barszcz czerwony hortex

[Gość: ewa]

czy pil,jadl ktos ten barszcz, a wlasciewie sok buraczano-jabkowy? bo za
czasow mego dziecinstwa;)mam gotowala taki barszcz zageszczony, do tego
gotowane jajko w srodek i ziemniakami puree. zastanawiam sie, czy moge ten tez
tak przyrzadzic. mam 2 takie kartony i nie wiem co z tym zrobic-pic, czy
wykorzystac obiadowo.

[qubraq]

ja robie tak:
pól litra bulionu grzybowego winiarów, kuchcika albo knura do tego wlewam z
kartonu pol litra rzeczonego soku buraczano-jabłkowego, nazywanego"barszczykiem"
dodaje ząbek czosnku roztarty nozem na desce z odrobina soli ma miazge i dolewam
troche domowego zakwasu buraczanego ktorego kilka słoikow zawsze stoi w lodowce;
do smaku przyprawy jakie sobie tylko zażyczysz! to jest moj standartowy CCGBW -
"czysty czerwony goracy barszcz winny", daje go do uszek do kołdunow i popijam
nim wszystko co sie da a najchetniej drugie danie - niczym winem tyle ze na
goraco!
Andrzej

[Gość: ewa]

to tak zrobie, ale musze zrezygnowac z zakwasu buraczanego,bo nie mam imiec nie
bede-mieszkam zagranica. a iwe ktos jak to zagescic moze?tak samo jak inna zupe?

[linn_linn]

Tu masz zakwas dla emigrantow:
www.polonica.edu.pl/kuchnia.html
Mysle, ze i na tym forum znajda sie specjalisci od tego specjalu.

[angieblue26]

Tylko, ze na emigracji o chleb razowy baaaardzo trudno :-(

[linn_linn]

Mozna upiec samemu :)

barszcz

[Gość: kasia]

ja uwielbiam do picia!!!!PYCHA na ciepło i na zimno!!

[Gość: kate]

według mnie ten barszcz trzeba rozcieńczać- jest za słodki i za kwaśny- gębę
wykrzywia. Natomiast rozcieńczony chudym rosołkiem, z ząbkiem czosnku jest
dobry.

[Gość: rer]

ja to wlewam do kubka i na miute do mikrofalowki. swietne

[qubraq]

ja myślę ze mozesz po prostu nie mając domowego zakwasu wcisnac trochę soku z
cytryny - tyle zeby byl przyjemnie kwaskowaty ale smaczny! Natomiast barszczu
nie należy zagęszczać - on mam być cieniutki jak wino!!!
Mozesz kupic u siebie buraki ćwikłowe? jesli tak to Ci podam najprostszy sposob
na domowy zakwas buraczany
Andrzej

Qubraq!

[szpinakowa]

Ja ślicznie proszę :))) Za niecały miesiąc sama będę się borykać z brakiem
polskich produktów, chciałabym się nauczyć kisić barszcz i żur.

[Gość: Ola]

Dla mnie ten barszcz jest zdecydowania za słodki. Ale wiem, że są miłośnicy
własnie takiego smaku.

zakwas buraczany

[qubraq]

ja go robie najzwyklej w swiecie tylko nie daje chleba bo nie potrzeba; moim
zdaniem ten plesniowy zapch barszczu stąd sie wlasnie bierze;
buraki tzw. "sokowe" (te ciemniejsze) myje osuszam obieram cieniutjo ze skórki
i kroje w plasterki, wrzucam do sloja razem z pogruchotanymi ząbkami czosnku
(słój 3 litrowy, burakow 2 kilo, czosnku pol głowki) zasypuje słój do 2/3 -3/4
objętosci i zalewam dosc ciepłą przegotowaną wodą lekko osoloną; od dwoch
miesiecy, nauczony przez Jacka, dodaje jeszcze kawałek pocietego w cienkie
plasterki imbiru; szmatka na wierzch gumka ją zaciska na szyjce i stoi toto 4
dni - zlewam i ponownie zalewam tak samo ... i jeszcze raz; pierwsza zlewka jest
bardzo gęsta ale trzecią mozna od razu pic - i tak jest najzdrowiej...smacznego!
Andrzej

[szpinakowa]

Bardzo Ci dziękuję :))) Pytanie - zlewasz i co z tym robisz, z tym gęstym? :))
Bo piszesz, że 3 zlewka zdatna od razu do picia, a dwie poprzednie? Da się z
nich coś zrobić? Może to śmieszne, ale po prostu nie wiem, a mam wielkie chęci
nauczyć się robić pycha barszcz na obczyźnie. :) Pomijając fakt,że lekarz mi
kazał sok z kiszenia buraków pić, a nie wiadomo co w sklepie kupię...

