Co zrobić z serków topionych?

[Gość: Minia]

Mam w domu sporo serków topionych do dość szybkiego wykorzystania. Słyszałam
o przepisach na dania z dodatkiem serków topionych (zapiekanki, zupy, sosy
itp.) ale nie potrafię ich znaleźć :(
Może ktoś z Was ma jakieś dobre przepisy na dania z dodatkiem serków
topionych?
Z góry dziekuję :)

tu m.in.

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=24019979&a=24214635

[Gość: maćko]

zupe neapolitańska z serka topi0oego, najlepiej chader:)

[Gość: Minia]

A mogłabym prosić o przepis na tą zupę neapolitańską? :)

Ps. Dziekuję Jacku ;)

[Gość: maćko]

wywar z jarzyn i mieska gotujesz. Potem wyławiasz miesko i jarzyny dodajesz dwa
serki topione i one sie rozpuszcza podczas dalszego wolnego gotowania.
Dodaj pietruszke pokrojona, mrozona lub swierza i podawaj z makaronem.
Acha jeszcze na koniec smietana.

gotujesz jak pomodorowke, zamiast przecieru serki, proste co nie:)
Tylko pamietaj o pietruszcze, jak masz swiexza mozesz lodygi wrzucic do
gotowania:)
powodzenia i smacznego
pozdrawiam cieplo

[Gość: Minia]

A pietruszka - to zielona natka czy korzeń?
Czy te jarzyny ugotowane i mięso potem jeszcze wrzucam czy juz nie?

Dziekuję i pozdrawiam ciepło ;*

[Gość: maćko]

do wywaru, pietruszka korzeń i swierza, potem wyjmujesz juz na dobre. wszystkie
skladniki, na ktorych gotowalas wywar.

A do zupy mozna pokroić na koniec jak juz sa serki natke, a jak nie masz to
suszona tez moze byc.

[aniatee]

do zaprawiania niektorych zup zamiast smietany i maki
najlepsza jest pieczarkowa, grzybowa i pomidorowa i do wszystkich zup-kremow

[Gość: Castorp]

Z serków topionych robię jeden z moich najprostszych sosów do makaronów.
Topię na patelni masło i dodaję dwa trójkąciki serka topionego (najlepiej z
ziołami). Po rozpuszczeniu dodaję śmietanę i przyprawiam ziołami i gałką
muszkatołową. Trzymam na ogniu tak długo aż się wszystko rozpuści. Pycha

[Gość: leda10]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=20049668&a=20060927 ta jest
suuuper

[kaprysia]

Zupka, która była przebojem za moich czasów studenckich, zwłaszcza na tzw.
saksach, gdy kasy i czasu mało, a jeść się chciało.
Ale i teraz czasem ją robię:)
Na rosołek (prawdziwy lub z kostki) wrzucam 2-3 serki topione, dodaję łyżeczkę
mąki rozbełtaną w odrobinie zimnej wody i voila. Gęsta, smaczna zupka, którą
można przyprawić świeżymi ziołami na przykład. Ja podaję z grzankami.
Robi się ją około dwóch minut:)

Proponuję...

[lunatica]

...sprawdzoną zupę serową:

0,5 litra bulionu warzywnego
200 g sera topionego - ementalera
sól i pieprz do smaku
natka pietruszki
grzanki
żółtko

Gotujący się bulion zdejmujemy z ognia, wrzucamy serek, mieszamy aż się cały
roztopi. Stawiamy na ogniu, doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia,
dodajemy żółtko - energiznie mieszamy. Doprawiamy do smaku. Rozlepwamy do
miseczek, posypujemy natką pietruszki i dodajemy grzanki. Podajemy. Jemy.
Żałujemy, że już się skończyła... :-)

tu zdjęcie z GP forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=31217834&v=2&s=0

tak, ta tak. n/t

[jacek1f]

[Gość: Xena]

Mozesz robic potrawy , oczywiscie , ale powiem ci , ze serki sie nie psuja
w lodowce i moga stac bardzo dlugo .
Wlasnie zjadlam jajko sadzone z serkiem takim polozonym obok na talerzu
Bardzo czesto klade serek obok potrawy nie rozpuszczam go tylko zagryzam
Lubie do rybek w oleju i ogolnie do sniadania
takze do kaszy gryczanej
Wychodzi , ze dziennie zjadam po jednym rozku i nie przejmuje sie ich nadmiarem
w lodowce :-)
Probowalam kiedys do zupy ale przepadl mi w niej kompletnie
smaku nie czulam jedynie puste kalorie .

