Twarde pulpety

[mika974]

Dlaczego mi wychodzą twarde pulpety? Dodaje 1 jajko na 0,5 kg mięsa, czy to
za dużo? Są jak kamień, a przeciez bez jajka mi się rozpadną. Poza tym mój
sos wychodzi jakiś bez smaku. Robieę na bulionie, dodają koncentrat
pomidodrowy, śmietanę i mąkę, no i wychodzi jakiś nijaki. Może ktoś mi poda
swój sposób na pyszne pulpeciki. Dzięki wielkie:)

[ampolion]

A bułka namoczona w mleku?

[Gość: leda10]

baaardzo dziwne!!Robie pulpety tak jak Ty - do mielonego (0,5 kg) dodaję jedno
jajko, 1/2 bułki namoczonej w wodzie i przyprawy (zależy na co mam ochotę;)
).Następnie podsmażam kilka minut na patelni, poźniej wrzucam do bulionu i
gotuję ok.20-30 minut. Zawsze udają się wysmienicie i są mięciutkie !!

[Gość: magda270519761]

)o.5 kg. mielonego , 2 jajka ,bułke namoczoną i odciśniętą , duża cebula drobno
pokrojona surowa , sól , pieprz
gotuje wywar z marchwi pokrojonej w talarki , czasem dokładam pora , robie
takie małe pulpety , nabieram mielona łyżką i gotuje może z 8 min, zatrzepuje
mąką ziemniaczaną , i śmietaną , dodaje sól , pieprz , można wegete.

[ba_nita]

Jakie stosujesz: wołowe, wieprzowe czy mieszane?

[mika974]

Mięsko jest mieszane,cielęco-wieprzowe i bardzo chude. Wiecie co teraz sobie
przypomniałam, ze wczoraj zapomniałam dodac tej namoczonej bułki. Ale gapa ze
mnie. Choc i tak wychodzą dośc twarde, może prze to chude mięsko. Dzięki za
sugestie:)

[Gość: Xena]

Mimo wszystko na 0,5 kg miesa powinnas dodac wiecej jajek przynajmniej 2

[Gość: jan]

Mięso nie może być zbyt chude, białko możesz ubić,wtedy będą bardziej
puszyste.Sos dosmaczyć koperkiem czy natką.

[Gość: Aśka]

Ja do pulpetów zamiast jajka daję 1 łyżkę mąki ziemniaczanej (na ok. 0,5 kg
mięsa każdego , rybne też) zawsze są miękkie a nie tracą kształtu i smaku mąki
tez nie czuć .
Pulpety układam na dnie garnka i zalewm wrzącą wodą ( od razu się ścinają ) do
dego ze 3 kostki bulionowe (mi najbardziej pasuje bulion warzywny , ew. jak
mizostaje rosół z dnia poprzedniego ) . Osobno duszę na maśle cebule zeszkloną
zasypuje mąką i robie zasmażkę - rozprowadzam bulionem spod pulpetów a potem to
juz jak chcesz tzn. np. sporo koperku i śmietanę lub koncentrat i śmietanę i
smacznego - mąż i znajomi mówią że są to najlepsze pulpety na świecie , zresztą
mój 2 letni syne też chętnie zajada od 8 m-ca bo są naprawdę miękkie.
Pozdrawiam

[Gość: wiktoria244]

u mnie;
-podstawa:mieso własnorecznie mielone(ok pol kg)
-2 jajka
-zrumienienie na bardzo goracym tluszczu
-maki jak najmniej
-cebula wczesniej zrumieniona do sosu



Ps!...moze bez tych trzech kostek bulionowych-fuj!!(poleca aska)