dobra nie dam rady dłużej sie ukrywać-gniot z

[invicta1]

maszyny pierwszy zaliczyłam buuu
żeby było śmieszniej z gotowej mieszanki, dodałam tylko wody i suchych
drożdży-precuzyjnie odmierzonych
ki diabeł? potrafie chleb zrobić dobry recznie i upiec w piekarniku, a tu taka
skucha:/
ok-2 błedy wyłapałam:
1-drożdze sypnęłam do wody (to źle prawda?)i na to mieszanka
2-po przepaleniu maszyny wstawiłam pojemnik ze składnikami do pieczenia, ale
jeszcze maszyna nie ostygła i chwile tam to stało aż ostygła i pozwoliła sie
łaskawie uruchomić
czy zamordowałam drożdże?

[ba_nita]

Dwa razy robiłem - nie smakował mi i od tej pory czniam mieszanki. Własny na
świeżo odmrożonych drożdżach jest lepszy, smaczniejszy i nie da rady go
spartolić chyba, że się człek zapomni i ciasto przerośnie. Ale i tak wtedy
tylko się zapada i to wszystko. Zakalca nie ma. Głowa do góry!

[invicta1]

bo mi kurde dali w gratisie, to wystartowałam z gotowcem, zeby sie rozkrecić i
skucha
ale bede walczyc dalej:)
a drożdże suche to są oszukańcze-zazwyczaj z nimi mi sie chrzani-i to juz bez
maszyny nawet

[Gość: g]

1 punkt to skucha:)Drozdże instant nie powinny mieć kontaktu z płynem przed
wyrabianiem.

[roseanne]

niekoniecznie zamordowalas, bo tam niektore skladniki powinny byc podgrzane
moze one juz martwe same z siebie byly :P

suche tylko na make sypie
zadnych gotowych mieszanek


nie wyszedl mi jak na razie 2 razy - zapomnialam o wlozeniu smiegielka :P


a teraz sie odwazylam na zakwasowy, stala sobie mieszanina na mace razowej
zytniej przez tydzien, wyszlo przepyszne
zapowiedziano mi ,ze mam sie nastawic na stala produkcje

z gotowych miesznek jak robilem , to pamietam, ze

[jacek1f]

za rada Linn chyba - sypalem zawsze z tej ich dolączonej torebki mniej
koniecznej porcji, i zamiast wody (nigdy chyba nie uzylem wody...) dawalem
mleko, piwo, z oliwa miksy tychze i w ogole...
Ale skucha jest skucha - rzeczywiscie kolejnosci skladnikow to jedyne co
trrzeba pamietac...


...Ale zawsze mozesz sprobowac zrobbis Irish Soda beeed i sie pocieszyć.:-PPP

[linn_linn]

Jest jakas tendencja do zawyzania ilosci drozdzy. W takiej mieszance tez maka
jest chyba "ulepszona", do tego drozdze... Byc moze taki jest powod...
Ja, jak podobnie jak wiele osob, mialam 2 chleby nieudane i zawsze z mojej
winy. Plus smigielko niewlozone, ale tu sluch mnie uratowal: zajrzalam i
zorientowalam sie o co chodzi.

[yuka66]

Od dawna szukam sprawdzonego przepisy na chleb na zakwasie (bez drozdzy,tak?).
Czy robisz go w maszynie do chleba?

[roseanne]

robie w maszynie, drozdze niestety tez sie dodaje, odrobine na ruszenie zakwasu..

[linn_linn]

Zakwasu hodowanego czy suchego?

zamiast suchych drożdzy...

[rita75]

spróbuj swiezych, drożdże -2,5 dag- roztarte z lyzeczką cukru "na mleko" i
dodane do maki. Mnie chleb zawsze sie udaje.

nie bój drożdży :)

[jollka2]

