szarlotka, ale taka....

[Gość: anma]

...no właśnie, chciałabym upiec szarlotkę na poniedziałek i mam problem,
gdyż musi to być szarlotka na cienkim cieście, z całą masą jabłek i z takim
bezowym kożuszkiem na wierzchu. Kiedyś piekłam taką z przepisu w jakiejś
gazecie, wszystkim strasznie posmakowała a ja zasiałam gdzieś ten przepis :-(
Może ktoś z Was piecze taką albo podobną? Proszę....

[Gość: Aga]

Ja taką piekę, a przepis w wątku: "kruche ciasto na szarlotkę"

Prosze bardzo!

[hania_76]

Gość portalu: anma napisał(a):

> ...no właśnie, chciałabym upiec szarlotkę na poniedziałek i mam problem,
> gdyż musi to być szarlotka na cienkim cieście, z całą masą jabłek i z takim
> bezowym kożuszkiem na wierzchu. Kiedyś piekłam taką z przepisu w jakiejś
> gazecie, wszystkim strasznie posmakowała a ja zasiałam gdzieś ten przepis :-(
> Może ktoś z Was piecze taką albo podobną? Proszę....

Ciasto (na tortownice o srednicy ok 25 cm)

140 g masla dobrze schlodzonego
2 zoltka
4 lyzeczki cukru
pol lyzeczki soli
1 szklanka maki + ewentualnie 2-3 lyzki

Maslo utrzec drewniana lyzka na jednolita mase. Dodac 2 zoltka i utrzec razem.
Dodac cukier, sol i make i zagniesc ciasto szybko. Uformowac kule. Wlozyc do
lodowki na ok. godziny.

Masa jableczna

1 kg jablek
3 lyzki wody
3 lyzki miodu
pol paczki rodzynek
mocny alkohol, np. whisky, koniak albo grappa

Jablka obrac, pocwiartowac, usunac nasionka. W rondlu zagotowac 3 lyzki wody i
wrzucic jablka. Rodzynki namoczyc na 10 minut w goracej wodzie. Odcedzic na
sitku i zalac alkoholem. Kiedy jablka zaczna sie rozpadac, dodac miod. Kiedy
zrobi sie z nich masa (ale niezbyt jednolita, bo beda "przesmazone") dodac
rodzynki.

Piekarnik rozgrzac do 200C. Tortownice wysmarowac maslem i wysypac tarta bulka.
Pokroic ciasto wyjete w plastry i wylozyc na tortownice. Upiec na ciemno-zloto.
Po wyjeciu z piekarnika wylozyc na tortownice mase z jablek a na mase z jablek
wylozyc mase z ubitych 2 bialek z 4-5 lyzkami cukru pudru. Wlozyc jeszcze raz
do piekarnika i piec az masa z bialek zrobi sie bezowa. Uwazac, zeby sie nie
pzrypalila!

Smacznego.