Polskie danie narodowe????

[Gość: Nadia]

Bigos? Czy cus jeszcze? Musze cos takiego zrobic na dzien integracyjny w
mojej szkole i nie wiem co!!! Help!!

[b_a_l_b_i_n_k_a]

Skarbie

Było już sto kilo wątków na ten temat.

[Gość: zadumana]

Tak, było już tego trochę, ale kiedyś sobie skojarzyłam, że chyba nigdy nie
było tam o rybach w galarecie, o kurczaku w galarecie, o innych polskich
daniach zalanych galaretą.
My ich jakoś nie dostrzegamy, a dla Anglików to istny horror, bo im się te
galarety źle kojarzą. I właśnie to brytyjskie skojarzenie przypomniało mi o
bardzo polskich daniach w galarecie, które może na imprezę integracyjną nie
będą łatwym zadaniem. Ale można zrobić michę kurczaka w galarecie, czy nawet
nóżek.
Prawie bez zapachu, w odróżnieniu od bigosu, ale za to się trzęsie...:)

[b_a_l_b_i_n_k_a]

Tyle, ze to chyba na jakaś imprezę w szkole miało być danie . Galareta
przebywajaca w ciepłym miejscu dłużej niż 20 minut traci swoje własciwości
trzęsące:-)i się rozpływa, że tak powiem.

[Gość: zadumana]

Lodówka w zasięgu jest tu konieczna. Ale to zależy od warunków.
Ja nie "wciskam" tej galarety na siłę, bardziej piszę, bo mi się z polskością
potrawy przypomniało.

[b_a_l_b_i_n_k_a]

Można nawet ukuć takie powiedzonko "wciskać komuś galaretę" hihihi :-)))

Lejecie wodę do galarety????

[Gość: iś]

A u mnie właśnie galareta dochodzi, z jednej nóżki i jednej biodrówki, czyli
raczej ilości śladowe.Coś nie czytałam o niej na forum ostatnio. Powiada się,
że do gotującej się galarety nie wolno już dolewać wody, ja raz chlapnęłam i
nic się nie stało. Ale b. rzadko ją gotuję, więc ekspertem nie jestem. Ale już
widzę, że jest owszem, owszem...

[ba_nita]

A w jaki sposób zrobić galaretę bez wody, czyli bez wywaru? A nawet gdy
uzupełniasz odparowany płyn to dlaczego miałoby to mieć wpływ? jedynie gdy
przesadzisz z ilością wody, ale zawsze możesz na wszelki wypadek dodać trochę
żelatyny.

[marghot]

Oj, to chyba dla każdego będzie to inne danie.
Dla jednych bigos, dla innych zur, pyzy z kaczką czy na przykład schabowy ;)
Ja sama chyba nie umiałabym wybrac tej jedynej - choć skłaniam się ku
pomidorowej z ryżem oraz kaczce z pyzami oraz czerwoną kapusta - mniam

[ba_nita]

Odrzucać nie będzie nikogo za to do jedzenia dobra na zimno i na ciepło.
SZTUFADA STAROPOLSKA
Ok. 1,5 - 2 kg zrazówki, tłuszcz do smażenia, 1 marchewka, 1 mała pietruszka,
1/2 selera, duża cebula, ziele angielskie, liść laurowy, łyżka mąki, sól,
pieprz, ocet do smaku, słoninka do szpikowania z majerankiem, cebulą, solą i
pieprzem
Wziąć pięknej zrazówki, zbić, naszpikować słoninką maczaną w soli, pieprzu,
majeranku i drobno posiekanej cebuli, nasolić na godzinę.
W rondlu roztopić masła, włożyć pieczeń, następnie obracać na wszystkie cztery
strony, aby się na wielkim ogniu zrumieniła - naturalnie bez przykrywy, a nie
kłuć widelcem. Gdy już sztufada zrumieniona, daje się krajaną ładnie jarzynę :
marchew, pietruszkę, seler, cebulę. Pokropić trochę octem, dać kilka ziarnek
ziela angielskiego, 1 listek laurowy, przykryć rondel pokrywą i na wolnym ogniu
dusić.
Przepis pochodzi ze strony: www.kuchnia.com.pl/DiD/mieso1.html#sztufada1

