Bird eye chilli - pytanie

[j-lee]

zadałem na gp ale chyba nikt sie nie dokopał do wątku:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=36104099&a=36186740
może ktoś wie
z góry dzieki

popieprzone te chilli :-)))

[jacek1f]

ta nazwa dotycze tez afryki, ameryki i azji.... różni róznie dziela raz
thaichiili jest tym a raz czymś innym. W afryce jeszcze gorzej... a padi, to w
ogole od rodzaju potrawy...:-))) bo uzywaja tam rozne chilli w srodku...:-))
masakra nazewnicza!

/////////////////////////////////////////////////////////////////
To nie jest prawdą na ten przykład:
GANDHARI, COMMONLY known as bird's eye chilli is a wild form of chilli, whose
small fruits are dispersed by birds. All small highly pungent chillies belong
to Capsicum frutescens.
Unlike other chillies, these chillies are rich in B carotene (Pro-Vitamin A),
ascorbic acid and tocopherol (Vitamin E).
Tu jest osobna rzecza jedno i drugieJ))
www.thetipsbank.com/chillipeppers.htm
to wyjasnia nazwę, ale….
www.thaifoodandtravel.com/ingredients/pkn.html

zeby jeszcze namacic

[jo.hanna]

www.epicurean.com/articles/hot-peppers.html zeby zrozumiec Scoville Heat
Index i na nim pequin chili (to nazywane bird
tasteoftx.com/recipes/chiles/pequin.html) nie nalezy nawet to najbardziej
goracych. Ale, zeby jeszcze wiecej pokielbasic, to dodaje, ze to co pokazywane
jest jako bird chili (pequin) ma zupelnie inny ksztalt niz to, ktore ja kupuje w
azjatyckich sklepach jako bird-eye chili wyglada raczej jak serrano.

:-))) n/t

[jacek1f]

no właśnie... dla mnie

[j-lee]

bird eye chillis to były takie:
www.pbase.com/image/4991777
www.pbase.com/image/33572975
i to są chlli padi właśnie

a litlle thai chillis to mniej wiecej:
www.pbase.com/image/37638197
ale ty jo.hanno, ale i w innych miejscach również spotkałem się z nazwą,
birdeye chillis (chodz pisali że są tajskie)

nie wiem czy tajskie wskazałem dokładnie

[j-lee]

ale chodzi mi o takie jak u dziuni:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=33549456&a=33656098

[dziuunia]

To jeszcze bardziej namącę: www.foodsubs.com/Chilefre.html ;)
Na tych moich nie było napisane że to birdeye jest tylko było z tego co
pamiętam thai chilli.Ale ja sobie tak przyjęłam że skoro tajskie to ptasie
oko ;)Może niesłusznie?

Dziuuniu, Ty nie mącisz, ty rozjasniasz. To takie

[jacek1f]

też zanlazłem - wg Wilekiej UK księgi ziół i przypraw;_)
Jest właseni tylko wymienione kilka rodzajów i to jest tak jak w tym co Ty
podajesz...

Birds eye jest jednym z kilkunastu rodzajów thai chilli...

I jest uprawiana takze w Afryce:-)) jako birs eye a nie jako thai...

Ale to tak własnie.

uprecyzyjnię swoje poglądy

[j-lee]

dla mnie ptasie oko to zawsze były "kulkowate" chilli czylli chilli padi

a little thai chillis > to te z lidla np. które są na zdjęciu dziuni i nigdy
ich nie nazywałem bird's eye, ale... ale to było do czasu kiedy w
paru "miejscach" też je zaczeli nazywac birdeye, chodz... nie wiem czy słusznie
dlatego chciałbym to w końcu wyprostować :-)

[dziuunia]

Pogooglowałam trochę i już teraz nie wiem jak to jest tak naprawdę;) Wynika że
jest birdseye podłużne,wąskie,małe ok.2 cm długości(Wielka księga przypraw Jill
Norman tak własnie podaje i na zdjęciu w ksiązce wyglądają jak te moje z Lidla)
I tutaj tez piszą o podłużnych małych:
www.sammcgees.com/webpost/d1/c3/html/89.htm?rnd=19#p00_01
"I just went outside and checked with a ruler. The chilly('ats what we call
your 'chiles')is 2 cm long and has a 5mm diameter.We call Bird's eye
chillies 'Kanthari',. The fruit is dark red when ripe and very very pungent.
The fruits are very small and it requires a whole lot of themn to do any
cooking. We use them in raw chutneys, mixed with small onions, oil, salt and a
dash of water; with boiled tapioca (cassava to you. I live in Kerala, India,
and the plant grows wild in most backyards."
Tyle ze to Indie a nie Indonezja.Trochę wyżej na tej samej stronie ktoś z
Malezji pisze:
"The bird's eye chilli is a favourite here in Malaysia.Usually taken raw,a few
are chopped first and added to a small dish of soy sauce a little soy sauce.It
is eaten with most rice meals at any time of the day.Here it is known as Chili
Padi,in Indonesia it is called Chili Api,and in Thailand it is called Pik Kee
Noo. It is also eaten in Cambodia and Vietnam but I can't remember what they
call it."
Na tej stronie sprzedają nasiona i tu birdseye wygląda na małą i okrągłą:
www.nickys-nursery.co.uk/seeds/pages/veg-chilipepper.htm
Z powyższego wynika więc że nazwa birdseye precyzyjna nie jest i dotyczy IMHO
bardziej rozmiaru-czyli malutkie do 2 cm papryczki-niż kształtu-czyli mogą być
wąskie i podłużne jak i okrągłe/owalne.No i jak już Jacek wyżej zauważył
birdseye jest jednym z kilkunastu rodzajów thai chilli.Poza tym nazwa wzięła
się przecież od ptasiego oka więc birdseye musi być małych rozmiarów :)
Tutaj jeszcze birdseye z jakiegoś rynku tajskiego:
www.simply-thai.com/Thai-Market_Thai_Vegetables_Prik_Ki_Nu.htm

tak własnie też myślę:-) I jeszcze te afrykańskie.

[jacek1f]

no wlasnie moje chili (te ze sklepu)

[jo.hanna]

wygladaja tak jak twoje little thai chilis. Qkrcze, ale sie narobilo. A tak
apropos roznych chili, probowaliscie kiedys habanero?

bo to BBC i jej kucharze namacili

[jo.hanna]

Nigella, Jaimie, Rick siekaja te tajskie chili opowiadajac cos o bird-eye
chilis. A poniewaz amerykansko- a nie brytyjsko-jezyczna jestem i znam sie
bardziej na jallopeno, serrano i habanero, wiec powtarzam za nimi jak papuga :-)
A tych bird chili nigdy nie widzialam u nas. Szkoda :-(