PRZECHOWYWANIE SUSZONYCH GRZYBÓW - jak?

[cereusfoto]

Co roku mam ten sam problem - a ponieważ teraz pora grzyborania, to i problem
powraca. Gdzie przetrzymujecie suszone grzyby tak żeby nie zalęgły się np.
mole i żeby nie zapleśniały? W zeszłym roku musiałam wyrzucić cały słoik 2
litrowy !!! właśnie przez mole. Teraz trzymam w słoiku ale nie zakręconym
tylko z papierkiem zamiast dekla i z gumką, a drugie w dużej paierowej torbie
szczelnie zamkniętej. TYLKO CZY TO JEST DOBRY SPOSÓB???

[ba_nita]

Nie, to nie jest dobry sposób. Tracą aromat. Jak każda rzecz o silnym aromacie
musi być przechowywana w szczelnym pojemniku. Powodem zalęgnięcia się moli było
to, że grzyby nie były dosuszone.

[paprotka-gd]

Zawsze przechowuję grzyby we słojach i nigdy nie było pleśni czy moli .
Z tym , że grzyby miałam bardzo dobrze wysuszone dosłownie na pieprz
i co jakiś czas sprawdzam czy jednak nie złapały wilgoci , jeśli tak
się zdarzy wystarczy gdy przesypiesz grzyby na tackę grillową
i podsuszysz przez ok 0,5 h w piekarniku

[wedrowiec2]

Zdrowe, bez robali grzyby dobrze wysusz i przchowuj je w szczelnie zamknietych
słoiku lub metalowej puszce.
Autocytat;)
Robaki w grzybach to czerw będące larwami muchówek i błonkówek. Składają one
jajeczka w grzybach, z których wylęgają się "robaki", a następnie powstają
dorosłe owady. Jeśłi w grzybach suszonych pozostaną jajeczka, to
przekształacają się one w larwy (robaki), a potem otrzymujemy "mole" w
suszonych grzybach;)

[cereusfoto]

Hmm sama nie wiem . To właśnie ostatnio miałam grzyby w metalowej puszce
szczelnie zamkniętej i zalęgły się robale...

[wedrowiec2]

cereusfoto napisała:

> Hmm sama nie wiem . To właśnie ostatnio miałam grzyby w metalowej puszce
> szczelnie zamkniętej i zalęgły się robale...


Same, z powietrza nie zalęgły się. Po prostu suszyłas grzyby z robalami!

pewien nie jestem, ale pomysł może być dobry :-)

[yamaneko]

Zapewne zwróciliście uwagę na to, że w niektórych opakowaniach z produktami nie
znoszącymi wilgoci często się znajduje woreczek z tajemniczymi kuleczkami - to
nic innego jak silica-gel, czyli poprostu suchy kwas metakrzemowy - zupełnie
niereaktywny, a za to bardzo higroskopijny (wchłaniający wilgoć). Tak sobie
zatem pomyślałem, czy nie warto by zaszyć w woreczku, np. bawełnianym łyżki
takich kuleczek - myślę, że nie powinny być trudne do dostania, są wszak używane
w eksykatorach w podobnym celu, czyli maksymanlego zredukowania wilgotności.
Jak zatem myślicie - warto spróbować czy raczej nie ?!
czekam na opinie :-)

[ba_nita]

one nie dopuszczają do nadmiernej wilgotności wewnątrz opakowania. Nie mają
prawa wchłonąć całej chociażby dlatego, że w pewnym momencie same zaczną ją
wydzielać.

[yamaneko]

Wiesz, z tego co z autopsji (pracowałem w laboratorium) wiem to silica-gel
stosuje się w eksykatorach celem eliminacji wilgoci, co nie dopuszcza do
zawilgocenie innych higroskopijnych substancji :-) Zatem podobne działanie
będzie miał w przypagku grzybów :-)

Yamaneko, moze lepiej wrzuć garstkę ryzu? Taniej,

[jacek1f]

a pewnie zadziala jak w solniczkach.

suszone grzyby

[Gość: mira]

Jak sięgnę pamięcią -daleko, daleko- suszyło sie u nas grzyby i w życiu nie
widziałam mola, ale też w życiu nie trafił do suszenia grzyb z choćby
najmniejszą dziureczką. Najpiękniejszego borowika wywalało się bez dyskusji. A
suszyło w dochówce, jeśli kto jeszcze pamięta, co to takiego. Lata takie grzyby
wytrzymywały. Pewnych rzeczy się nie przeskoczy