[gourmet48]

danie narodowe to takie danie, ktore jada sie tylko w kraju

polskie danie pomidorowa z ryzem, hi,hi,hi
polskie danie schabowy, hi,hi,hi

[ba_nita]

gourmet48 napisał:

> danie narodowe to takie danie, ktore jada sie tylko w kraju
>
> polskie danie pomidorowa z ryzem, hi,hi,hi
> polskie danie schabowy, hi,hi,hi

Nie zgadzam się!Zgodnie z Twoją logiką nie istnieją kuchnie narodowe. Sztuka
kulinarna po prostu granic nie zna i nie uznaje.Na szczęście dla wszystkich.

[Gość: lu]

Gourmet48 ma racje: danie narodowe to takie, ktore jest charakterystyczne dla
danego narodu i jako takie jest ROZPOZNAWANE w kraju i w swiecie. A zatem
pozostaje chinskie czy wloskie nawe tysiace km dalej.... I tak: czeskie
knedliczki, wegierskie gulasze, bulgarska szopska salatka, itp. (swiadomie
podaje dania malych, sasiednich panstw).
W Polsce chyba wygrywa bigos.

Jesli daniem narodowym mialby byc kaczka z pyzami, to... przyznaje, ze nigdy
nie jadlam takiej kompzycji a nawet nie widuje jej w kartach polskich
restauracji...

[ba_nita]

Gość portalu: lu napisał(a):

> Gourmet48 ma racje: danie narodowe to takie, ktore jest charakterystyczne dla
> danego narodu i jako takie jest ROZPOZNAWANE w kraju i w swiecie. A zatem
> pozostaje chinskie czy wloskie nawe tysiace km dalej....

Podoba mi się ta logika strusia z głową w piasku: jeśli czegoś nie widzę to nie
istnieje... Zgodnie z tym dla mojego dziadka na przykład i wielu, wielu innych
Polaków skoro nie słyszeli i nie wiedzą czym jest np. sushi czy sashimi (a
przypuszczam, że nie tylko w naszym kraju tak jest) to to nie są narodowe,
japońskie dania. Skoro nie znam kuchni Ewenków to oznacza automatycznie, że nie
mają dań narodowych. Zaiste - dziwna to logika.

[Gość: szpak]

Zgadzam sie z Lu.

Sorry Ba_nito, ale to, ze Twoj dziadek sie nie zna na sushi o niczym nie
swiadczy. Chodzi przeciez o szerszy sens i "rozpoznawalnosc" przez ogol,
wiekszosc. To, ze ktos (nawet jesli jest Twoim dziadkiem) sie myli na nic tu
nie wplywa. On po prostu nie zna dan narodowych innych krajow, co absolutnie
nie oznacza, ze one nie istnieja. Moja mama nie ma bladego pojecia o calkach,
czy rozniczkach, co wcale nie wplywa na ich istnienie...

> Podoba mi się ta logika strusia z głową w piasku: jeśli czegoś nie widzę to
nie
>
> istnieje... Zgodnie z tym dla mojego dziadka na przykład i wielu, wielu
innych
> Polaków skoro nie słyszeli i nie wiedzą czym jest np. sushi czy sashimi (a
> przypuszczam, że nie tylko w naszym kraju tak jest) to to nie są narodowe,
> japońskie dania. Skoro nie znam kuchni Ewenków to oznacza automatycznie, że
nie
>
> mają dań narodowych. Zaiste - dziwna to logika.

Zaiste Twoja logika jest nie tylko dziwna, jest wrecz dziwaczna.

[ba_nita]

Smakosze i znawcy dań innych narodów są w naszym kraju znakomitą mniejszością.
Powiedziałbym nawet, że marginesem.

