Dobre naleśniki

[katek_2005]

Podajcie proszę przepis na dobre, jmięciutkie naleśniki. Zawsze wychodzą mi
takie trochę sztywne, trudno je złożyć czy zwinąć. A lubię miękkie, nie za
cienkie.

[plucha]

Pol litra piwa, dwa jajka, lyzka majonezu, maki - "ile zabierze", tzn. tyle
zeby osiagnac konsystencje niezbyt gestej smietany. Najlepiej dosypywac po
trchu, sprawdzjac gestosc. Wbrew pozorom nadaja sie zarowno do wytrawnego i do
slodkiego nadzienia. Sa mieciutkie, pulchne i elastyczne.

[qamyczeq]

1 szkl. mleka
1 szkl. wody
1,5 szkl. mąki
2 jajka
szczypta soli

[yuka66]

1 szkl. mleka lub nieco wiecej
1 szkl. maki
2 jajka
szczypta soli

[Gość: betsypetsy]

mleko, woda, 3jaja, szczypta soli, łyżka cukru, 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
mąka zwykła, łyżka rozpuszczonego masła - nalesniki francuskie

[brynia2]

Tobie Betsy wierzę na słowo

Bo tak na prawde, to nie od ciasta zalezy :)

[posafega]

Po usmazeniu nalesniki musisz klasc jeden na drugim, na odwroconym do gory dnem
talerzu. Same zmiekna i nadawac sie beda do nadziewania, smarowania i
zwijania :)

[Gość: hmmm]

dlaczego na odwróconym?? lol

[posafega]

Dlatego na odwroconym, ze...
Wlasciwie to nie wiem, tak sie nauczylam w domu :)
Bo odwrocony talerz jest wypukly i latwiej pozniej taka gore odrocic na druga
strone? Zeby zaczac nadziewanie od tego ze spodu?
Oj, czepiasz sie ;p Chodzi o to zeby nalesniki zmiekly :)

[marbor1]

Ciasto na naleśniki powinno odpoczywać co najmniej 30 minut w chłodnym miejscu
[lodówce]. Dobrze też jest dodać do ciasta 1 łyżkę oliwy.
Maria

[flo_ra]

to chyba jeden z tych przesądów kuchennych :) ważne, że wychodzą Ci dobre!

Nie wiem, czy dotyczy to mojego postu,

[posafega]

ale jeszcze sie dorzuce :)
Ten numer z talerzem to nie przesad, tylko fizyka :) Po prostu, gorace
nalesniki, kladzione jeden na drugim odparowuja, czyniac sie wzajemnie
mietkimi :)
Pozdrawiam i uciekam :)

[flo_ra]

ale chodzi mi o to, ze tak samo zachowuja sie na normalnie połozonym talerzu :)
P.S. tez tak robię
P.S.2 moj sposób to naleśniki na wodzie zamiast mleka + duża łycha kwaśniej śmietany

[katja_79]

zamiast zwykłej wody gazowana

[ela2225]

Gazowana woda lub mleko i ubite białak jajek.No i trochę odpoczynku przed
smazeniem jakieś 30 min.
Mój mąż takie robi sa pyszne.

[ulaka4]

Byc moze dodajesz za duzo mleka, a za malo wody i dlatego sa za twarde, szytwne
i lamliwe(gdy jest odrwotnie - za duzo wody, za malo mleka - to sa znow zbyt
delikatne i sie rwa). Nalesniki do odparowania powinno sie klasc na drewnianej
desce, nie "gotuja" sie wtedy we wlasnej parze.

[kosciotrupek]

A ja robie z samej wody , bo nie moge pic mleka (karmie dziecko ze skaza
białkowa) i tez wychodzą OK> Tzn. po usmazeniu sa twardawe, ale miekną na tym
talerzu (stojącym normalnie, nie odwrotnie :-))))
Ale musze sprobowac z woda mineralna, moze beda jeszce lepsze ??

[katek_2005]

Dzięki za przepisy i radu - idę właśnie smażyć. Już mi ślinka cieknie. :-)))