Liście winogron - gołąbki.

[asik49]

Gołąbki zawijane w liście winogron,zaciekawiły mnie.Zastanawiam się czy ,używa
się specjalnej odmiany winogron?Czy ogrodowe odmiany nadają się do tego celu?

[ba_nita]

Nadają się.

30 liści winorośli, 125 g ryżu, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki soku z
cytryny, pęczek natki pietruszki, sól, pieprz, oregano, oliwa z oliwek

Liście wkładamy do wrzątku na około dwie minuty. Odsączamy.
Cebule kroimy w kostkę i szklimy na oliwie. Ryż po opłukaniu dodajemy do
cebuli. Podlewamy wodą i dusimy ok. 10 minut, uzupełniając odparowaną wodę.
Dodajemy wyciśnięty czosnek, sól, pieprz, sok z cytryny, oregano. Dusimy do
miękkości, często mieszając i ewentualnie uzupełniając wodę.
Odkładamy kilka liści, a na każdy z pozostałych kładziemy łyżkę farszu,
składamy boki do wewnątrz i zawijamy w rulon. Na dnie dużej pateli układamy
kilka liści, wlewamy ćwierć szklanki przegotowanej, gorącej wody, łyżkę oliwy z
oliwek. Ciasno układamy dolmadakię i dusimy na niewielkim ogniu pod przykryciem
przez ok. 30 minut. Podawajemy na ciepło lub na zimno polane sosem czosnkowym.

[Gość: inter]

Na gołąbki nadają się tylko młode liśćie.

[jord_ania]

Zgadza się,tylko młode liście..

[Gość: Sylwia]

Moje nawet młode liście wychodziły twarde więc ezięłam się na sposób i smażyłam
gołąbki na rozgrzanym oleju. Bardzo pyszne!!!

[ba_nita]

Trzeba usunąć środkowy nerw - podobnie jak w kapuście.

[Gość: Ewa]

moja turecka przyjaciółka robi takie gołąbki, ale liście ma przygotrowane w
słoiku - sklepowe znaczy się

[Gość: mm]

mam takie, przywiozłam z Grecji, ale nie wiem jak sie do nich zabrać. czy sie je
normalnie jeszcze gotuje? czy może farsz jakoś osobno.... ale to by chyba be
sensu było?
ktoś próbował?

mm, jakie masz - w sloiku marynowane? No to

[jacek1f]

tylko pluczesz i juz. Zawijasz farsz, ciasno bardzo ukladasz, podlewasz i buch
do piekarnika. powodzenia.

[roseanne]

robie z lisci winogronowych sloiczkowych, znaczy takich ze solanki

[Gość: Thea]

Greczynki urzywaja liscie prosto z krzewöw winogron, wymyte i sparzone. Jadlam
wielokrotnie te potrawe u kolezanek tak jak u Greka (resatauracji), smakowala mi
bardzo. Kwestia gustu i oceny.
Zreszta niektörzy dodaja liscie winogron do kiszenia ogörköw tak jak liscie z wisni.

[Gość: al-ka]

Nadają się liście wszystkich winorośli jadalnych,ale najwygodniejsze na
gołąbki są te ,które mają spore listki.Robię je dość często z własnego krzewu
i nadwyżki zamrażam bez sosu.Listki oczywiście trzeba sparzyć.

[izunia03]

Bardzo rozczarował mnie smak tych gołąbków.

mnie wrecz odwrotnie

[roseanne]

klasyczne golabki po dolamskach sa zbyt mdle

[thiessa]

A ja sama robie sobie takie liscie do sloikow. Takie sloikowe w Polsce to koszt
ponad 20 zl. Mnie nic nie kosztuja.

[roseanne]

kwestia dostepu....

[thiessa]

Zrywam sobie na dzialce u sasiada, bo ja nie mam.