[senczek]

To w ogóle znasz jakieś dania narodowe?
A może to są dania, które je się tylko w kraju i ukradkiem?
Hi, hi, hi

[Gość: szpak]

Kaczka z pyzami i czerwona kapusta jest rzczywiscie pyszna. Jest to jednak (i
pewnie od wiekow) bardzo popularne tradycyjne danie w Niemczech. Skad nagle
status "narodowego" dania polskiego?

[marghot]

Gość portalu: szpak napisał(a):

> Kaczka z pyzami i czerwona kapusta jest rzczywiscie pyszna. Jest to jednak (i
> pewnie od wiekow) bardzo popularne tradycyjne danie w Niemczech. Skad nagle
> status "narodowego" dania polskiego?

dla Poznanianki jest regionalnym, a i narodowym byc może :))
wszak u nas wpływy niemieckie sa znaczne

[Gość: szpak]

Wlasciwie to mi obojetnie skad ono pochodzi. Kaczka z pyzami i kapusta
pyyyyszna jest niezaleznie od tego, kto ja wymyslil.

Tutaj robia tez wersje pyzy - czerwona kapusta i ges. Mowi sie tu "ges
marcinska", bo z gesia podaje sie od sw. Marcina przez dwa-trzy tygodnie.
Podobno dlatego, ze gesi swoim glosnym geganiem owego sw. Marcina wydaly "na
zatracenie" i dlatego teraz za kare sie je zjada. ;-))

Marghot,
a w Poznanskiem te czerwona kapuste tez sie robi na goraco z dodatkiem jablka?
Taka kwasna-slodka?

[marghot]

Gość portalu: szpak napisał(a):

> Marghot,
> a w Poznanskiem te czerwona kapuste tez sie robi na goraco z dodatkiem
jablka?
> Taka kwasna-slodka?


Oczywiście :)) ale smaka sobie zrobiłam - pewnie w weekend kaczka stanie na
stole ;)

[Gość: szpak]

Alez Ci zazdroszcze!
Ja ostatnio malo gotuje (hotel), to jedynie knajpy mi zostaja, a to jednak nie
to samo. Buu...

No to zjemy też za Twoje zdrowie :) nt

[marghot]

[Gość: Nadia]

No wlasnie... czerwona kapusta odpada, bo gdy wymienilam ja z rolada i slaskimi
kluskami jako typowe danie slaskie (stad pochodze), to prowadzaca kurs,
powiedziala, ze to rowniez niemieckie, wiec...

[cioccolato_bianco]

czerwony barszcz z uszkami, zupa pomidorowa lub zurek
pierogi z miesem albo ruskie, chociaz to malo polska nazwa
bigos - jak najbardziej
schab pieczony ze sliwka i kopytkami
kurczak pieczony z szalwia i jablkami plus pieczone ziemniaki

[Gość: szpak]

Mysle jednak, ze na wiesc, ze zupa pomidorowa jest polskim daniem narodowym
wiekszosc Wlochow zaplakalaby ze smiechu.

[cioccolato_bianco]

jest spora roznica miedzy wloska minestrone a nasza pomidorowka. kuchnie, jak
kultura w ogole, przenikaja sie, granice sa plynne.. zwroc uwage na tez 'typowo
polski' bigos. w niemcy i francuzi w alzacji - ich gotowana kapusta to bardzo
podobne danie:)

[Gość: szpak]

cioccolato_bianco napisała:

> jest spora roznica miedzy wloska minestrone a nasza pomidorowka. kuchnie, jak
> kultura w ogole, przenikaja sie, granice sa plynne..

Tja. A Niamcy zajadaja sie zupelnie nie-wloska pizza z ziemniakami, cebula i
bekonem. Czyzby to znaczylo, ze pizza jest niemieckim daniem narodowym?
Bo "jest spora roznica"?

[Gość: Nadia]

Barszcz odpada- robi go gosc z Ukrainy, pierogi, pielmieni czy bliny to robota
dla rzeszy Rosjanek uczeszczajacych na kurs. Zurek na zimno? to raczej
niesmaczne!! Jestem zrozpaczona! Moze jakis deser???