[viinga]

zupka porowa
2 litry rosołu- do niego wrzucam 1 pora pokrojonego w talarki
30 dkg mięsa mielonego podsmazam z cebulą i marchewką, wrzucam do zupy, dodaje
2-3 serki topione pokrojone na mniejsze kawałki ( gotuję aż serki się
rozpuszczą) na koniec troche śmietany- pycha

[monia_77]

Hmmm nie widze wiekszego sensu w dodawaniu i serka i smietany do zupy, moim
zdaniem powinno byc albo albo. Serki maja to do siebie, ze sie nie waza i sa
bezpieczniejsza wersja zabielania smakowego zup. Smietane polecam dodawac na
talerzach bo jest zdrowsza, odgrzewana kilka razy jest szkodliwa.

Z serkow topionych mozesz zrobic tez paste. Proponuje posiekac ulubione ziola
wrzucic do miski serki (lepiej wyjac wczesniej z lodowki zeby mialy juz temp.
pokojowa i dosc luzna konsystencje)i pokrojona wedline, wszystko razem
polaczyc, smarowac np. plastry pumpernikla i ukladac warstwami, w formie
tortru. Wlozyc do lodowki do schlodzenie, pokroic w ladne slupki i podawac np.
do salat. (ta masa jest tez dobrym lacznikiem do tortu chlebowego)

[zosiasamosia6]

. Smietane polecam dodawac na
> talerzach bo jest zdrowsza, odgrzewana kilka razy jest szkodliwa.
>
a co się dzieje z ta smietaną która jest zagotowana tez juz kiedyś o tym
czytałam ale nie było dokładnie omówione ,
interesuje się bo ja całe swoje gotowanie dodaję smietane do zupy i zagotowuję a
to okazuje sie że to nie tak ,
Zdarzyło mi sie podać do zupy surowa śmietanę i syn dostał niesamowitej biegunki
a nas solidnie rozbolały żołądki ,

[monia_77]

U mnie np. po zagotowanej smietanie puchnie watroba. Nigdy nie mialam problemow
po dodaniu smietany surowej juz na talerzu do goracej zupy, ale sa rozne
reakcje.

[viinga]

jak kto lubi, ja daję jeszcze śmietane kwasną, by zupa była własnie troche
kwaśna

serki topione...

[nigella.gryzie]

ciekawe, że o ile na tym forum wypada torpedować pomysł uzywania kostek
rosołowych, o tyle żaden ortodoks kuchenny nie protestuje przeciwko konsumpcji
paskudztw o niewiadomym składzie?!
o rosołkach wiem przynajmniej, że choć są składnicą soli z pewną ilością
tłuszczu roślinnego bądź zwierzęcego plus glutaminian, to w jakiś sposób są
przez tą sól sterylne ;) i nie wstydzę się że bazą na zupę są dla mnie dwie
marchewki, pietruszka, seler i kostka. a serki?... produkt utożsamiany przeze
mnie z syntetycznym odpadem. i takie cos jest tu tolerowane a wręcz polecane?
ludzie... :)

[Gość: terrina]

nigella.gryzie napisała:

> ciekawe, że o ile na tym forum wypada torpedować pomysł uzywania kostek
> rosołowych, o tyle żaden ortodoks kuchenny nie protestuje przeciwko
konsumpcji
> paskudztw o niewiadomym składzie?!
> o rosołkach wiem przynajmniej, że choć są składnicą soli z pewną ilością
> tłuszczu roślinnego bądź zwierzęcego plus glutaminian, to w jakiś sposób są
> przez tą sól sterylne ;) i nie wstydzę się że bazą na zupę są dla mnie dwie
> marchewki, pietruszka, seler i kostka. a serki?... produkt utożsamiany przeze
> mnie z syntetycznym odpadem. i takie cos jest tu tolerowane a wręcz polecane?
> ludzie... :)
Nikt Ci nie każe kupowac, czytac jaki jest sklad też nie. Mozna zrobić ser
topiony w domu. W galerii jest przepis, ale Banity więc pewnie nie skorzystasz.
Ale nie wypisuj bzdur a jesli juz sie zabierasz za krytykanctwo to przynajmniej
podaj sklad kupnych serkow i przestan lac wode bez sensu.Osobiście tęsknie za
złotym Ementalerem.

