Kupiłam ozory i będę debiutować

[Gość: betsypetsy]

trzymajcie kciuki:)
Pamiętam z dzieciństwa takie w sosie chrzanowym, i skusiłam sie aby zrobić
takie.
Przejrzałam w wyszukiwarce jak postepować z owymi i niektórzy proponują
moczyć w zimnej wodzie, inni zagotować odczedzić i zalać ponownie wodą nie
wiem co lepsze doradźcie.
P.S. Ozory są wieprzowe.

[momas]

Oj. Ozory należy ozbawić ślinianej (o ile są) i
albo gotować długo,
albo zapeklować.
Pekluje się około 10-12 dni.
I potem gotuje.
Ja robię wg kuchni Polskiej z końca lat 50-tych.
czyli coś jak tu: kuchnia.kisa.pl
Ale peklowane też są dobre. Zwłaszcza podane do kanapek królowej Aleksandry
(przepis z programu Dwie Puszyste Damy).
Wklejam link (po angielsku).
Jażeli chcesz tłumaczenie to musisz poczekać do jutra boteraz muszę opuścić
stanowiskoo komputerowe...
Aha, w przepisie podano ozory jagnięce. ja z braku takowych używam wieprzowych.
I normalnej naszej rzeżuchy.
recipes.chef2chef.net/recipe-archive/07/048484.shtml

[momas]

Przepraszam za literówki... to z pośpiechu. Mialo być ślinianki...

[ba_nita]

mojegotowanie.onet.pl/szukaj.html?query=ozory&kat=1
Może coś Cię zainspiruje.)))

odczedzić, odczedzić:-) n/t

[jacek1f]

[magda270519761]

Myje , gotuje do miękkości , wbijam widelec jak lekko wchodzi to już i
najważniejsze taki prosto gotujący się wrzucam do zimnej wody i w niej
obieram , wtedy dobrze schodzi skóra.

[betsypetsy]

Dziękuję, naczytałam się a teraz idę gotować n/t

[betsypetsy]

[mathias_sammer]

Fuj:)

M.S.

No to jeszcze jedno pytanie do znawców

[Gość: betsypetsy]

a właściwie to dlaczego to tak ważne żeby wyciąć gruczoły sliniankowe, będa
gorzkie czy cóś?
I nie wiem czy dobrze kojarzę - to takie dwa białe małe punkciki (twarde)?

Ozory gotują się a ja czekam z niecierpliwością.

[ba_nita]

Dobrze kojarzysz. A jeśli chodzi o pierwszą część pytania: gruczoły zwykle nie
kojarzą się dobrze, smakowo są do bani za to twardawe z lekka.)))

No to już po ozorach, a miały być na jutrzejszy

[Gość: betsypetsy]

obiad. Moje dzieci rzuciły sie na mięsko i zjadły a mama im pomogła (mąż tego
nie tyka:)
Wyszły bardzo dobre, zrobiłam sos chrzanowy i wyszedł smaczny (to też był mój
debiut).

Dziękuję za wszystkie rady i przepisy.

:-) teraz im wytłumacz, czemu nie wolno pokazywać

[jacek1f]

jęzorka:-)))

[Gość: betsypetsy]