bliny

[mister1]

Bliny

Rozczyn:
30 g drożdży
2 łyżki mąki
5 łyżek wody
1/2 łyżeczki cukru
szczypta soli

Ciasto:

200 g mąki (gryczanej, pszennej albo pół na pół)
3 jajka
około 2 szklanek mleka
6 łyżek masła
1 łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki soli

Przygotowujemy rozczyn: drożdże, cukier, sól i 2 łyżki mąki rozpuszczamy w
ciepłej wodzie i odstawiamy. Po 10 minutach powinien znacznie zwiększyć swoją
objętość.

Ubijamy na sztywno pianę z białek. Mąkę przesiewamy i wsypujemy do dużej
miski, zalewamy ciepłym mlekiem, starannie mieszamy, dodajemy żółtka,
stopione masło, cukier, sól, wreszcie rozczyn. Jeszcze raz dokładnie
mieszamy, łączymy z pianą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe
miejsce na dwie-trzy godziny - ma podwoić swoją objętość.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła. Na średnim ogniu smażymy z dwóch stron
grube, pulchne naleśniki o średnicy ok. 11 cm - na każdy z nich zużywamy dwie-
trzy łyżki stołowe ciasta. Z tej ilości ciasta zrobimy ok. 40 blinów.

Podajemy je na gorąco: po zdjęciu z patelni układamy w stos i przechowujemy
owinięte w folię aluminiową w ciepłym piekarniku (150 st. C).

Oprócz kawioru podajemy do blinów kwaśną gęstą śmietanę albo sos śmietanowo-
koperkowy, rozpuszczone masło, a także inne delikatesy o zdecydowanym, słonym
smaku: wędzonego łososia, śledzie w oleju, filety anchois, kapary. Dodatki
serwuje się w oddzielnych naczyniach.

[meg_s]

mister1 napisał:

> Ciasto:
>
> 200 g mąki (gryczanej, pszennej albo pół na pół)

podobno te najprawdziwsze są z gryczanej - tylko powiedzcie gdzie sie takową
kupuje?
gdziekolwiek pytam patrzą na mnie dziwnie

[Gość: mister1]

sprobuj w sklepie z zywnoscia naturalna

[aniutek]

wielkie dzieki za ten przepis, juz od dawna chcialam sie dowiedziec jak sie robi prawdziwe
bliny , i oto sa a raczej beda hmmmm moze jutro : ) ) )