[Gość: szczawiowa]

Kopytka! Ze skwarkami i podsmażoną cebulką! Albo z bułeczką tartą i masełkiem!:P

Schabowy z kapustą i żurek

[jklm]

Schabowy z kapustą i żurek

[Gość: goscia]

Bigos figuruje w regionalnej kuchni niemieckiej,to samo dotyczy przeroznych klusek,pyz itd;
Polski na sto procent jest zurek,pozostale dania znajdzie sie takze w innych krajach.
Czerwona kapusta-bardzo popularna jest w Belgii
Kluski na parze-Indonezja
Pierogi-cala Europa Wschodnia
itd, itd,

[Gość: kaprys]

A mi jak ktos powie kuchnia polska....12 lat mieszkam poza Polska i od razu
mysle o swiatecznym barszczu.

[n0str0m0]

> Bigos figuruje w regionalnej kuchni niemieckiej

i co z tego? to potrawa polska i czesc

potwierdzi ci to kazdy argentynczyk
pod nazwa polish meat tam bowiem wystepuje
a nie pod nazwa "also known in germany polish meat"

dalsza polemika nie ma sensu
przejedz sie do chin na pierogi...
pogadamy

zakonski cieple i rzymne (lecz niegorace)

[n0str0m0]

polskie WEDLINY (na swiecie niedopodrobienia)

!!!

razowiec, prawie wszelkie chleby zreszta (na zakwasie z skorka chrupiaca)

ogorki malosolne

jajka z groszkiem i majonezem

surowka z kiszonej kapusty

mizeria

surowka z mlodej kapusty

twarozek z rzodkiewka lub/oraz szczypiorem

chrzan tarty z octem

grzybki marynowane

sledzie po japonsku (typowo polskie danie)

ryba po grecku (jak wyzej)

maliny z cukrem i smietana

sernik

[Gość: zadumana]

Jeśli chodzi o deser, to może struclę z makiem zrobić?
Serników pełno choćby w Niemczech.
A strucla, do tego z makiem? Czy to ktoś, gdzieś zagranicą widział?

[gourmet48]

Gość: goscia 23.11.05, 17:57 + odpowiedz


>Bigos figuruje w regionalnej kuchni niemieckiej.......

której ?

Niemcy robią, bardzo smaczna ale jest to kapusta duszona (kiszona), nie mająca
nic wspólnego z bigosem

Alzacczycy robią coś w rodzaju bigosu ale to też nie nasz bigos, przede
wszystkim jest biały i z dodatkiem białego wytrawnego wina, i nie mieszają mięs
tylko gotują boczek w całości położony na kapuście, nie jest więc to bigos

bigos myśliwski, żur, pyzy po warszawsku, placki po warszawsku (takie tylko z
ziemniaków popruszone cukrem), zupa ogórkowa polska może to być polskie
flaki też można podciągnąć pod polskie
czerwony barszcz z uszkami już raczej nie, bo barszcz kojarzy się na zachodzie
raczej z Rosją
potrawy sląskie, poznańskie, pomorskie, mazurskie nie można uznać za typowo
polskie
czerwoną kapustę na ciepło jada się w wielu krajach, jest bardzo popularna np.
w Skandynawii -
pieczona kaczka z czerwoną kapustą i karmelowanymi ziemniaczkami
pieczony boczek z chrupiącą skórką i czerwoną kaputą, młodymi ziemniakami
frykadele z czerwoną kapustą i razowym chlebem

nie jest to więc nic poznańskiego

[Gość: Dorna]

Pierogi - pod każdą postacią a w szczególności z płucek,schabowy z nieśmiertelną
knajpianą kapustką i bigos.

[Gość: brak_pomysłu]

nie jestem pewna ale czernina (zupa z krwi) to chyba typowo polskie danie. No i
miocy pitne oczywiście. Ale jeśli to impreza w szkole to nie polecam.

