Piróg biłgorajski Makłowicza przepuściłam...

[irena_ochodzka]

...czy ktoś poratuje przepisem? Włączyłam TV zbyt późno i Roberto prezentował
już produkt finalny :))) ponieważ mam w rodzinie kaszożerców, chciałabym
podjąć się stworzenia tego wybitnego dzieła....Pomożecie???

[linn_linn]

Moze tu znajdziesz:
www.staff.amu.edu.pl/~artur_ko/lista.htm

Linn linn!

[qubraq]

Baaaardzo serdecznie dziekuje! nie wiedziałe o takim linku!!!
Andrzej

[ag.gu]

kuchnia.mckornik.com/
To nieoficjalna strona "Wędrówek".Odcinek jest nowy,więc przepisu jeszcze nie
ma,ale pewnie niedługo się pojawi,bo stronę redaguje ktoś solidny.

Pieróg chyba...

[Gość: jaa]

:)

Nie. Piróg właśnie_n/t

[baky]

[ag.gu]

Piróg biłgorajski

Składniki:
3 szklanki mąki
1 kostka masła
20 g drożdży
szczypta proszku do pieczenia
1łyżeczka cukru
700 g ziemniaków
500 g kaszy gryczanej
350 g sera twarogowego
1 szklanka śmietany
5 jaj
1łyżka smalcu
sól, pieprz
Plan:
farsz:
ziemniaki ugotować, odlać wodę, zostawiając trochę na dnie.
utłuc, wsypać kaszę gryczaną, dodać smalec, pozostawić na małym ogniu, pod
przykryciem, aż kasza napęcznieje i zmięknie.
dodać pokruszony ser, przyprawić solą i pieprzem ziołowym, wymieszać.
dodać śmietanę i jajka. wymieszać

ciasto:
drożdże rozkruszyć w miseczce,
dodać proszek do pieczenia, szczyptę soli, odrobinę cukru, śmietanę, dokładnie
wymieszać.
mąkę wysypać na stolnicę, dodać masło, przesiekać je z mąką, dodać śmietanę z
drożdżami.
wyrobić gładkie ciasto. podzielić je na pół, jedną częścią wyłożyć dno i boki
wysmarowanej masłem formy.
wyłożyć nadzienie na ciasto, przykryć drugim płatem ciasta, posmarować jajkiem
i wstawić do pieca na 1 godzinę i 40 minut.

w międzyczasie przygotować sos kurkowy:
cebulę posiekać, zrumienić na maśle, wrzucić posiekane kurki.
dodać około łyżeczki mąki, wlać trochę bulionu, dodać 30% śmietankę,
chwilę pogotować, aby śmietanka zagęściła się,
po czym wlać trochę białego wytrawnego wina.
doprawić solą i pieprzem.
upieczony piróg podawać z sosem z kurek, lub z gęstą kwaśną śmietaną.

[irena_ochodzka]

DZiękuję wszystkim, całuję rączki, padam do nóżek!!!!
nie pozostaje nic innego, jak przejść od słów do czynów....A może już ktoś
zrobił ów PIRÓG (nie pieróg) i mógłby zrecenzować doznania kubków
smakowych? :)))
pozdrawiam.

[invicta1]

wiecie co? jak lubie Makłowicza, tak ten piróg dla mnie jest zbyt siermiężny-nie
wchodzę w tę konkurencję
Irena daj znać jak wyszło!

[jarek_zielona_pietruszka]

mam nagrany ten odcinek ale niestety na vhs-ie. pozdrawiam