Ciasto czekoladowe???

[Gość: Lobelia]

Oglądaliście film "Czekolada" z Juliete Binoche? Ja
oglądałam i bardzo mi się podobał, a już scenografia
zachwyciła mnie bezgranicznie - ten sklep ze
słodyczami!!! Pamiętacie to ciasto czekoladowe, którym
w filmie Vianne częstowała swoich przyjaciół - grube,
soczyste, prawie czarne, obsypane po wierzchu
czekoladą? Wie ktoś, jak się robi coś takiego? Jak
przypuszczam było to zapewne takie ciasto do którego
nie używa się (lub prawie) mąki, a tylko wysokiej
jakości czekoladę (o dużej zawartości ziarna
kakaowego). Ale szczegółowego przepisu nie jestem w
stanie wykombinować.

[coco]

Lobelio, mam przepis na ciasto wygladajace (w wykonaniu mojej przyjaciolki)
dosyc podobnie, jak to filmowe. Przepis jest bardzo prosty i radzilabym nie
eksperymentowac z nasaczaniem jakims czekoladowymi likierami.

125g masla
100g czekolady mlecznej
100g czekolady gorzkiej
4 jaja
50 g cukru
100 maki
1 lyzeczka proszku do pieczenie

Maslo rozpuscic. W masle rozpuscic czekolade i cukier. Ochlodzic, uwazac by
nie zrobilo sie twarde. Do tej schlodzonej masy dodac 4 zoltka, make i proszek
do pieczenia. Bialka ubic i delikatnie "podmieszac". Piec 45 minut, ca.200°C.
Wyjac z formy zanim ostygnie. Posypac tarta czekolada.

Pozdrowienia
coco

[Gość: Lobelia]

Dziękuję bardzo! A na jakiej wielkości formę
(tortownicę?) jest ten przepis?

[coco]

Witaj!
Tortownica taka klasyczna, ca. 24 cm. Ale bardzo efektownie wyglada tez z
mniejszej i z wielka kopa tartej czekolady.
Pozdrawiam
coco

[Gość: Linn]

Na stronie www.mangiarebene.com / po wlosku, angielsku i... japonsku / jest
czesc z przepisami ze znanych filmow. Zajrze.

[Gość: Linn]

Jest "Torta di Vianne". Byc moze chodzi o ten przepis.

[Gość: Lobelia]

O, właśnie ten! Dzięki! Ale jest tylko po włosku, w
angielskiej wersji nie widzę :-( Może przetłumaczą...

[Gość: Linn]

Faktycznie. Akurat tego nie ma. No dobrze, juz dobrze... Podrzuce, gdyz jest
troche inny.

[Gość: Magda]

Lobelio, podaje jeszcze jeden przepis (podawalam juz kiedys na forum ale dawno)
na ciasto czekoladowe bez maki:
Skladniki na 6 osob: 20 dag masla, 20 dag czarnej gorzkiej czekolady, 20 dag
cukru, 20 dag posiekanych migdalow, 3 duze jajka
Roztopic czekolade i zmieszac dokladnie z reszta skladnikow w duzej misce.
Wlac do tortownicy o srednicy 20 cm, wylozonej pergaminem. Wstawic do
piekarnika (160°) na 45-50 minut. Trzeba uwazac by ciasto nie bylo za dlugo w
piecu bo wysycha.
Gotowe ciasto mozna posypac cukrem pudrem i podawac na cieplo lub na zimno z
bita smietana, jogurtem lub lodami waniliowymi.Latem mozna polewac sosem ze
swiezych malin, zima podawac z pomaranczami lub sorbetem pomaranczowym.
Smacznego!

[Gość: Nina1]

Mam przepis na ciasto,ale z maka...Jest doskonale.Moze Ci posmakuje???
CIASTO:
3/4kostki masla
3/4szklanki cukru
3 jajka
czubata szklanka maki
lyzeczka proszku do pieczenia
4 lyzki kakao
3-4 lyzki mleka
tluszcz do formy
KREM
szklanka smietany
3 tabliczki czekolady deserowej (300g)
1/3 kostki masla
garsc startych migdalow lub orzechow
WYKONANIE
maslo zmiksowac z cukrem i jajkami,dodac przesiana make,proszek i kakao,wlac
mleko.Przelozyc do sredniej tortownicy i piec 40-45 min w 180*C
KREm
2 tabliczki czekolady polamac i rozpuscic na parze ze smietana.Gdy przestygnie-
utrzec z maslem.Dodac migdaly/orzechy,ostudzic zupelnie.
Zimne ciasto przekroic na 2 krazki,przelozyc kremem.Ostatnia tabliczke
czekolady rozpuscic na parze i posmarowac ciasto.
Jest przepyszne i bardzo,bardzo czekoladowe.

[Gość: Linn]

Tort Vianne:

125 gr. miekkiego masla
150 gr. cukru
2 jajka
200 gr. czekolady "fondente" / do rozpuszczania /
1 lyzka Cointreau
1 lyzka startej / drobno / skorki z pomaranczy
220 gr. maki
2 lyzki gorzkiego kakao
1 torebka proszku do pieczenia / wloskie sa na 500 gr. maki /
250 ml. mleka

na polewe: 250 gr. czekolady "fondente" i 375 ml. smietany

Ubic mikserem maslo z cukrem, dodac jajka / po jednym /, stopiona i ostudzona
czekolade, Cointreau i skorke z pomaranczy.
Przesiac make z kakao i proszkiem do pieczenia, dodawac po trochu na przemian z
mlekiem, wlac do formy / 25 cm / i piec 40 minut w temp. 180°C. Sprawdzic
patyczkiem, czy ciasto jest upieczone i wyjac je na metalowa kratke, aby sie
wystudzilo.
Przygotowac "la ganache", czyli polewe: wlozyc czekolade do naczynia metalowego
i wlac na wierzch lekko zagotowana smietane. W ciagu 3 minut czekolada powinna
sie rozpuscic. Wymieszac dokladnie. Ostudzic przez 20 minut w lodowce / musi
stwardniec, ale nie za bardzo /. Wyjac z lodowki i zmiksowac tak, aby powstal
krem. Pokryc nim wierzch i boki tortu. Smacznego!

[Gość: Lobelia]

Dziękuję, to bardzo miłe, że się pofatygowałaś, zeby to
przetłumaczyć. W przyszły weekend spróbuję wykorzystać
przepis, napiszę co wyszło!

[Gość: Linn]

Napisz, jak wyszlo.