soczewica

[Gość: nika]

Znacie może jakieś fajne przepisy na potrawy z wykorzystaniem soczwicy?
Kiedyś jadłam coś przepysznego - na pewno była tam soczeica i drobno
posiekana kapustka i pozostało mi tylko wspomnienie!

Pozdrawiam

[Gość: joanna]

Ostatnio robilam taką oto salatkę z soczewicy:
20 dag soczewicy
2 lyżeczki łagodnej musztardy
2 łyżki oleju
cukier, sól, sok z cytryny
1 cebula średniej wielkości
przybranie: szczypiorek, 1 jajko ugotowane na twardo, pomidor lub rzodkiewki

Soczewicę namoczyc w zimniej wodzie na kilka godzin, ugotować w tej samej wodzie
Ostudzić, osolić. W miseczce rozetrzeć musztardę z olejem, dodać cukier, trochę
soli, sok z cytryny, ugotowaną soczewicę, drobno pokrojoną cebulę i wymieszać.
Podawać w salaterce posypaną szczypiorkiem, można przybrac jajkiem, pomidorem.
Sałatka ma rózne zastosowanie, jest polecana do sztuki mięsa, potraw z ryb, a
szczególnie gdy obiad jest niskokaloryczny.
Smacznego!

[Gość: nika]

Dzięki - wypróbuje w weekend!

[Gość: joanna]

ups! coś mi się pomerdało- soczewicy się nie moczy przed gotowaniem

[Gość: Linn]

Ja mocze i dzieki temu krotko gotuje.

[Gość: joanna]

To fakt, przyśpieszy to gotowanie. Właśnie przeczytalam,że nie nalezy moczyć
czerwonej soczewicy, zieloną faktycznie mozna moczyc kilka godzin.
A oto jaki znalazlam nastepny przepis z udziałem soczewicy:

czas przygotowania 15 min
czas gotowania 40 min
porcje:6

1 kubek zielonej soczewicy( 185g)
1 kubek ryżu(200g)
4 duże czerwone cebule, w cienkich plasterkach
4 ząbki czosnku, rozgniecione
1 kubek oliwy z oliwek
45g masła
2 łyżeczki zmielonego cynamonu
2 łyżeczki zmielonej słodkiej papryki
2 łyżeczki zmielonego kminku
2 łyżeczki zmielonej kolendry ( WG MNIE TO JEST STRASZNE ŚWIŃSTWO, LEPIEJ NIE
DODAWAC)
3 cebulki, posiekane
pieprz czarny

Ugotować soczewicę i ryż w oddzielnych garnkach, tak aby były jędrne, osączyć.
Jednocześnie smażyć cebule i czosnek w oliwie, aż będą miekkie.
Dodać cynamon, paprykę, kminek i kolendrę(FUJ!) i smażyć jeszcze kilka minut.
Wymieszać cebule z korzeniami i dobrze odsączone ryż i soczewicę. Dodać
posiekane cebulki i pieprz do smaku. Podawać na ciepło.
Sama jeszcze nie testowalam tego przepisu, więc podziel się wrażeniami jak
wyjdzie. Jak jeszcze coś znajdę ciekawego , to dam znać. Pozdrowionka.

[momi]

Gość portalu: joanna napisał(a):
> 2 łyżeczki zmielonej kolendry ( WG MNIE TO JEST STRASZNE ŚWIŃSTWO, LEPIEJ NIE
> DODAWAC)

A ja właśnie kolendrę uwielbiam!!I przyrządzam tak zieloną soczewicę ,ale
zamiast ryżu dodaję kaszę jęczmienną i nie używam cynamonu.A przed podaniem
dodaję pokrojone pomidory.Ta potrawa nazywa się mdshaddara(z kuchnii Bliskiego
Wschodu).

Lubię też na zimę zupę z czerwonej soczewicy.

Do rosołu dodać liść laurowy,podsmażoną cebulkę , czosnek, pokrojoną marchewkę
i po chwili soczewicę czerwoną,kolendrę , kminek, ostrą paprykę . Można
zmiksować,ale ja nie robię tego.

