Langos

[rybka002]

Czy ktoś zna przepis. Takie pyszne smażone z dużą ilością czosnku placki.
Pycha...

[ampolion]

www.budapeszt.infinity.waw.pl/qchnia/langos.html

[rybka002]

dzięki

[carolina80]

od razu przypomnialy mi sie wakacje w Budapeszcie - jakies 10 lat temu
objadałam się nimi na basenach na górze sw. Małgorzaty - tłuste były
niemiłosiernie - bardziej niz czosnek, pamietam ser zólty na wierzchu...

[Gość: max]

chyba na wyspie sw malgorzaty ;-)

[pinos]

Wieczorem wstukam Ci mój ukochany, wielokrotnie sprawdzony przepis...

[hmmm]

pinos, wstukuj wstukuj proszę, już nocy środek, a ja też chciałabym chciała ;)

[pinos]

przepis dawno, dawno temu znalazłam tu:
invitel.hu/prota/zbieranica_kolacje.htm
Lángos z kefirem
Składniki: 2 szklanki kefiru, 2 jajka, 2 płaskie łyżeczki soli, 3 dag drożdży,
65 dag mąki

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Wygląd tej mieszaniny nie będzie za
elegancki, ale nie trzeba się tym przejmować.

Całość przekładamy do dość dużego naczynia (bo bardzo urośnie), przykrywamy i
wkładamy do lodówki na 24 godziny.
Następnego dnia formujemy z ciasta langosze (tak się to wymawia). Odrywamy
kawałek ciasta i rozciągamy na boki, tak żeby środek placka był bardzo cienki.
Smażymy na gorącym oleju.

Spożywamy polane śmietana, posypane tartym serem, posmarowane sosem czosnkowym
(sól, woda, czosnek). Wegrzy jedza takie placki do przeróżnych potraw z drobiu.

Jest to mój ulubiony przepis. Tylko trzeba uważać na kilka rzeczy: 1. ciasto
rośnie jak cholera. Bardzo bardzo. A nawet jeszcze bardziej (3-4 krotnie
potrafi).
Po wyrośnięciu lepi się do rąk, więc trzeba mieć umączone łapy. W dodatku mnie
osobiście nie udało się uformować takich dużych langoszy, jak u braci
Madziarów. Ale za to smak identyczny z pamiętanym ;o)

[hmmm]

super, baaardzo dziękuję. zapisane, produkcja na dniach :)

[pinos]

Ja jak robię, to jemy do rozpęku, a starcza na dwa dni - przy dokooptowanych
wyjadaczach.

[Gość: wake]

Jak ktoś ma ochotę spróbować pysznego Langosa i jest z Warszawy to bardzo
bardzo polecam barek pod halą Banacha. Nazywa się "langosz", prowadzi go moja
ciocia i ręczę, że cudne jest tam jedzonko. Szkoda tylko, że Langose są tak
sycące i mi mieści się co najwyżej 2:))

[Gość: sanders1]

zrobiłam wczoraj według powyższego przepisu - langosze wyszły przepyszne.
smak dokładnie taki jak pamiętam. jestem bardzo wdzięczna za ten rewelacyjny
przepis - na stałe wejdzie do mojej kuchni.pozdrawiam

Sanders1 - strasznie się cieszę. n/t

[pinos]

[Gość: wadera]

Z tego co ja wiem - a od razu zaznaczam, że nigdy langosa nie robiłam sama, choć
sie przymierzam, ale jadłam wielokrotnie (uwielbiam!) - to tradycyjny langos
zawiera ziemniaki, jak w przepisie podlinkowanym tu przez ampoliona. Ja też mam
przepis, znaleziony kiedyś gdzieś w sieci, może wypróbujesz:):

Langos (węgierski placek)
Składniki:
15 dag mącznych ziemniaków
30g drożdży
3dag cukru
400 ml ciepłego mleka
400g mąki
3 łyżeczki oleju do ciasta
sól
olej do głębokiego smażenia
Do polania:
kwaśna śmietana, sos czosnkowy (śmietana wymieszana z roztartym
czosnkiem i odrobiną soli), ew. tarty żółty ser.

Przygotowanie:
1. Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i ciepłe zmiażdżyć np. w prasce.
2. Drożdże rozpuścić w ok. 100ml ciepłego mleka z cukrem i odstawić w ciepłe
miejsce aż podwoi objętość (około 10 minut).
3. Wysypać mąkę do dużego naczynia, w jej środku zrobić zagłębienie, do którego
wlać drożdże z mlekiem. Dodać ziemniaki i olej i wyrobić ciasto, dolewając po
trochu ciepłe mleko lekko osolone. Po czym posypać mąką i owinąć w ściereczkę.
4. Zostawić w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę, aż ciasto wyrośnie i podwoi
objętość. Na patelnię wylać olej na wysokość ok. 6 cm.
5. Z wyrośniętego ciasta odrywać po kawałku i formować ręcznie placki grubości
ok. 1-2 cm.
6. Smażyć je z jednej i z drugiej strony na gorącym oleju, aż nabiorą złotego
koloru.
7. Podawać gorące, polane śmietaną lub sosem czosnkowym, ewentualnie posypane
tartym żółtym serem.

A tak przy okazji - sama najbardziej lubię langosa pomazianego... powidłami
morelowymi, na słodko. Baaardzo polecam, to patent z Hajdusoboslo. IMHO lepszy
niż oryginał!

[pinos]

Faktycznie, funkcjonują też przepisy z ziemniakami.
Traf chciał, że zebrawszy kilka przepisów wypróbowałam najpierw ten z kefirem,
a ponieważ wyszło to, co miało wyjść, już nie eksperymentowałam dalej.