zupa cebulowa ??

[mala_kasia1]

Mam pytanie: jaka cebula jest najlepsza do zupy cebulowej: normalna biała czy
cukrowa? Poza tym w niektórych przepisanych radzą dodać ząbek czosnku, w
innych tymianek, gałkę muszkatołową. Co wybrać?? I ostatnie moje pytanie:
kiedy dodać białe wino: pod koniec smażenia cebuli przed dodaniem mąki, czy
dopiero razem z rosołem???

[Gość: allex]

najprostsza zupa cebulowa nie potrzebuje ani wina, ani przypraw, ani rosolu, a
jest naprawde pyszna
wystarczy przysmazyc w tluszczu pare grubo poszatkowanych cebul,
najzwyklejszych,az je przypalic co nieco, wtedy bedzie ladny kolor; potem
dorzucic lyzke maki, dobrze wymieszac i wlac ok.2 litrow wody. porzadnie
posolic, popieprzyc i got. ok. 20-30min
na koniec zmiksowac cebule, zeby nic nie plywalo
podawac z przetartym zoltym serem i grzankami
to chyba jest najtanszy i najprostszy sposob na prawdziwa zupe cebulowa jaka
obzeraja sie francuzi

[monia1996]

Ja robię trochę inaczej (i myślę, że zdrowiej). Gotuję cebulę (cukrowa jest
dobra, ale inne też są ok.). Jak przestygnie miksuję z wywarem warzywnym lub
rosołem. Przyprawy do smaku, śmietana, grzaneczki i pyszna zupa gotowa. U mnie
w domu ją uwielbiają.

Chwileczkę...dewi

[brynia2]

Ja też uważam, że zupie cebulowe wystarczy sól, pieprz i zioła. Chemiczne kostki
rosołowe i takie inne nie są potrzebne. Wystarczy dobrze doprawić naturalnymi i
jest super. Dodam, że cebulkę podsmażam na masełku (jedyny przypadek, kiedy do
smażenia używam masła), nie dodaję wina, ale czosnek siekany owsze. Nie miksuję,
bo my lubimy farfocelki :-)

[Gość: pijokzawodowy]

z miksowanej robi sie taka fajna zawiesina

prawda o zupie cebulowej

[bagatella]

ale taka najprawdziwsza zupa cebulowa jest wlasnie z farfoclami z cebuli i
zupelnie naturalna, podzielam w pelni poglady moich poprzedniczek.
jesli chodzi o dodatek wina czy piwa, to pochodzi to stad, ze zupa cebulowa
uznawana jest we francji jako doskonaly eliksir na wszelakiego kaca i poprostu
spragniony 'narod' po ciezkiej nocy spozywal taka goraca zupe nad ranem na
klina dolawszy sobie wina lub piwa, ot i cala filozofia

[Gość: Madzia]

Dokładnie tak, zawsze na weselach jest podawana zupa cebulowa we Francji nad
ranem jak u nas barszczyk. Ja mam inny przepis - od pewnej francuskiej rodzinki:
www.gotowanie.wkl.pl/przepis9305.html
Mówie wam - pychoyka i prościutka.
Smacznego!

[Gość: allex]

a la chantale, z wyjatkiem galki muszkatalowej to jak moja, czyli prawdziwa
zupa francuskich wiesniakow,
dewi, nie przesadzaj najwieksza zaleta zupy cebulowej jest to, ze jest tania,
prosta, szybko gotowana i na kazda kieszen.
we francji nikt nie bawi sie w rosolki, sztuczne czy prawdziwe
o ile sie nie myle nie ma nawet 1 zupy na wywarze miesnym, same warzywka!

[catinka1]

podduszam cebulkę, najzwyklejszą i dużo, na maśle, kiedy zbrązowieje ale się
nie przypali dodaję wodę i jak mam kostkę rosołową i gotuję jeszcze z 45 minut.
Doprawiam solą, szczyptą cukru i sokiem z cytryny. Na talerz kładę sucharek
bezcukrowy lub grzankę grubo posypaną serem i zalewam gorącą zupą.
W ogóle myslę, że ile osób tyle przepisów na zupę cebulową, moja koleżanka np.
zaprawia ją śmietaną.