[Gość: Senin]

Gość portalu: joanna napisał(a):

> 2 łyżeczki zmielonej kolendry ( WG MNIE TO JEST STRASZNE ŚWIŃSTWO, LEPIEJ NIE
> DODAWAC)
> 3 cebulki, posiekane
> pieprz czarny
>
> Ugotować soczewicę i ryż w oddzielnych garnkach, tak aby były jędrne, osączyć.
> Jednocześnie smażyć cebule i czosnek w oliwie, aż będą miekkie.
> Dodać cynamon, paprykę, kminek i kolendrę(FUJ!) i

Chyba pomylilas koledre mielona ( z nasion) z koledra swieza. Swieza ma
faktycznie bardzo dziwny smak ( jak dla nas). Nie moglam sie do niej przez pare
lat przyzwyczaic. Mielona natomiast, niczym sie nie rozni od innych przypraw
jak galka muszkatolowa czy kminek. W podanej przez Ciebie kombinacji to raczej
cynamon bedzie "wyzwaniem" dla tradycyjnego polskiego smaku.

Co do swiezej koledry - sprobuj w kombinacji ze swiezym ogorkiem (pokrojonym w
plasterki i posolonym) dodaj pare kropli octu i... no i co??? dziala???
Zaloze sie, ze tak !!!

Senin

[Gość: joanna]

Co do kolendry: kupiłam paczkę tej przyprawy przy okazji stosowania jakiejs
diety, wymagali -to dodalam, a co. W owej paczce, przyprawa ma postac małych
ziarenek, nie jest więc ani zmielona, ani świeża. Jej smak jest tak intensywny,
gorzki i anyzowy, że nie daje rady przez to przejsć w jakiejkolwiek potrawie. A
co do ogorka, on łagodzi chyba wszystkie przyprawy, więc czemu nie..

[Gość: Saenin]

Gość portalu: joanna napisał(a):

> Co do kolendry: kupiłam paczkę tej przyprawy przy okazji stosowania jakiejs
> diety, wymagali -to dodalam, a co. W owej paczce, przyprawa ma postac małych
> ziarenek, nie jest więc ani zmielona, ani świeża. Jej smak jest tak
intensywny,
>
> gorzki i anyzowy, że nie daje rady przez to przejsć w jakiejkolwiek potrawie.
A
>
> co do ogorka, on łagodzi chyba wszystkie przyprawy, więc czemu nie..



To prawda, kolendra (koledra??) ms b. intensywny zapach i smak. Trzeba jej
uzywac z umiarkowaniem i w mieszankach z innymi przyprawami. ( Nie tak jak
przyprawy wloskie, ziolowe, ktore w zasadzie mozna jak popadnie)

Gdybys sprobowala wymieszac 1 lyzeczke koledry( stlucz najpierw dziadostwo w
mozdziezu) z lyzaczka kminu (cumin) 1 lyzeczka kurkumy i 1/2 lyzeczki ostrego
sproszkowanego chili, dodala do tego dwa zabki czosnku (rozgniecione) i kawalek
swiezego imbiru ( drobno posiekany), wymieszala to ze szklanka kwasnego
yogurtu, dodala soli i wrzucila do tego kawalki kurczaka ok 500-700g, zostawila
tak na pare godzin a potem dodala do rondla z zeszklona cebula(1 duza)i dusila
do miekkosci, to pewnie zmienilabys zdanie nt. koledry. Zwlaszcza gdybys
jeszcze dodala posiekanej zielonej koledry pod koniec gotowania i podala z
ryzem.

Gdybys... tzn. gdyby Ci sie chcialo poeksperymentowac...
Nastepnym razem mogloby Ci przyjsc do glowy by podwoic ilosc przypraw dla
uwypuklenia smaku...
Hmmm.. mogloby...