[linn_linn]

Na pewno do zrobienia. Skopiowany.

[metnia]

:) Ten sok hortexu robi u mnie zawsze za wigilijny barszcz i sie rodzinka pyta jak moja mama to robi :) do tego barszczu hortexowskiego trzeba dodac kwasek cytrynowy, majeranek i czosnek.

[Gość: AnkaK]

W ubiegłym roku miałam wielką anemię i między innymi poradzono mi pić ten
"Barszczyk czerwony".Po 6 miesiącach po anemii nie było śladu.
W ogóle jest to bardzo smaczny napój.

[qubraq]

Oj, gapa jestem! powinienem napisac ze ta pierwsza zlewka jest taka bardzo
skondensowana i moze nawet rok w lodowce przestac ta druga tez jest dosc
treściwa w tym sensie ze do picia ją raczej rozcienczam troche przegotowana
woda - przekonałem sie ze zimny czy goracy winny barszcz jest smaczniejszy gdy
nie jest tak bardzo skondensowany że pewna ilosc wody czy bulionu (np. do uszek
czy kołdunow albo wręcz do popijania innego jedzenia) dobrze mu robi; kiedys
chcialo mi sie gotowac zwykly barszcz to znaczy wywar z gotowanych burakow
łączyłem z wywarem z warzyw i dodawałem troche wywaru z grzybow i byl czysty
gotowany barszcz ktory teraz odpowiednio do smaku uzupelniałem tym zakwasem
buraczanym z lodowki przy czym trzecia zlewka byla lana obficie go gara
natomiast pierwsza już ostrożnie zeby nie przekwasić! U nas w domu barszcz jako
zupa obiadowa byla bardzo rzadko robiona - juz prędzej w dziecinstwie w domu
dziecka ale tez byl ociupinkę zakwaszany. W domu dziecka mielismy wlasne
gospodarstwo rolne a w tym spory ogrod warzywny i wielki sad wiec zawsze
przetworów byla cala wielka piwnica! no jak to na wsi! Natomiast wlasnie w
domu dziecka pilismy codziennie "kwas buraczany" "kwas chlebowy" slodkie i
kwśne mleko, tego nigdy nie brakowało i stad mi do dzis zostalo umilowanie
popijania wszystkiego, nawet kanapek goracym czystym czerwonym barszczem winnym
oraz picie kwasu chlebowego dla ugaszenia pragnienia.
Żuru nie potrafie robic ani kwasic, wybacz proszę
Andrzej

umiem kwasić żur

[Gość: kate]

Nauczyłam się od kogoś z netu.Zagotuj i ostudż ok. litr wody.Do słoika wsyp 5
łyżek razowej mąki zytniej, dorzuć 10 ząbków czosnku , kilka ziaren pieprzu,
ziela angielskiego, pokruszony listek laurowy i zalej tą ostudzoną wodą. Dodaj
łyżeczkę soli ( lub lyżkę wegety). Odstaw na tydzien i gotowe! Ugotuj wywar (ja
trę warzywa, podduszam na odrobinie oliwy, zalewam wodą, dodaję bialą kiełbase,
krótko ją parzę, wyjmuję- bo "wymoczona" traci swój smak, gotuję w tym
pokrojone ziemniaczki, i wlewam zakwas ( w kwasie ziemniaki się dobrze nie
ugotuja). Zagotowuję, wkladam do podgrzania kielbasę, doprawiam i podaję.
Wychodzi o wiele lepszy żur niż na kupionym zakwasiw, a zachodu naprawdę
niewiele!

[szpinakowa]

Już znalazłam przepis, dopytałam autora i będę robić :)

[szpinakowa]

Dziękuję Andrzeju! :))) Ja bardzo lubię barszcz, smaku zakwasu jeszcze nie znam,
ale poznać chcę i muszę ;) Ostatnio gotowaliśmy w UK barszcz na burakach z
zalewy octowej, bo innych nie mogliśmy znaleźć - na obczyźnie nawet i taki
wynalazek smakuje ;)) Mam jednak nadzieję, że uda mi się zrobić pyszny zakwas :)
Pozdrawiam!

