekko w grudki. Wg tej > szkoly gotowania ziarenka nie moga sie rozdwajac na koncach. > > Rozne odmiany ryzu wymagac moga roznej ilosci wody. Gdy pod koniec gotowania > stwierdzisz sprawdzajac ze ryz jest troche suchy dodaj 1/3 szklanki gorocej > wody i podgrzej lekko przez nastepne 5 minut. Jesli natomiast przy sprawdzeniu > okazuje sie ze jest ciapaty (troche ciapaty, nie ciapaty-ciapaty) odkryj garnek > > podgrzewaj lekko przez 5 minut. Zazwyczaj wyparowuje wtedy nadmiar wilgoci i > ryz jest uratowany. > Ten przepis stosuję od 15 lat. Jest niezawodny. A najlepszy, gdy używamy ryżu zwykłego (nie parboiled), najlepiej z Wietnamu lub Chin w lichej białej torebce. Zazwyczaj używam rondla ze szklaną przykrywką, gdyż najlepszą metodą jest nie podnoszenie pokrywki - aż do wyłożenia na talerz. Minimalna różnica w stosunku do powyższego przepisu polega mierzeniu ilości wody (grubość małego palca nad poziom ryżu) oraz zagotowania (bez przykrywki). Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: marbor1 Re: ciapiasty ryż IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 04.09.02, 00:37 Witam Idealnym sposobem na gotowanie sypkich kasz, jest garnek do gotowania kasz. W zależności od rodzaju kaszy gotuje sie od 20 do 40 min. a z garna kaszę się wysypuje. Warto w taki garnek się zaopatrzyć i problem z głowy na ciapiaste kasze. Z pozdr. - Maria Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Linn Re: ciapiasty ryż IP: *.dialup.tiscali.it 04.09.02, 16:35 Przede wszystkim nalezy kupic wlasciwy rodzaj ryzu. Risotto, parboiled, do zup i slodkich wyrobow / np. ciast / itp. Tak jest we Wloszech. A w Polsce? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: maruda Re: ciapiasty ryż IP: *.talnet.pl 04.09.02, 20:01 Gość portalu: Linn napisał(a): > Przede wszystkim nalezy kupic wlasciwy rodzaj ryzu. Risotto, parboiled, do zup > i slodkich wyrobow / np. ciast / itp. Tak jest we Wloszech. A w Polsce? Cała sztuka gotowania polega na korzystaniu z surowców jak najbardziej naturalnych. Dowolny, zwykły ryż, garnek, woda i odrobina dobrej woli - ryż na sypko musi się udać. Nie używam ryżu preparowanego (parboiled itp.) ze względu na jego lichy smak. Odpowiedz Link Zgłoś
meg_s Re: ciapiasty ryż 05.09.02, 02:04 dowolny ryż - dwa razy tyle wody (objętościowo) - łyżeczka masła zagotować, potem na płytkę do wchłonięcia wody - potem na godzinę pod kołdrę zawsze się udaje Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Linn Re: ciapiasty ryż IP: *.dialup.tiscali.it 05.09.02, 07:43 Parboiled jest dobry do salatek. Ja jednak kupujac ryz, wybieram odpowiedni rodzaj. Najczesciej risotto. Zauwazylam jednak, ze w Polsce nazwa "risotto" oznacza ryz wymieszany z czyms tam. Wlosi naleza do czolowych producentow ryzu, wiec jednak ufalabym im. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Senin Re: ciapiasty ryż IP: 144.139.175.* 05.09.02, 08:42 Gość portalu: Linn napisał(a): Najczesciej risotto. Zauwazylam jednak, ze w Polsce nazwa "risotto" > oznacza ryz wymieszany z czyms tam. Wlosi naleza do czolowych producentow ryzu, > > wiec jednak ufalabym im. W dziedzinie "ryzu" ja ufam bardziej Azjatom roznej masci niz Wlochom. Wszak oni ryzu uzywaja prawie tylko w risotto ( mowie o potrawie, nie gatunku). I , jesli sie nie myle, to uprawiaja glownie ryz krotkoziarnisty ( bo takiego sie w risotto uzywa). Azjatyckie kuchnie maja wiele odmian ryzu, najpopularniejszy jest ten o dlugich ziarenkach, ale z kolei Japonczycy uzywaja garunkow "krotkich". Jest tez ryz glutenowy ( taki co to ma sie specjalnie sklejac), uzywany glownie do deserow, dziki...jasminowy. Ale tak poza tym, to kazdy gatunek (oprocz glutenowego) mozna z zasady stosowac wymiennie... Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Linn Re: ciapiasty ryż IP: *.dialup.tiscali.it 05.09.02, 10:26 Uzywaja ryzu do risotto, salatek, zup, ciast, deserow i nie tylko. Odpowiedz Link Zgłoś