.. z tym, ze niekoniecznie, bo to raczej dla smakoszy bardziej hinduskich
przysmakow, zmyslowych i goracych ;-))

Pozdrawiam
Senin

Do Senin

[Gość: joanna]

Wiesz co? Spadłaś mi z nieba! Wyobraź sobie, że dietę tą stosowalam 2 lata temu
i od tego czasu nie ubyło przyprawy nawet o ziarno! Pewnie dla prawdziwego
konesera przypraw ta moja kolendra jest już bezwartościowa, ale niech tam..
Nawet wczoraj przegryzlam sobie jedno ziarenko, ojjj, dalej ostra!
Dzięki za przepis, moze byc bardzo ciekawie. Tym bardziej, że uwielbiam
zestawienie imbiru z czosnkiem.
Pozdrawiam cieplutko.

[Gość: Miszka]

Mozesz zrobic zupe, wtedy proponuje z czerwonej :-) Moi goscie prosza o nia do
znudzenia. Proste danie a bardzo dobre.

[Gość: Jagna]

Gość portalu: Miszka napisał(a):

> Mozesz zrobic zupe, wtedy proponuje z czerwonej :-) Moi goscie prosza o nia
do
> znudzenia. Proste danie a bardzo dobre.
A jak się robi taką zupę ???

[Gość: Miszka]

Juz tu jest kilka przepisow na zupe z soczewicy, niby podobne ale jednak inne.

Do gara: czerwona soczewica, duza cebula,kilka zabkow czosnku, duza marchewka,
sol, pieprz i cumin. Gotujesz to wszystko az sie soczewica rozpadnie, a potem
miksujesz dodajac zywy (obrany ze skorki) pomidor (2 male / jeden duzy).
Powinnas miec konsystencje typu: zupa-krem, nie za wodnista ale i nie za gesta.
Dorzucasz lyche masla, i dosmaczasz sola, pieprzem i cuminem - jesli jeszcze
trzeba.
Smarzysz na oliwie na ciemny braz (wlasciwie przypalasz - karmelizujesz) cebule
pokrojona w krazki, i wrzucasz ja do zupy. Niech troche postoja razem przed
podaniem, zupa nabierze wtedy smaku i koloru.

Podajesz z chlebem zrobionym na grzanki - na patelni, w kostkach, podsmarzonym
z odrobina oliwy (albo i bez). Kazdy sobie wrzuca ile lubi.

Calosc troche pracochlonna ale w sumie prosta. Smacznego.

[Gość: Senin]

Ton znowu ja.
Dzis gotowalam soczewice na obiad. Na boczku, ze swieza kapusta.
Najpierw oczywiscie psesmazylam czosnek i cebule, potem boczek, dodalam sporo
kurkumy i kminu i chili ( smak trzeba troche zaostrzyc, wiec slodka papryka
odpada) no a na koniec dodalam namoczona wczesniej soczewice. ( sol tam tez
byla - oczywiscie). Gotowanie niezbyt dlugie jakies 10-15 minut. Tym razem
dodalam tez tamaryszku (namoczony w cieplej wodzie, pestki odsaczone). Jak nie
ma tamaryszku mozna dodac ocet lub cytryne.

Zazwyczaj dodaje do tej potrawy troche pasty curry, ale dzis nie (bo
przesadzilam troche z chilli)I tak bylo dobre!!

[Gość: Linn]

Soczewica jest typowym wloskim daniem sylwestrowym. Powinna przyniesc w
nastepnym roku duzo pieniedzy / jest podobna do malych monetek /.

[Gość: nika]

Gość portalu: Senin napisał(a):

> Ton znowu ja.
> Dzis gotowalam soczewice na obiad. Na boczku, ze swieza kapusta.
> Najpierw oczywiscie psesmazylam czosnek i cebule, potem boczek, dodalam sporo
> kurkumy i kminu i chili ( smak trzeba troche zaostrzyc, wiec slodka papryka
> odpada) no a na koniec dodalam namoczona wczesniej soczewice. ( sol tam tez
> byla - oczywiscie). Gotowanie niezbyt dlugie jakies 10-15 minut. Tym razem
> dodalam tez tamaryszku (namoczony w cieplej wodzie, pestki odsaczone). Jak
nie
> ma tamaryszku mozna dodac ocet lub cytryne.
>
> Zazwyczaj dodaje do tej potrawy troche pasty curry, ale dzis nie (bo
> przesadzilam troche z chilli)I tak bylo dobre!!


