Ryby na sushi w Warszawie

[Gość: berenia]

Gdzie kupujecie ryby na sushi? W supermarkecie troche sie boje, ale moze
niepotrzebnie? Dzieki za podpowiedzi.

[adas_wandelt]

Sushi (jap. 鮨, 鮓 lub 寿司) jest prawdopodobnie najsłynniejszą potrawą japońską
w świecie. Przygotowuje się je z ryżu oraz najróżniejszych owoców morza i ryb.
Kalmar, krewetka, tuńczyk, łosoś, węgorz - to tylko niewielki ułamek
potencjalnych składników do sushi. Przygotowuje się je na wiele sposobów,
niezależnie jednak od sposobu przygotowywania, niezmienne jest to, że ryż do
tej potrawy zakrapia się octem winnym, natomiast składniki mięsne (ryby i owoce
morza) mają postać surową.

Istnieje wiele rodzajów sushi:

Nigiri-zushi (握り寿司) to sushi formowane w ręku. Jest to najpopularniejsza,
obok maki-zushi, forma tej potrawy. Ryż formuje się w owalne "paluszki", a
następnie kładzie się na nie jednego rodzaju rybę, lub owoc morza. Godne
polecenia jest sushi z tuńczyka, czy łososia; należy jednak przestrzec przed
sushi z kalmara, gdyż jego galaretowate kawałki są niemal niemożliwe do
pogryzienia i trzeba je łykać w całości.

SushiMaki-zushi (巻き寿司) powstają w wyniku ułożenia ryżu, oraz ryby (często
także ogórka) na płacie wodorostu nori (海苔) oraz zwinięciu wodorostu razem ze
składnikami. Do zwijania maki-zushi używa się często bambusowej maty. W ten
sposób powstaje rulon, który kroimy następnie na mniejsze kawałki. Długość
kawałków powinna być większa od ich średnicy.
Chirashi-zushi (散らし寿司), czyli "sushi porozsypywane", to miseczka z ryżem i
ułożonymi na nim kawałkami surowej ryby. Takie sushi pokrywa się także warstwą
pokrojonych w paseczki warzyw, tofu i grzybów. Potrawa ta w rezultacie
rzeczywiście wygląda jak "rozsypana" w miseczce.
Temaki-zushi (手巻き寿司) jest jedyne w swym rodzaju, gdyż jest tworzone przez
wszystkich biesiadników. Pani domu przygotowuje tacę z pokrojonymi składnikami,
z których każda osoba wybiera produkty do własnego sushi. Zostają one ułożone
na płacie sprasowanego wodorostu nori, po czym zwija się je w rożek.

Berenie, wydaje sie, ze supermarketów nie ma

[jacek1f]

co sie bac we czwartki w Warszawie...

[Gość: berenia]

Dzieki. Obstawialam wlasnie czwartkowe dostawy do supermarketow. Bo ryby u mnie
w bazarkowym sklepikow maja smutek i nostalgie w oczach.

Bereniu - przypominam: DZIŚ czwartek:-))) n/t

[jacek1f]

[Gość: Berenia]

Ups, za pozno. :) Wczoraj na kolacje byly hreczniaki, czyli placuszki z kaszy
gryczanej i bialego sera z zieleninia. Dobre, choc krewetkom zdecydowanie do
piet nie dorastaly.