[qubraq]

szpinakowa napisała:

> Dziękuję Andrzeju! :))) Ja bardzo lubię barszcz, smaku zakwasu jeszcze nie
> znam, ale poznać chcę i muszę ;) Ostatnio gotowaliśmy w UK barszcz na
> burakach z zalewy octowej, bo innych nie mogliśmy znaleźć - na obczyźnie
> nawet i taki wynalazek smakuje ;)) Mam jednak nadzieję, że uda mi się zrobić
> pyszny zakwas :)
> Pozdrawiam!

jak sądzisz, czy istnieje mozliwość przeslania poczta paczki do UK z dwoma na
przyklad litrowymi plastykowymi butelkami zakwasu buraczanego? Jesli tak to
moze Ci poslę ktoregos dnia...
Andrzej

[szpinakowa]

Sądzę, że nie wierzysz, że sama go zrobię ;)))

[qubraq]

No cos Ty! skądże! ale zeby zrobić zakwas buraczany potrzebne sa buraki
ćwikłowe!!! skądś je trzeba wziąć! podobno w UK ich nie ma, podobno są na
Zielonej Wyspie gdzie moja druga połowka bawi w tej chwili...
A.

[Gość: elin]

Nie wiem, czy mozna wierzyc TV, ale w angielskich programach kulinarnych
(Nigella Lawson, Jamie Oliver) bywaja buraki, moze wiec mozna je kupic, tylko
trzeba poszukac. Przeciez nie przywoza ich z Polski. Ja tez kisze bez chleba,
dodaje czosnek, kawalek selera (korzenia) i czasami troche kminku. Kiedys
zrobilam z obierzynami jablkowymi i byl bardzo.

[szpinakowa]

Qubraqu :) zrobiłam pyszniutki zakwas buraczany, nadziwić się nie mogę jak mi to
smakuje :))) Wg Twojego przepisu roboty z tym jest minimum, a po 3-4 dniach
cieszę sie wyśmienitym smakiem (no i wypełniam zalecenia lekarza ;) ) Tydzień
temu wróciłam z UK - robiąc tam zakupy, przy okazji szukałam świeżych buraków -
niestety nie znalazłam. Być może uda mi się w końcu je tam dostać. Ale już
zapowiedziałam mamie, że od teraz ma mnie witać w domu za każdym razem zakwasem
buraczanym. :))) Dziękuję za przepis i pozdrawiam!

[Gość: Pokrak]

W każdym razie ja zawsze mam dylemat w sklepie.
Stoję kilka minut przed stoiskiem z sokami, przełykam ślinę i analizuję co
wziąć: pomidorowy czy barszczyk z Hortexu.
Często zwycięża barszcz!!! Mniam, mniam.

Pokraku

[qubraq]

sprobuj zmieszac pol na pol - jewst naprawde fajne ja to od lat robie Barszczyk
pomidorowy do picia na gorąco z tym ze go oczywiscie zakwaszam zakwasem domowym
do smaku - tez mozna nim popijac kanapeczki i chleb ze smalcem z cebulką...
Andrzej

[ba_nita]

coraz bardziej te jabłka mnie prowokują.!!!))))

[qubraq]

W-k wiesz, jedno jest pewne ze chleb ze smalcem popijany tym albo tamtym jest
pyszny; wiesz - to jest tak jak z kwasem spod ogórkow też go mozna wypic parę
litrów ale nie wiem co lepsze buraczany czy ogórkowy; a ze smalcem ktory lepszy
ze świezej sloninki czy z podgardla wędzonego - wydaje sie jednak ze na pewno
nie nalezy go popijać piwem; skoro juz o piwie to co lepsze Kilkenny czy Guiness
Andrzej

Tytułowy barszcz jest bardzo smaczny, polecam

[brynia2]

Na zbliżające się święta wielkanocne jak znalazł :-)

[Gość: JanuszBialy]

Osobiście najwyżej cenię sok z buraków f-my Hortex. W składzie jest też sok z jabłek.
Doprowadzić do wrzenia 1 litr wody.
Dodać 1 kostkę rosołu warzywno-mięsnego Winiar, 1 suszoną śliwkę kalifornijską, 1 suszony borowik,1 posiekany ząbek czosnku i w metalowej kulce/sitku kilka kulek czarnego pieprzu, ziela angielskiego i listek laurowy.
Gotujemy na malutkim ogniu 10-15 minut.
Do gorącego wywaru wlewam z kartonu sok buraczany Hortexu.
Delikatnie podgrzewam, nie dopuszczając do zagotowania bo straci rubinowy kolor i zrobi się buraczano-bure.
Na koniec dodaję kilka kropel cytryny i mielony, czarny pieprz do smaku.
Rozlewam do bulionówek lub kubków i popijam tym odsmażane krokiety z kapustą i pieczarkami albo duże odsmażane pierogi z tym samym farszem.
Można też zrobić malutkie uszka i podawać na talerzu zalane gorącym barszczem.
Zapewniam, że jest wyśmienite:)

[marbor1]

Uwielbiam ten barszcz. Dobry jest też barszcz KRAKUSA. tylko jest znacznie ostrzejszy.

[globette]

Te kartonowe barszcze są takie sobie, o wiele lepsze są słoikowe z np. Pana Pomidora na zakwasie.