Ciastka migdałowe

[Gość: Madelajne]

składniki na ok. 40 sztuk:
330g migdałow
450g cukru pudru
4 białka
50g drobnego cukru

Piekarnik nagrzać do temperatury 220°C (gaz 5 stopień). Migdały sparzyć,
obrać ze skórki, wysuszyć w piekarniku, uważając żeby się przy tym nie
przypaliły (lub uzyc obranych) a następnie rozdrobnić je w mikserze.
Stopniowo wymieszać z cukrem pudrem i białkami. Z masy migdałowej uformować
wałek o średnicy 3 cm i pokroić na krążki grubości 1 centymetra. W dużych
odstępach rozłożyć je na natłuszczonym pergaminie. Ciasteczka posypać cukrem.
Blachę wsunąć na środkowy poziom piekarnika. Piec 15 minut, aż staną się
złociste i chrupiące.

[setorika]

Zrobiłam, ale jakoś tak nie mogłam się połapać, co z tymi białkami: czy
wymieszać, tak, jak są czy może ubic na pianę. Więc ubiłam. Dałam 10 dag cukru
mniej, bo wiecej nie miałam a i tak wyszły słodkie jak cholera.
Z ta temperatura coś jest nie tak. Na 220 st. to sie niemal paliły, wiec
zmniejszyłam do 180 st. Ale i tak to nie było to. Ktoś może sprecyzować, jaka
temperatura jest najlepsza do ciastek z pianą z białek???

[Gość: ancymonka]

Inny przepis - sprawdzony, polecam!
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=630&w=32370514