[nigella.gryzie]

Gość portalu: terrina napisał(a):

> Nikt Ci nie każe kupowac, czytac jaki jest sklad też nie. Mozna zrobić ser
> topiony w domu. W galerii jest przepis, ale Banity więc pewnie nie skorzystasz.

stanowczo proszę mi nie wkładać w usta rzeczy których nie powiedziałam, ani nie
sugerować jak wygląda tok moich myśli. nie wiem doprawdy, na jakiej podstawie
wysnuwasz że jeśli przepis podał banita to nie będę go wypróbowywać - czy to
twoja strategia, jak ktoś raz ci podpadnie to na całego?
po pierwsze, nie mieszam zastrzeżeń natury osobistej ze merytoryką wypowiedzi na
tematy kulinarne. po drugie, przepis na domowy ser topiony znam i stosuję z
powodzeniem a moje wypowiedzi odnosiły się do serkówe kupowanych w sklepach, co
może faktycznie powinno zostać mocniej zaakcentowane.

> Ale nie wypisuj bzdur a jesli juz sie zabierasz za krytykanctwo to przynajmniej
>
> podaj sklad kupnych serkow i przestan lac wode bez sensu.Osobiście tęsknie za
> złotym Ementalerem.

dokładnego składu serka topionego nie umiem podać ci w tej chwili, ale póki co
służę składem chemicznym topnika do serów:

SPECYFIKACJA MATERAŁU WYJŚCIOWEGO
Nazwa materiału:
TOPNIK DO SERÓW TO – 25
Skład:
Mieszanina:
Pirofosforan dwusodowy – E 450a
Pirofosforan czterosodowy – E 450c
Trójfosforan sodowy – E 451a
Kwas cytrynowy – E 330
Parametry techniczne:
1. zawartość fosforanów w przel. Na P205
, nie mniej niż, % (m/m.) 53,0
2. zawartość wody, nie więcej niż, % (m/m.) 0,5
3. zawartość substancji nierozpuszczalnych w wodzie, nie więcej niż, % (m/m.) 0,2
4. pH 1% (m/m.) roztworu wodnego 8,0 +/- 0,3
5. liczba neutralnalizacji -330 +/-50
6. zawartość cytrynianów w prze. Na cyrynian sodowy 5-cio wodny, nie mniej niż,
% (m/m.) 3,2
7. zawartość arsenu w przeliczeniu na As, nie więcej niz, % (m/m.) 0,0001
8. zawartość Pb, nie więcej niż, % (m/m.) 0,0001
9. zawartość Hg, nie więcej niż, % (m/m.) 0,000001
10.zawartość Cd, nie więcej niż, % (m/m.) 0,00001
11.zawartość Cu, nie więcej niż, % (m/m.) 0,003
12.zawartość Zn, nie więcej niż, % (m/m.) 0,005

samo zdrowie, nieprawdaż? nie zapominajmy jeszcze o fosforanowych
zagęszczaczach, często używanych do produkcji ukochanych serków topionych, a
zakłócających gospodarkę wapniową w organizmie.
smacznego.

ps. absolutnie nie satysfakcjonuje mnie ta dyskusja, muszę przyznać. forum,
jakby nie było, kulinarne, prawda? dlaczego więc nikt nie skontruje moich słów,
przedstawiając jakiś serek topiony, który nie miałby konserwantów (wyłączając
domowy o którym wspomniałam już wcześniej)? nieee, nikt póki co nie pofatygował
się żeby sprawdzić tą kwestię, zamiast tego zostałam wyzwana przez kilka osób i
zapytana co tu robię. a co robię? proste, to samo co reszta, wymieniam poglądy.
tym razem na temat serków topionych. nikomu nie ubliżając o ile sobie przypominam.
widzę że panuje tutaj trend wzajemnego lizania sobie pośladków (mam nadzieję że
to sformułowanie nie urazi nikogo zbyt mocno) i wszystkie odstające opinie
dostają nalepkę wyprodukowanych przez trolla. a jak już nie mamy argumentów, to
wyzywamy - i tym razem aż się chce powtórzyć za banitą: zaloguj(cie?) się, to
pogadamy
;-)

lubię Nigellę! :-) n/t

[jacek1f]

[Gość: nieskorzanka]

Z serkiem topionym robię w blenderze wszelkiego rodzaju pasty do kanapek- z
jajkami; z wędliną; ze szprotami; z orzechami włoskimi. Przyprawiam je
stosownie szczypiorkiem, natką, koperkiem, pieprzem, ziołami,papryką itp, itd

to:

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=35499158