jak piec kurczaka?

[Gość: Zosia]

Mam do Was prosbe.
Kupilam calego kurczaka i zamierzam go w calosci przyrzadzic. W zwiazku z
czym mam nastepujece watpliwosci:
Kurczak jest obecnie juz cala noc w lodowce natarty przyprawami i nie wiem co
dalej: czy piec go w zamknietym naczyniu ( zarodoporymy lub brytfannie) czy w
otwartym (rozumiem ze w foli). Jak dlugo i w jakiej temperwturze i czy w
miedzyczasie czyms go polewac?
Dziekuje za rady i serdecznie pozdrawiam.

[ba_nita]

Możesz:
a) po nataciu go jeszcze olejem piec w temp. 250'C w otwartej brytfance przez
60 min;
b) możesz go "nasadzić" na butelkę wypełnioną wodą i piec go jak wyżej;
c) natartego olejem piec w kombiwarze przez 1 godz. w temp. 250 'C
We wszystkich przypadkach gwarantuję chrupiaca skórkę i soczyste mięso.

[Gość: gin]

Mozesz go upiec w rekawie(tunelu) foliowym,dodaj dwie lyzki wody,jazyny(male
cebulki, marchewke, papryke,mozna dolozyc pare pieczarek)

[linn_linn]

Mozesz go upiec "w rekawie".

[ba_nita]

linn_linn napisała:

> Mozesz go upiec "w rekawie".

ale zapomnij wtedy o chrupiącej skórce.)))

o tak:

[jacek1f]

Albo tak…
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=29769999&a=36318510

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=30103784&a=30107048
jak masz sól, to tak:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=27380633&a=28694151
a ja polecam tak:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=16803816&a=16803816
a dokladnie tak;
poprostugotuj.onet.pl/kuchnia/ksiazka/itemid105/
w 180 st. i sprawdzaj patyczkiem nakłuwając.

Ja tylko dopowiem, ze ważne żeby na wszelki wypadek puszka a na niej kurczak
stała w jakimś niepłaskim naczyniu (jakby nie daj boze się przewrocil)

[klaudia1973]

albo na blaszce wysypanej gruba sola , pyszny soczysty i jest chrupiący

[ampolion]

A ja pikę w mikrofali z termobiegiem - i sorka, i soczystość, i szybkość.

[Gość: AnkaK]

Po poporcjowaniu kurczaka(ale bez uprzedniej marynaty) trzeba go posolić i
posypać słodką papryką,na każdy kawałek położyć trochę masła(dobrego) i do
piekarnika na 40 minut.A pod blachę na której ułożyłaś kurczaka wstawiasz
naczynie z wodą.W ten sposób pieczony kurczak będzie soczysty w środku i będzie
miał chrupiącą skórkę.

[Gość: zadumana]

Czas kurczaka już pewnie dawno minął, ale w przyszłości, jeśli masz odpowiednio
dużą patelnię, to wytnij mu szyję i skrzydełka pozostawiając z nich tylko jakby
tą ostatnia pałkę. Wytnij mu cały kręgosłup, czyli pas pleców szerokości ok.6
cm.
Resztę połóż na desce i mocno naciskając rozduś na płasko - kości trzeszczą! Na
rozgrzny tłuszcz na patelni połóż początkowo kośćmi (dawnym wnętrzem) do
patelni i posmaż ok 10. min. Potem przewróć i tak na mniejszym ogniu smaż do
skutku. Mięso wypuszcza soczki. Soczki powodują, że nawet piersi nabierają
miłego smaku.
A te wycięte resztki mogą być początkiem dobrej zupy. Jakiej? To zależy od
marynaty:)

[viinga]

Na butelce z piwa wypełnionej wodą lub piwem