Obiad na diecie

[Gość: joa66]

Spodziewam się wizyty ulubionego wujka. Wujek ma podagrę a to oznacza, że
praktycznie nie wolno mu jeść mięsa, strączkowych, pić alkoholu.

Co radzicie podac na obiad? Wujka bardzo lubię i chcę go wspaniale "ugościć".

Dzięki.

Co można z <a href="http://blubit.com.pl/science/10/" target="_bla

[wicca11]

Chorzy na dnę muszą wykluczyć z diety pokarmy bogate w związki purynowe:
podroby (wątroba, mózg, nerki, serca), wywary, sosy mięsne, zupy na wywarach
mięsnych, galarety mięsne, sardynki, śledzie, suche strączkowe (groch, fasola,
soczewica, bób) oraz używki (kawa, herbata, kakao).

Nie zawierają wcale lub zawierają niewielką ilość związków purynowych: ser,
mleko, ryż, owoce. Właśnie te produkty powinny mieć duże zastosowanie w
układzie diety w przypadkach dny. Przy nie tolerowaniu mleka i produktów
mlecznych w czystej postaci, należy je spożywać w potrawach: 100 g mleka
płynnego = 15 g sera twarogowego = 10 g mleka w proszku odtłuszczonego = 15 g
mleka w proszku pełnego. Mogą to być np. pierogi leniwe, budynie z twarogu i
warzyw lub z twarogu i kasz. Związków purynowych nie zawierają również : masło,
śmietana, miód, dżemy, marmolady i cukier. Jednak w połączeniu dny z cukrzycą,
hipercholesterolemią lub hiperlipoproteinemią, nie mogą one mieć dużego
zastosowania w diecie.

Posiłki należy spożywać regularnie - ostatni na 3-4 godziny przed snem,
ponieważ w nocy podczas snu zwiększa się ilość zatrzymywanego w ustroju kwasu
moczowego.

Potrawy przygotowywać bez tłuszczu; tłuszcz na surowo dodawać do ugotowanych
potraw. Technika sporządzania posiłków opiera się na gotowaniu w wodzie lub na
parze. Mięso gotuje się wyłącznie w dużej ilości wody. Ze względu na małą jego
ilość do spożycia dziennie (około 50 g) zaleca się sporządzanie potraw typu
risotta, gołąbki itp. Zabrania się spożywania potraw smażonych, pieczonych i
duszonych.

Dozwolone
Pieczywo: pszenne, żytnie jasne i razowe
Mąka: pszenna, żytnia, ziemniaczana, pytlowa, razowa
Makarony: wszystkie gatunki
Kasze: wszystkie rodzaje
Mleko: w każdej postaci : mleko świeże, w proszku, fermentowane przetwory
mleczne
Sery: chude, twarogowe
Jajka: całe, białka i żółtka
Mięso: w ograniczonych ilościach, chude : cielęcina, wołowina, baranina,
jagnięcina, kura, królik,
Ryby: sandacz, karp, dorsz, pstrąg
Masło, śmietana w ograniczonych ilościach
Ziemniaki gotowane, pieczone
Warzywa i owoce obfitujące w witaminę C: warzywa kapustne, kalafiory, pomidory
i chrzan, owoce jagodowe, cytrusowe, owoce dzikiej róży
Warzywa bogate w karoteny: marchew, dynia, sałata, szczypiorek, koperek,
zielona pietruszka
Inne warzywa i owoce: pory, cebula, buraki, ogórki, rzodkiewka, kalarepa,
brukiew, korzeń pietruszki, seler, jabłka, śliwki, gruszki, morele,
brzoskwieni, melony, winogrona, czereśnie, wiśnie, rodzynki
Cukier i słodycze: cukier, miód, dżemy, marmolady, syropy, konfitury
Przyprawy łagodne : koperek, pietruszka, szczypiorek, kwasek cytrynowy, skórka
pomarańczowa, sok z cytryny, majeranek, cynamon
Używki: słaba herbata

Moze teraz bedzie latwiej...

[wicca11]

Ja sobie mysle, ze moze pierogi z chudym twarogiem i rodzynkami? albo ruskie,
ale nie za ostre? lub pstrag z piekarnika upieczony w folii + slatka z
dozwolonych warzyw?
powodzenia!