[Gość: dusia]

moze placki z jabłkami? albo szarlotka?
placki ziemniaczane? z cukrem?
kluski na parze? (buchty)
schab pieczony ze sliwka, natarty majrankiem i czornkiem?

[Gość: Nadia]

Schab tez by przeszedl, bo na zimno smakuje rownie dobrze. Jablecznikow,
strucli, sernikow tu teraz pelno, zwazywszy na fakt, ze zaczal sie juz szal
swiateczny...

[Gość: aga]

Bądźmy realistami dzisiaj to chyba pizza.
W każdej wsi jest pizzeria.

Nadia, po całej przebogatej energicznej dyspucie

[jacek1f]

uwzględniając logistykę (o której mało napisałas, a to tez ma znaczenie...)
moze zrób - jesli masz w ogóle z czego:
- bigos (ciemny od grzybów, wina i śliwwek, aromatyczny i bogaty - takiego nie
ma w Niemczech ani nigdzie...);
- do niego podaj placki ziemniaczane najprostsze;
- czysty barszcz czerwony - taki na zakwasie własnym - dopełnił by wszystko;
:-)

(i nie przejmuj sie, ze placki robia Mohikanie (ostatni), a barszcz piją
Maorysi...:-)

[Gość: Hanna]

Zrazy z czerwona kapusta z jablkami-nic lepszego nie znajdziesz.

[Gość: zadumana]

Czyli mamy kolejny wątek, który pracowicie potrawa po potrawie analizuje
oryginalność i unikalność naszych dań. Wynik znowu jest w skróconej formie
ilustracją tego co opisuje Maciej Kuroń w swojej Kuchni Polskiej - podając moc
ciekawych koligacji kulinarnych, którym podlegały przez wieki niby nasze dania.
I jak widać tak jest, i rozczarowanych brakiem oryginalności potraw można tylko
do tej książki odesłać. Bo co nam zostało, to sobie smacznie poczytać i nie
stresować się tym, że nie mamy np. pizzy na pokładzie.
W końcu w naszej kuchni jest jednak dużo smacznych dań. Tyle, że łatwiej to
pokazać we własnym domu, serwując obcokrajowcowi jakiś smaczny zestaw polskich
dań. Ale wsadzić coś do pudełka i zanieść do szkoły - chyba nieco trudniej:)

Widać z tego wątku, że nawet nasz bigos ma krewnych, no może, ubogich krewnych,
po sąsiedzku i to bardzo smacznych - jadłam:) A wielu bogatych krewnych innych
potraw też pełno w Europie dalej, czy bliżej.
Ale skoro makaron przyszedł do Włoch aż z Chin. Jakos to Włochów nie martwi
dzisiaj.
Róbmy swoje. Raczej jedzmy swoje...:)

[Gość: dusia]

do głowy przyszły mi jeszcze:
gołabki w sosie pomidorowym
tak jak ktos wczesniej juz wspomniał - wędliny. polskie kiełbasy, kabanosy czy
tez jak to kiedys znajomy z UK powiedział "polish sabacka" (heheh, chodziło o
polędwicę sopocką :)) kaszanka
kasze, czyli gryczana, jęczmienna - moze krupnik?
polski chlebek, najlepiej razowiec ze smalcem i ogórkiem małosolnym,
ewentualnie ze zwykłym kwaszonym
z seserów ciasto drożdźowe z kruszonka, pączki z różą,
i obowiazkowo polskie wódki - tyle ze to chyba nie przejdzie
najbardziej wychwalane są: Żubrówka, Gorzka Żołądkowa i Krupnik :) - pycha

KAPUSNIAK btxt

[kobieta_na_pasach]

[Gość: Madzia]

[grazynaps]

Córka jeździła kiedyś na obozy międzynarodowe i też gotowali narodowe potrawy.
Pichcili wtedy krupnik z kaszą jęczmienna.Wszystkim smakowało i co najważniejsze
nie była im znana taka zupa.Myślę że wobec tego można ja uznać za potrawę polska.