Wątróbki rybne

[Gość: kasia.kasia]

Witam. mam zbędna puszke rybnych wątróbek. Dostałam toto, otworzyłam,
spróbowałam i .......no, niestety nie smakuje mi bezposrednio.Jakies to
takie - delikatnie mówiąc niespecjalne.
Puszka wprawdzie już otworzona, ale jutro mam gości i w zwiazku z tym mam
pytani - czy ktoś z was zna jakies przepisy z wykorzystaniem tychże dziwactw?
W wyszukiwarce niestety nic nie znalazlam...

wątróbki rybne są przysmakiem... nie wiem w czym

[krzysztof_wandelt]

są w tej konserwie... jeżeli są tylko w oliwie i jest to jeden plat, to pokrój
na kawałeczki centymetrowe, przełóż do ładnego naczynia kryształowego lub
porcelanowego, dodaj trochę keczapu i sosu sojowego, ale nie mieszaj,
leciuteńko zakołysz...(jak u Bonda!) i z ozdobna łyzeczką do nabierania postaw
na stół, a obok malutki koszyczek z połamaną bagietką - w skali mikro - jest to
jeden z nielicznych przypadków gdzie wytarcie bagietka talerzyka uchodzi :)
Wymyśl nazwę specjału, nie będę Ci tej zabawy zabierał... ale np. Watróbka
Klimandżaro! - dlaczego?? a niech zgadują :)

[Gość: wiktoria244]

watrobka kilomandzaro?zostawie to dla siebie:-)
Ps.fujjjjjjjjjj!

znalazłam to:

[e_katt]

Nie wiem, jak to się ma do tych twoich wątróbek, czy one już w stanie mocno
nieprzerabialnym są, czy da się je jeszcze jakoś uzdatnić..
;))



smażone wątróbki dorszowe

- kilka wątróbek dorszowych
- tłuszcz do smażenia,
- 4 cebule,
- kilka ząbków czosnku,
- sól, pieprz,
- 3 łyżki masła,
- ocet.

Zdjąć błonę z ikry dorszowej, obsmażyć je na tłuszczu, odcedzić ten tłuszcz
odlać go, znów obsmażać i znów wylać tłuszcz. Posiekać cebulę i czosnek,
usmażyć na maśle na złoty kolor, dodać posiekaną wątróbkę, sól, pieprz do
smaku. Zakwasić do smaku octem, dosmażyć jeszcze chwilę. Osobno można usmażyć
duży placek ziemniaczany nadziewać farszem, zwijać polać śmietaną kwaśną.

za www.kuchnia.wla.pl/potrawy-rybne.php


(no więc może dosmaż placków ziemniaczanych albo - wersja "do gości" - blinów i
na to chlup te wątróbki, nawet takie prosto z puszki, bez smażenia?;))


tu jeszcze coś jest (ale to raczej puszkowych wątróbek nie dotyczy)
www.wcwi.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=838&Itemid=102

i jeszcze Makłowicza przepis na "Wątróbki z ikrą dorsza" (dodatkowe
utrudnienie: musisz mieć rybią ikrę;))
Składniki:
- 600 g ikry z dorsza
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 200 g wątróbki z dorsza
- 1 kieliszek brandy albo koniaku
- 1 cytryna
- 200 g kwaśnej śmietany
- sól
- pieprz
- oliwa do smażenia
- ciasto na placki ziemniaczane

