lody zapiekane

[Gość: ania..]

i jeszcze jedno pytanie odnosnie slodyczy.w krakowskim wentzlu jedlismy deser
o nazwie:omlet norweski.(mam nadzieje ze nie pomylilam nazwy)byl to "deser
lodowy z pieca".tzn galka lodow(o dziwo nie rozpuszczona) zapieczona w
cienkim ciescie biszkoptowym i jakby w piance bialkowej o udziwnionym
ksztalcie(nazwana byla marengue czy jakos tak).i teraz moje pytanie:jak sie
robi cos takiego i jak to mozliwe ze te lody sie nie rozpuscily?

[ba_nita]

Ułożone lody przykrywasz waflami pszennymi, na nie wyciskasz sporą warstwę
ubitych białek z jaj (jak na bezy) i zapiekasz a raczej suszysz. Nie rozpuszczą
się bo wafle i białko stanowi izolację. W domu jednak bym nie robił chyba, że
piekarnik ma dokładny termometr i faktycznie nie przekłamuje z temperaturą.

[marghot]

Omlet norweski
Poziom trudności: 1
Składniki:
1 paczka biszkoptów
20 dag lodów waniliowych
30 dag lodów czekoladowych
8 białek
15 dag cukru.
Opis wykonania:
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając pod koniec cukier. Biszkopty układamy
na dnie keksowej formy. Na biszkopty kładziemy lody waniliowe, nadając im
kształt walca. Pokrywamy je lodami czekoladowymi tak, by nie dotykały do
brzegów formy. Warstwą ubitej piany przykrywamy górę i boki lodów. Piekarnik
rozgrzewamy do temp. 200 st. C.Omlet zapiekamy przez kilka minut aż piana się
lekko zapiecze. Podajemy od razu po wyjęciu.

[waderka]

W Kulinarnym Atlasie Świata jest takie cudo:

kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,41824835,P_KOBIETA_PRZEPISY.html
Nazwa jest mi znana z wielu książek i nie powiem, kusi mnie ten przepis... Ale
mam lęki, że to się po prostu nie może udać ;) Może spróbujesz i się podzielisz
wrażeniami?

[ba_nita]

[e._]

A mnie sie otworzyło - Alaska.
Takie lody przepyszne zwłaszcza, ze bae zadnego biszkoptu można było zamawiać
sobie w małej, warszawskiej knajpce połaczonej z kwiaciarnią, o nazwie Nei
Fiori.
Mmmmm..... Rewelacja!

[ba_nita]

e._ napisała:

> A mnie sie otworzyło - Alaska.
> Takie lody przepyszne zwłaszcza, ze bae zadnego biszkoptu można było zamawiać
> sobie w małej, warszawskiej knajpce połaczonej z kwiaciarnią, o nazwie Nei
> Fiori.
> Mmmmm..... Rewelacja!

Już też sie otworzyło. Jednak wolę propozycję z zamku "Jan III Sobieski" w
Rzucewie.

[Gość: ania..]

przyznam ze u mnie to wygladalo atrakcyjniej ale o to chodzilo.wystarczy
inaczej rozlozyc pianke.dzieki!jestescie wielkie!!