No dobrze a ck z kapustka, kiedy ja dodajesz?

[Gość: Senin]

Gość portalu: nika napisał(a):

>>
> No dobrze a ck z kapustka, kiedy ja dodajesz?


Po przyprawach a przed soczewica. I gotuje niezbyt dlugo, 10 min. wole troche
twardawa.

[Gość: ulino]

Gesta zupa z soczewicy

1. mala cebula
2. dwie szklanki brazowej soczewicy ( czerwona zaszybko sie rozpada)
3. dwie szklanki soku pomidorowego
4. cztery szklanki wody
5. lyzka oleju

w duzym garnku na oleju "zeszkliwujemy" cebule nalewamy 4 szklanki wody i
wsypujemy soczewice, gotujemy 40 minut, dolewamy dwie szklanki soku
pomidorowego i gotujemy jeszcze 20 minut - pod koniec trzeba mieszac od czasu
do czasu coby nie przywarlo
dodajemy sol i pieprz albo co kto lubi do miseczek i posypujemy utartym zoltym
serem pyyyyyyyyyyyycha

pozdrawiam
ulino

[krypaw]

Moja mama robi z soczewicy nadzienie do pierogów. Oprocz soczewicy dodaje
podsmażoną cebulę, pokrojoną i podsmażoną kapustę kiszoną i suszone grzyby.
Przyprawy do smaku, mnie bardzo smakują.

[hania_76]

krypaw napisał:

> Moja mama robi z soczewicy nadzienie do pierogów. Oprocz soczewicy dodaje
> podsmażoną cebulę, pokrojoną i podsmażoną kapustę kiszoną i suszone grzyby.
> Przyprawy do smaku, mnie bardzo smakują.

Jadłam takie cudo na Podlasiu - pyszności! Do farszu z gotowanej i przemielonej
soczewicy były dodane grzyby i cebulka i chyba właśnie odrobina kapusty
kiszonej (duszonej). Coś wspaniałego!

[ewik75]

Ja przygodę z czerwoną soczewicą rozpoczęłam właśnie od zupy z cebulką,
marchewką, pomidorami, chili i odrobiną octu, oczywiście z czosnkiem i
majerankiem, wraz z bagietkami czosnkowymi na gorąco. Stała się przebojem wśród
znajomych i rodziny. Potem zaczęłam przygotowywać soczewicę jako nadzienie do
naleśników, na bardzo gęsto, z przecierem pomidorowym, czosnkiem (świeżym lub
suszonym w płatkach), cebulką, z papryką, czasem z innymi warzywami,
obowiązkowo z chili, tymiankiem, oregano. Do tego najlepiej smakuje sałatka
grecka. Teraz w ten sam sposób ale z mięskiem czy pieczarkami przygotowuje sosy
do spaghetti i co raz zachwycam się nowymi potrawami z soczewicą.
Nie napisałam czego ile bo prowadzę twórczą kuchnię i wszystko robię "na oko"
Mojego męża, absolwenta szkoły gastronomicznej doprowadzam techniką gotowania
do rozpaczy, zaś efektem tej pracy do zachwytu. Jego przebojem na potrawę z
soczewicy jest zupa, dosyć rzadka obowiązkowo na wędzonce, z czosneczkiem i
majerankiem. To taka męska

[Gość: marga]

Podmsażyć lekko na oliwie z oliwek pokrojona drobno cebule. Do tego dodac
ugotowaną na poł miekko soczewicę. Doprawić sola, pieprzem, czerwoną papryka i
ostra, kminkiem. SMazyc na bardzo małym ogniu az zrobi sie taka miekka pasta. W
miedzyczasie dodawac troche wody bo inaczej bedzie zupelnie suche. Mozna dodac
tez pomidory z kartonika np. Jak bedzie gotowe nadziac tym nalesniki.