Na początek należy zacząć od luzowania ikry: założyć rękawiczki gumowe, (ikra
jest w takich „woreczkach”), odcinamy koniec woreczka i tępą stroną noża
wysuwamy delikatnie ze środka ikrę, trzeb bardzo uważać żeby nie uszkodzić
błony (woreczka). Błony wyrzucamy. Posiekać cebulę i czosnek. Zdjąć rękawiczki.
Na patelni smażymy wątróbki. Należy to zrobić dwukrotnie (usmażyć wątróbki,
odlać tłuszcz, który się wytopi i usmażyć ponownie, aby wtopić resztę tłuszczu)
ponieważ wątróbki rybie zawierają bardzo dużo tranu. Wątróbki smażyć, aż będą
niemalże pływały w tłuszczu. Drugi raz smażymy do mocniejszego zesmażenia.
Wątróbki po wysmażeniu przełożyć do miski, posolić, popieprzyć, podlać brandy i
zostawić żeby przeszły aromatem.
Posiekane wcześniej (jeszcze w rękawiczkach) cebulę i czosnek zeszklić na
odrobinie oliwy na osobnej patelni. Dodać do nich masło, zaczekać aż się
rozpuści i dorzucić ikrę. Smażyć aż nadmiar wody odparuje, ale ikra nie powinna
strzelać. Wyciskamy sok z cytryny, wlewamy na patelnię do ikry. Solimy i
pieprzymy.
DO śmietany należy dodać tez troszkę soku z cytryny i ubić ja na sztywno.
Na kolejnej (już trzeciej) patelni usmażyć placki ziemniaczane na rumiano.
Do ikry dodać wysmażone wcześniej wątróbki w całości (bez krojenia ich).
Przesmażyć chwilkę.
Na talerzu układamy kilka placków ziemniaczanych, na to nakładamy wątróbki z
ikrą i z boku polewamy śmietanę.
Wszystko dobrze jest posypać odrobiną posiekanego koperku.

za kuchniabakino.blox.pl/html/1310721,262146,21.html?35363

po zastanowieniu ;))

[e_katt]

i powyższy poście k_w napiszę tylko:
pieczywo podaj albo właśnie na blinach/plackach ziemniaczanych.
Chyba nie ma sensu przekombinowywać z tym uzdatnianiem?
;))



(swoją drogą, chciałaby spróbować..)

[profilerx]

zielona salata + kukurydza konserwowa + sledz wedzony + owe nieszczesne
watrobki + cwiartki orzechow wloskich + pomidor + papryka konserwowa
+...plasterki kiwi lub czastki grapefruita lub cwiercplasterki ananasa + sos
vinaigrette, bron Boziu zaden ketchup a lesli to w ilosci sladowej.
Oczywiscie cebulka lub szalotka i szczypiorek do dekoracji, poga byc a nawet
powinny obrane z pancerzykow krewetki, plastry rddzenia palmowego z konserwy
itede itepe. Nazwa "salade des Iles" (salatka z wysp" - jakich? Niech sobie
goscie dospiewaja.

[Gość: Xena]

Bardzo zaintersowal mnie tytul tego watku nawet myslalam , ze ktos sobie jaja
robi ale wyszlo na to , ze to ja jestem taka glupia i o watrobkach rybnych
slysze po raz pierwszy , naprawde !
No to smakosze -podzielcie sie ze mna smakiem tego specjalu bo podejrzewam , ze
to musi byc specjal jak watrobki gesie czy kawior czy moze sie myle bo w sumie
autorka nie doszukala sie smaku ?
Zaznaczam , ze z watrobek bardzo lubie tylko kurze , pasztet z gesich uwielbiam
a podrobow ogolnie nienawidze .Ryby tez uwielbiam ale wnetrznosci jeszcze nie
kosztowalam a z wedzonej makreli niektore ciemne czesci przyprawiaja mnie o
mdlosci ( tak zajezdzaja jakims czyms)
No to teraz do czego to porownac ? Do watrobki ogolnie czy do wnetrznosci ryby?
Nie smiejcie sie ze mnie bo ktos pytal niedawno o smak krewetek ale nie na tym
forum :-)
Widze , ze wiekszosc osob doradza czosnek i cebulke K Wandelt zaproponowal
keczup a to dla mnie zabijacz smakow tzn keczup jest dobry sam w sobie ale jego
smak przebija/zabija wszystko ale dobry do parowki no ale rybek w pomidorach
tez nie lubie .
No to do czego mozna porownac te watrobki rybne ? Przyznam sie , ze nie
widzialam nigdy w sprzedazy ale tez i nie szukalam a jakby trzeba bylo to spod
ziemi wyciagne :-)

[mysiulek08]

najblizej jak dla mnie w smaku do kurzych (szczegolnie gdy kuraki tuczone sa
maczka rybna), z rybim posmakiem, ale dla mnie mily jest. Konsytencja,
szczegolnie tych z puszki, jest bardziej "sliska", co lubie. Ikra z wedzonej
makreli albo sledzia toz to mecyje :) Albo jak uda mi sie kupic swieza ikre,
usmazyc i ciepla rozmarowac na bulce. O solonej nie bede wspominac, bo gdzie ja
kupie???

