pytanie do jacka1f

14.12.05, 22:20
Mam pytanie dot. jagnięciny w czerwonym winie z czosnkiem - jak coś takiego
się robi, bo mam w zamrażarce spory kawał jagniątka i chcę coś na święta z
niego wymodzic a Twój przepis brzmi smacznie i wytwornie :-)pozdrawiam
    • Gość: mag-ia1 Re: pytanie do jacka1f IP: *.aster.pl 15.12.05, 08:33
      zanim wątek poleci na drugą stronę to go podnoszę ,bo też jestem ciekawa.
      • jacek1f jestem, jestem, a tu jagnię:-) : 15.12.05, 09:04
        Czerwona jagnięcia – bo wino, bo papryki czerwone, cebula czerwona, cynamon
        rudy i pomidory…

        Mamy udziec jagnięcy i kroimy go w kostki duże jakies 8 cm kazda.
        Na nockę zalewamy szklanka wytrawnego czerwonego wina wraz z 4-5 ząbkami
        obranego czosnku.
        Pieczemy 3 duże czerwone papryki w piekarniku, schładzamy w torebce i obieramy.

        Na oliwie z masłem solonym odcedzone mięso przesmażamy na złoto, brązowo.
        Czosnek z zalewy też, a co. Na bok z sosem z patelni.

        Teraz na patelni smażymy cebulę dużą – fajnie jak jest czerwona oczywiście,
        wraz z trzema łyżeczkami papryki słodkiej w proszku. Po 2 minutach dokładamy
        mięso i solimy i pieprzymy i posypujemy garścią rozmarynu (albo suszony albo
        świeży pociety). Polecam dodac z palców szczyptę cynamonu w proszku.

        Dodajemy pomidory - albo z kartonika sos albo puszkowe z sosem = 200-230 gr),
        zalewamy połówką lub 3/4 szklanki wina, jeszcze dolewamy jak trzeba pół
        szklaneczki bulionu. Ważne żeby mięso było przykryte płynem cały czas.

        Podgotujemy na wolnym ogniu pare minut i przekładamy na 1,5 do dwóch godzin do
        piekarnika nagrzanego na ok. 160 stopni przykryte (albo na patelni – jak ma
        się ingenio jak ja :--) albo w żaro naczynku).
        Po 1,5 godziny warto sprawdzac już czy mięciutkie mięso.

        Ja podaje z bagietkami do wybierania sosu z talerza, pewnie z ryżem dobre też.
        Do tego oczywisice lampa - czerwona też:-))
        Smacznego
        • mag-ia1 Re: w imieniu własnym i betspetsy dziękuję, 15.12.05, 09:30
          teraz tylko męża na polowanie wysłać i do roboty.

          rozumiem,że taką potrawę można przyrządzić dzień wcześniej/?/
          • jacek1f pewnie - świetnie sie odgrzewa :-) n/t 15.12.05, 11:18
          • Gość: betsypetsy Re: tak, dziękujemy ale jeszcze pytanko IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.12.05, 11:18
            wiem, że papryki w proszku się nie daje na rozgrzaną patelnię bo potrawa jest
            gorzka wtedy, co ty na to Jacku?
            • jacek1f na cebulę dodajesz, jak juz piusic. n/t 15.12.05, 11:29
              • jacek1f :-))PUŚCI soku troche.... n/t 15.12.05, 11:35
Pełna wersja