lukier

[sylwia.g21]

lukier na ciasto ciepłe czy zimne?

można i tak, i tak.

[e_katt]

drobne ciastka lepiej lukrować, kiedy są wystudzone (z ciepłych lukier spłynie,
na zimnych formę trzymał będzie;).
Przy większych wypiekach, babkach np., raczej na ciepłe ciasto lukier dawać
(właśnie dlatego, żeby lukier łatwiej się rozprowadzi i lepiej ciasto pokrył,
równomiernie). Ale na "ciepłe" nie znaczy, że na "gorące, prosto z piekarnika".

Taka jest moja teoria.
;))

[sylwia.g21]

dzięki e-katt,przed chwilą zrobiłam mojego gnieciucha z agrestem i pierwszy raz
postanowiłam go polukrować,posmarowałam na ciepło ale dużo mi wsiąkło w
ciasto,co nie ma na szczęście wpływu na smak,bo mąż już czekał z jęzorem na
wierzchu...

hmmm, takie

[e_katt]

częściowe wsiąknięcie ma i tę zaletę, że ciasto wilgotniejsze się robi.
Nie mówię, że wszystkim wypiekom to na dobre wychodzi, ale tym z tendencją do
szybkiego starzenia się (jakims babkom piaskowym np.) to i owszem.
;))
Pozdr.

[bene_gesserit]

Na ciepłym częsciowo wsiąknie w ciasto, sam się roztopi i będzie raczej jak szrono-lód. Jeśli ma być gruba warstwa, podobna do śniegowej czapy, to tylko na zimne.