Pocieszyć Cię??
Mi chleb (nie mam maszyny) wyszedl chyba za 7 podejściem. Reszta to były mokre
w środku gnioty do wywalenia. Ale się zawzięłam i teraz chlebki drożdżowe (z
suchych i świeżych) wychodzą dość dobrze :) Na zakwasie jeszcze nie umiem.
I chwalę sobie drożdże suche, zwlaszcza jak nie mam za wiele czasu na
wyrastanie ciasta :)

wczoraj wieczorem było 2 podejście

[invicta1]

i mi wyszedł piękny! na "żywych" drożdżach, a nie na mumiach z torebki!:)
dzieki za rady
nie mam też zamiaru piec z mieszanek, ale myslałam, ze skoro dali, to dobre bedą
na eksperymentalny starter
uzywacie przepisów dołączonych do maszyny? widziałam kilka takich chlebów w
galerii-kilka fajnych tam znalazłam (w instrukcji do automatu) i kusi mnie, zeby
je wypróbować -warto? jakieś uwagi/ostrzeżenia?:)

[ba_nita]

Na szczęście nie miałem przepisów ani do pierwszej ani do drugiej maszyny.Za to
miałem epizod pieczenia chleba dla 200 osób w trakcie praktyki na
barkentynie "Iskra". Ręcznie w dwóch, w ciągu 4 nocy upiekliśmy chleb na 3
tygodnie rejsu. Do tej pory jestem z tego dumny.I nie było mieszanek tylko
zdrowe drożdże piekarskie, 4 łapy i 50 litrowe gary. Ręcznie dodam wyrabiane
ciasto. Hej!!!!! Jak się miło to wspomina!

[invicta1]

no teraz to mi zaimponowałeś!

[linn_linn]

Przepisy producentow nalezy omijac. Powstaja one dla innych rynkow. Moja
maszyna jest holenderska, chleb na margarynie... Trudno zeby Polakowi
smakowal...

[linn_linn]

Ja drozdze rozkruszam bezposrednio do maszyny. W jednym kaciku, w towarzystwie
cukru. W odleglym kaciku sol. Identycznie robie z drozdzami instant / rzadko,
jesli nie mam zamrozonych /. No i jako jedna z nielicznych chyba najpierw sypie
make: wgodnie z zaleceniami producenta. Zreszta jesli robi sie bez timera
kolejnosc nie ma znaczenia.

[linn_linn]

Na 500 g maki wystarcza 8 g swiezych drozdzy. Kto nie wierzy, niech da 12,5, a
potem zmniejszy do 8. Podaje takie dane, gdyz uzywam kostek 25 gramowych. Moga
byc przyblizone, jesli macie inne porcje.

[ka_thy]

Ja dawałam ZAWSZE sporo mniej wody niż podano w przepisie - tyle aby zagniotła
się kulka i nie lepiła się do palców. I chleb z gotowej mieszanki wychodził.
Tyle, ze to były kolejne chleby i miałam już doświadczenie z pieczeniem w
maszynie.

[walizkaplus1]

to nieprawda ze trzeba ich dodawac do chleba na zakwasie. bez nich tez pieknie
rosnie, tyle ze dluzej.tu:

domowe.forumer.pl/index.php
znajdziecie przepisy.

[invicta1]

już mi się udają chlebki-serio :)

[Gość: Hanna]

Invicta, potrzeba troche praktyki. U mnie nie ma wcale drozdzy swiezych i robie
wspaniale chleby -na suchych. Ale jak powiedzialas-
1-najpierw wlawam wode(mleko, wode z jajkami), potem maki , w rogach -roznych-
cukier(miod)i sol.Na srodku-w dolku-drozdze
2-kula ciasta musi byc zwarta, nie lepic sie do maszyny, wiec albo dodac trzeba
maki, albo plynu.
3-lepiej sie piecze w piekarniku, a ciasto wyrabia w maszynie. Rowniej sie
chleb ogrzewa i rosnie.

Ostatnio maszyna robi mi tez ciasto na drozdzowke. Pizze(ciasto-oczywiscie) tez
robi niezla. Powodzenia-drozdze suche nie sa zle!
Wazne sa tez propocje-na 3 -3,5 kubka mak-lyzka drozdzy(nie czubata). Sprawdzic
tez trzeba waznosc drozdzy.I nie uzywaj do maszyny tych szybko rosnacych.

[linn_linn]

Drozdze lubia towarzystwo cukru, sol ma byc daleko. Wody 300 ml. na 500 g
maki / no chyba, ze jest duzo innych skladnikow suchych: wtedy wecej /.