piernik Apolki * przyprawy * firma * ladnie prosze

[Gość: stabilo]

czy moglibyscie...
polecic mi jakas gotowa mieszanke przypraw do piernika (konkretna firma),
ktorej uzywaliscie? ile torebek bedzie potrzebnych na podstawowa ilosc tego
piernika (jeszcze nie robilam...)?
ewentualnie podpowiedziec mi jakie przyprawy i w jakich ilosciach zmieszac
samemu (chetnie sprawdzona mieszanka..)?
bede wdzieczna:) pozdrawiam wszystkich piernikorobow:)

[pinos]

Re: przyprawa piernikowa sklad
linn_linn 01.11.04, 09:30 zarchiwizowany


Przyprawa korzenna do piernikow:
- 50 g cynamonu
- 50 g kardamonu
- 30 g mielonego pieprzu
- 15 g mielonych gozdzikow
- 15 gr. mielonego imbiru
- 10 g mielonego ziela angielskiego
- 10 g mielonej galki muszkatolowej

a cały wątek tu:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=16546403&a=17222313
o przyprawach anpisane jest duuuużo

[Gość: stabilo]

dziekuje:)

Ależ nie ma za co

[pinos]

Kurczę, muszę w końcu zrobić ten piernik, bo straszny teoretyk ze mnie...

[Gość: matylda]

Ooo... A na ile mąki wystarcza ta mieszanka?

[linn_linn]

Ja dodaje na tzw. oko, ale mozesz przeliczyc uzyskana ilosc na torebki. Ja
niestety przypraw kupionych nie widzialam od lat, wiec nie pamietam ich wagi.

[szellla]

piernik staropolski wg przepisu, który podała swego czasu Apolka, robiłam
kilkakrotnie. Uzywałam wielu różnych mieszanek do piernika, ale imho najlepsza
jest Kamisa - nie zawiera mąki, kakao i innych zabawnych rzeczy, które czasem w
takich przyprawach można znaleźc.
Ciekawa jest także mieszanka Kotanyi.
Jak robię piernik, to zazwyczaj z podwójnej ilości (czyli z 1 kg miodu i 2 kg
mąki i 0,5 kg masła) dodaję wtedy 6 torebek przyprawy - 4 Kamisa i 2 Kotanyi
Szczegółowy skład:
KAMIS - cynamon, imbir, goździki, cukier, gałka muszkatołowa, kolendra, ziele
angielskie, pieprz czarny, kardamon
KOTANYI - cynamon, gałka muszkatołowa, kolendra, koper włoski, imbir, goździki,
ziele angielskie, anyż, anyż gwiazdkowy, pieprz, kardamon

[Gość: carrollina]

a widzial ktos te przyprawy do piernika kamisu i kotanyi w jakims sklepie w
Warszawie? bylam juz w szesciu i nic, buuu! :(

[Gość: g]

Są np. w leclercu,ale nie lezą tam gdzie przyprawy(pieprz,zioła),tylko w
dziale "ciastowym"-tam gdzie proszki do piecz., cukry i zapachy

[Gość: g]

Są np. w leclercu,ale nie lezą tam gdzie przyprawy(pieprz,zioła),tylko w
dziale "ciastowym"-tam gdzie proszki do piecz., cukry i zapachy

[szellla]

w Bomi w Klifie sa obie, są w Carrefourze w Arkadii też
w kazdych lepszych delikatesach powinny być

[Gość: limba]

Dodam - tak na marginesie. Radzę kupować tylko przyprawy oparte na polskich
recepturach, bo np. przyprawa Oetkera jest zrobiona na gust niemniecki i
zawiera dużo anyżu. Mnie ten skład nie odpowiada. Anyż jest tak dominujący, że
całkiem zmienia smak piernika. Dlatego sprawdzam zawsze na opakowaniu składniki
przyprawy.

A opinia moja się potwierdza, bo niedawno na forum ktoś pisał, że dodał tej
przyprawy i w ogóle nie pachniało piernikiem.

:D

[Gość: stabilo]

otoz w piatek zagniotlam ciasto z jednej porcji: dodalam 3 opakowania przyprawy
do piernika Kotanyi i 2 opakowania ichniejszej skorki pomaranczowej (w sumie
jakas dziwna byla - suszona... czy ktos z Was ja do czegos stosowal i dawala
nalezyty aromat?) plus odrobine przypraw "od siebie" (po 1/4 lyzeczki:
cynamonu, kardamonu, imbiru), bo za bardzo pachnialo anyzem i koprem. pozdrawiam

[Gość: agma]

Dla mnie Kotanyi to dyskwalifikacja wlasnie z powodu anyzu. Kiedyś wywaliłam
całą partię pierników bo nikt nie chciał jesc anyzowych.
Kamis jest w porządku.

Zrobiłam z Kamisem

[sinistra80]

Dałam, z ostrożnosci, 2 paczki na 0,5 kg mąki. Tak jak pisała Szella- nie ma
kakao, więc jest ok.

[Gość: daria]

Przyprawa DrOetker wcale nie zawiera anyżu. Mam torebkę przed sobą.

[Gość: MAgi]

Ja dodałam 1 dr odkera i 2 z ziołopexu , nawet niezle są

[Gość: szadoka]

ja tez mam, w skladzie nie ma ale na obrazku jest... i badz tu madry.Kamisowa
widzialam przyprawe do grzanca. Mozna w ostatecznosci?