ludzie za granica, jak po polsku nazywa sie

[kasitza]

creme fraiche?

po polsku: creme fraiche

[Gość: ich]

www.google.de/search?sourceid=navclient&ie=UTF-8&rls=DVXA,DVXA:2005-
26,DVXA:de&q=creme+fraiche

[kasitza]

ha! a mi swego czasu polska nazwe na forum wpojali, ino ze zapomnialam.- ale
moze tez sie w polsce jako creme fraiche creme fraiche sprzedaje

[Gość: Thea]

jest to gesta podwöjna slodka smietana, smietana ktöra pare razy jest
cyntryfugowana z tego powodu zawiera 100% tluszczu.

[kasitza]

aha!

[aquarius1980]

a to ciekawe co piszesz o tej zawartości tłuszczu, bo nawet masło robine
przecież ze śmietany ma tłuszczu ok 82%.

[ela.tu-i-tam]

Crème fraiche czyli smietana.

U nas (Francja) albo pelnotlusta, czyli 30%,
albo poltlusta czyli 15%

Crème fraiche ma konsystencje gesta.

[aquarius1980]

Elu, to jeszcze zapytam żeby mieć jasność w temacie;)
czy creme fraiche jest śmietaną - kwaśną, czy słodką śmietanką??

[Gość: Thea]

jest smietana slodka pasteryzowana.

[ela.tu-i-tam]

> czy creme fraiche jest śmietaną - kwaśną, czy słodką śmietanką??

Slodka, a raczej neutralna, nie kwasna.

dzięki, tak mi się wydawało :) pozdrawiam n/t

[aquarius1980]

[Gość: lu]

Neutralna, czyli w Polsce "slodka" ;) (w odroznieniu od kwasnej)

[Gość: Thea]

Smietana slodka (odpowiednik polskiek kremöwki) zawiera 38% tluszczu.
Wlasnie sprawdzilam tez na kubeczku: pojemnosc 200g, zawartosc tluszczu 200g.

Procenty tluszczu crème fraiche

[ela.tu-i-tam]

Gość portalu: Thea napisał(a):

> Smietana slodka (odpowiednik polskiek kremöwki) zawiera 38% tluszczu.
> Wlasnie sprawdzilam tez na kubeczku: pojemnosc 200g, zawartosc tluszczu 200g.

Nie mam dzis w lodowce smietany, wiec nici ze sprawdzenia opakowania (a w
pamieci mam 30 i 15).

Natomiast na stronie
www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/apprendre/dietetique/boire_manger/matieres_grasses/creme.html
jest napisane tak:
"La crème:
Matière grasse du lait, avec elle, on fait le beurre. Il en faut environ 3 kg
pour obtenir 1 kg de beurre. Elle est donc toujours moins grasse que celui-ci:
30% contre 83% pour le beurre."

A dalej podaja sklad crème fraiche:
normalna - 30% lipides
double - 60%
allegée - 12 do 15%

[Gość: lu]

Z pewnoscia we Francji jest to smietana 30% oraz 15% .

[kasitza]

w niemczech creme fraiche jest w odroznieniu od smietany i slodkiej i kwasnej...
wieza babel :)

[thorgalla]

Mój creme fraiche ma 9% tluszczu ale sa też z większym procentem.
Smak to coś między gęstą śmietaną a jogurtem.
Dodaje to do zup,do pierogów i jem też bez żadnych dodatków,zamiast jogurtu.

[thorgalla]

Chciałam napisać:"...między słodką śmietaną a ...."

[Gość: lu]

"Twoj" czyli skad?

[thorgalla]

Skąd?? Z Danii

[u25]

Ja kupuje creme fraiche odchudzony z polowy tluszczu (50%less fat), a taki
kompletnie fat free jest niesmaczny.

[althea35]

To jest bardzo gesta kwasna smietana. Ja w Polsce tego nigdy nie widzilam. A co
do procentow, to rozne chyba od 12 do 30 (w Szwecji).

[Gość: lu]

Mieszasz, kochana. Po naszemu kwasna smietana to po francusku "la crème
épaise".

[Gość: lu]

"la crème épaisse" (brakowalo jednego "s")

[fridolino]

a czy to nie jest czasem po polsku smietana kremowka?? heavy whipping cream??

[Gość: chwileczka]

U mnie kwasna smietana to po francusku "la crème sure " a nie épaisse.

Można samemu zrobić

[ampolion]

www.ochef.com/100.htm
Po angielsku

[Gość: Xena]

Wywnioskowalam juz dawno , ze to bita smietana bo moj czesto ma ochote na
ciastka z
" creme fraiche " A to z francuska bo normalnie slaagroom nie ma takiego
wytwornego wydzwieku he he

[Gość: diane]

to jest kwasna smietana

[felinecaline]

Crèmer fraiche = smietana slodka, crème fraiche épaisse = kwasna

[a74-7]

W UK jest to odpowiednik naszej polskiej kwasnej smietany niezawodny w
gotowaniu..

[ampolion]

"Świeża śmietana" (???).
www.wszpwn.com.pl/default.asp?section=KLUB&ID=3915

[szpinakowa]

Czy creme fraiche używa się do deserów? Jak dotąd creme fraiche stosowałam do
sosów, zastanawiam się czy do deserów też się nadaje. (do ubijania?)

[Gość: chwileczka]

Zalezy ile ma procent, zeby sie ubila musi miec kolo 30% tluszczu.
U mnie smietana do ubijania "crème à fouetté" ma od 30 do 35% tluszczu.
Inne o mniejszej zawartosci tluszczu "crème à cuisson " 15- 18 % sa do sosow i
zup. A takaa smietanka ktora sie nazywa "moitié–moitié" o zawartosci tluszczu
10% procent jest do kawy.
Kwasna "crème sure" moze miec od 1% do 14%.

[mathias_sammer]

Smietana Babuni, Danone

poprawka

[mathias_sammer]

Smietana Szefa" Danone

[horpyna4]

W Polsce zetknęłam się z dwoma rodzajami słodkiej, tłustej śmietanki:
śmietanka kremowa - 30% tłuszczu,
śmietanka tortowa - 36% tłuszczu.
Śmietanka tortowa ubija się (z niewielką ilością cukru) na tak sztywny krem,
że można robić z niej wyciskane wzory. Bez żadnych zagęstników.

W sprawie procentow

[szopen_cn]

Nazewnictwo produktow nabialowych roznie sie na calym swiecie i nie ma
jednolitego standardu.

W sprawie procentow to zadna smietana nie bedzie miala 100% tluszczu, jak
slusznie ktos powyzej zauwazyl nawet maslo ma w granicach 80% tluszczu.

Jedyny produkt pochodzacy od mleka o 100% zawartosci tluszczu to tzw AMF
Anhydrous Milk Fat czyli po prostu czysty tluszcz, prodkukt glownie uzywany w
przemysle i nie wiem czy w sklepach dostepny.

AMF to w Niemczech Butterfett, można kupić;)

[ich11]

[Gość: misia]

creme fraiche to taki mix smietanowy, jest kokbart czyli mozna go gotowac, w
odroznieniu do zwyklej smietany(grädde), nie mylic tez ze smietana kremowka
(vispgrädde)
jest uzywany do gotowania, typ robienie sosow zup itp, przez to ze to nie jest
zwykla smietana to nie scina sie przy dodaniu do goracej potrawy
ost w polsce widzialam ze Rama wypuscila taxi mix smietankowy,