[mysiulek08]

Moge zjesc kazda ilosc :) Sa w oleju, czy w "wlasnym soku"?
Odpusc sobie keczup i sos sojowy, jesli sa w kawalku, albo kawalkach, odsacz,
wyjmij na miseczke, rozdrobnij, ale nie rob paciaji, skrop cytryna, posyp
drobno posiekanym szczypiorkiem lub natka pietruszki, jajkiem na twardo, ostra
papryczka (warianty do wyboru lub wszystko razem) niewiele dodatkow, przeciez
ta puszka nie jest kilogramowa. Delikatnie wymieszaj, jesli lubisz dodaj kilka
kropel oliwy. Do tego kawalki bagietki lub tosty z maslem. Mozesz tez roztrzec
watrobki na paste i dodac np jajko i korniszona. Nakladac na krakersy i ozdobic
wg gustu.
Te z konserwy nie nadaja sie raczej do przetworzenia na cieplo.

[Gość: Bilala]

Ja tam wcinam je prosto z puszki - najchętniej takie "po kaukasku" (w jednym
sklepie na półce był napis "po kałkasku"), lekko czosnkowate.

[sylwia.g21]

ja nie prosto z puszki ale też wcinam,tylko z odrobiną soku z cytryny,pyyycha..

[Gość: świńska noga]

O, to też mój ulubiony wariant: tylko parę kropli soku z cytryny i świeża
bagietka z masełkiem.
Traktowanie czegoś tak subtelnego jak wątróbki z dorsza sosem sojowym i keczupem
uważam za barbarzyństwo!

No i właśnie...wątróbki po kaukasku!!!! zawsze mam

[krzysztof_wandelt]

dyżurną puszeczkę w lodówce (zerknijcie na skład) - wnerwia mnie tylko,
że z roku na rok coraz mniej jest wątróbki w konserwie.
Jak jesteście zaproszeni przez rybaka (nie mylic z wedkarzem) na miętusa
obserwujcie komu nałoży na talerz smarzoną wątrobę z niego - tę osobe obdarza
największym szacunkiem.
Wątróbki rybne to nie żadne śmichy-chichy to poważny temat :)

[betsypetsy]

no łaśnie, ja mam taką wątróbkę z dorsza w oliwie. Przymierzam się do jej
otwarcia już od jakiegoś czasu ale coś mnie nie ciągnie do niej, ktoś mi mówił
że robi się z tego sałatkę (?)ale jak i co to nie mam pojęcia, liczę na was :-)

[Gość: Jurek]

Jadlem watrobke rybią w bardzo prostej salatce: watrobka plus gotowane na
twardo jajko pokrojone, sporo pokrojonej cebuli, bazylia, i troche pieprzu -
jest przepyszne z bagietka.
To co wczeniej tu czytalem z ketchupami i pomidorami albo sledziem - brzmi jako
sciema i balbym sie tego dotknac osobiscie.

[Gość: bozenna7]

Bardzo lubię pastę do chleba: jajka na twardo posiekane, cebula, ketczup, sól,
pieprz, ew. inne przyprawy - np. tymianek czy czosnek. Dodaję trochę oliwy z
puszki.

[klaudia1973]

podaje mój spsob:
puszka watróbek z dorsza
pól kostki masla
przypray
cebula pietruszka natka
masło ubic na puch jak na krem dodac watróbki razem ubic , dodoac drobno
poszatkowana cebulke i natke , troche pieprzu tabasco, soku z cytryny
pych na razoy chlebek jako pasta