śledzie korzenne

[apfel27]

czy ktos zna przepis na śledzie korzenne? jadlam cos takiego na bankiecie w
pewnej knajpie, jednak tam nie chciano mi podac przepisu. byly to platy
sledziowe pokrojone w paski z cebulka, olejem i jakas mieszanka przypraw
korzennych. niestety nie mam pojecia co to moglo byc. bede wdzieczna za
podpowiedzi:)

[ba_nita]

I
3 solone śledzie (około 50 dag) najlepiej pocztowe, 3 goździki, 3 ziarenka
pieprzu, 3 ziarenka ziela angielskiego, 5 ziarenek gorczycy, 5 ziarenek jałowca
5 ziarenek kolendry, 2 ząbki czosnku (można więcej), pokruszony listek laurowy
łyżeczka mielonej słodkiej papryki, 1/2 szklanki oleju, 1 cebula (również można
więcej), 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki

Wymoczone przez noc i wyfiletowane śledzie kroimy w dzwonka lu paski.
Goździki, gorczycę, jałowiec, pieprz, ziele i kolendrę po utłuczeniu w
moździerzu mieszamy z utartym czosnkiem, listkiem laurowym i papryką.
Mieszankę przypraw zawijamy w kawałwek gazy, wkładamy do słoika, zalewamy
olejem i odstawiamy na dobę w ciepłe miejsce.
Następnie do słoika wkładamy śledzia, i pod przykryciem zostawiamy w chłodnym
miejscu na dwa dni.
Podajemy posypane natką pietruszki.

[apfel27]

dzieki za pomoc:)
juz lece po sledzie, nie rozumiem tylko okresenia sledzie pocztowe. to takie w
plaskim opakowaniuu prozniowym?

[b_a_l_b_i_n_k_a]

Że niby łatwiej je zapakować do koperty? :-)))) Pocztowe to tłuste matiasy.

[ba_nita]

Wysoko cenione młode, solone śledzie łowione przed ławicą. Takich śledzi się
nie moczy a jedynie myje i od razu przetwarza.

[apfel27]

:)
dzieki za wyjasnienie. przyznam sie, ze pierwszy raz bede nie tylko kupowac
sledzie ale rowniez cos z nich przygotowywac:)

[billy.the.kid]

za mateńki komuny takie coś było w centrali rybnej Z BECZKI. a kawiorek z
tego-miodzio.

[horpyna4]

Za mateńki komuny to można było kupić gotowe śledzie korzenne. Były chyba w
takich podłużnych, plastikowych opakowaniach.

po upadku komunizmu przeniosły się

[Gość: ich]

do Niemiec, tu też można gotowe kupić. :)

[dorota590]

Mam drobne pytanie...czy sledzie dodaje sie do "zagazowanych" przypraw,czy gaze
trzeba wyjąć?